На последней встрече с журналистами руководство казанского управления торговли, общественного питания и потребительских услуг сообщило, что столица Татарстана в ближайшие годы сравнится по объему и разнообразию торговых и потребительских услуг с Москвой и Санкт-Петербургом. Попутно чиновники отметили, что из-за постоянного удорожания коммунальных услуг горожане вынуждены будут отказаться от домашней готовки и питаться в кафе и ресторанах.
Господин Халиуллин сообщил, что накануне 1000-летия Казани «рестораны соревнуются кухнями, отдавая предпочтение национальным блюдам. Сейчас во всех кафе и ресторанах города, за исключением, наверное, японского и китайского, в меню есть наши привычные суп-лапша, манты и эчпочмаки». По его словам, кафе и рестораны возвращают былую популярность: горожане идут в эти заведения не только отпраздновать свадьбу или день рождения, но и просто пообедать. «Недалеко то время, когда из-за постоянного роста цен на свет, газ и воду готовить в домашних условиях станет просто невыгодно, и горожане будут питаться в кафе», — обрадовал прессу начальник управления. Журналисты тут же подсчитали, что до таких глобальных перемен в сознании рядового жителя Казани еще далеко, но господин Халиуллин был неумолим: «Рестораны стали востребованными: за прошлый год рост их посещения составил 21%».
Кроме того, сотрудники управления всерьез подумывают о том, «как прийти с общепитом во дворы домов, прямо к людям». По мнению чиновника, в последнее время некоторые небольшие продуктовые магазины, прежде всего, хлебные, молочные и овощные, не выдержав конкуренции с супермаркетами, закрываются. «Появилась необходимость наладить торговлю продуктами первой необходимости прямо во дворах домов: к тому же не придется портить фасады зданий», — разъяснил он.
Наконец, Фарид Халиуллин сообщил о росте потребности в квалифицированных торговых работниках, причем это касается как крупных, так и малых торговых предприятий: «Программа, по которой в профессиональных училищах обучают, например, будущих продавцов и кассиров, безнадежно устарела. Преподаватели в этом не виноваты: отстает материальное обеспечение ПТУ». Но чиновники не теряют надежды на возрождение интереса молодежи к торговле, общепиту и потребительским услугам, в качестве примера приводя стартовавшую только что рекрутинговую кампанию IKEA. «Несмотря на то, что такие фирмы предпочитают сотрудников с высшим образованием, своими пакетами социальных гарантий они настолько привлекательны для юношей и девушек, что за два дня шведы набрали 2100 заявок вместо требуемых 300», — подчеркнул начальник управления.
СВЕТЛАНА ВЛАДИМИРОВА