Московский Роспотребнадзор с мая по август проверил 66 предприятий, занимающихся изготовлением и реализацией шаурмы. В 65 из них (98%) выявлены нарушения:
- документы, подтверждающие качество и безопасность используемого сырья, отсутствуют;
- на готовой продукции отсутствует маркировка;
- при отсутствии условий изготовление салатов, наполнителей для шаурмы и начинок для выпечных изделий осуществляется из необработанного сырья;
- санитарно-техническое состояние и содержание помещений крайне неудовлетворительное;
- отсутствует подводка воды;
- персонал предприятий не имеет необходимых медицинских осмотров и обязательной вакцинации.
В смывах с рук персонала, инвентаря и оборудования обнаружены бактерии кишечной палочки, подытожили в Роспотребнадзоре.
Это не первый раз, когда Роспотребнадзор находит нарушения во многих точках по продаже шаурмы в Москве.
О том, какие нарушения были выявлены в 2018 году,— в публикации “Ъ FM” «Московская шаурма не прошла проверку качества».