Мир постепенно приходит в себя после длительного карантина, за рубежом осторожно открываются рестораны и бары. Однако о полной посадке и приятном гуле голосов по вечерам пока можно только мечтать — социальное дистанцирование в эпоху COVID-19 никто не отменял. Чтобы обеспечить безопасное расстояние между гостями и при этом не отпугивать их драконовскими мерами, рестораторам приходится проявлять смекалку и изобретательность.
Фото: Getty Images
Фото: Getty Images
Манекены
Популярный способ заполнить в ресторанах пространство между столиками с реальными гостями — манекены. Изготовленные на заказ или купленные в интернет-магазине, необычные «посетители» оживляют обстановку и не дают заскучать в полупустом зале.
Так, в ресторане The Inn at Little Washington в Вашингтоне манекены решили нарядить в одежду 1940-х годов — с винтажным гардеробом помог местный театр. Официанты должны общаться с манекенами как с настоящими гостями и даже подавать им напитки. В Вильнюсе муляжам нашли еще одно применение: они демонстрируют коллекции местных дизайнеров. В Сиднее в ресторане Five Dock Dining за столами сидят картонные вырезки людей, а из динамиков доносятся заранее записанные разговоры. Рестораторы отмечают одно неоценимое достоинство таких «гостей»: они никогда ни на что не жалуются!
Игрушки
В некоторых ресторанах решили, что отличную компанию гостям могут составить плюшевые зверушки. В тайском ресторане Maison Saigon за столиками сидят игрушечные панды — так обозначаются места, которые не стоит занимать. Поначалу владельцы просто оставили по одному стулу за столом, однако получилось довольно гнетущее зрелище. А в обществе панд гости чувствуют себя уже не так одиноко.
В ресторане японского зоопарка Izu Shaboten за столами расположились очаровательные капибары. Выбор не случаен: капибара — одно из самых популярных животных в зоопарке, которых он содержит более десяти лет. Зал ресторана теперь напоминает группу в детском саду, что делает его невероятно милым и трогательным. Возможно, это именно то, чего нам всем сейчас не хватает.
Элегантные шляпы
В немецком городе Шверин кафе-кондитерская Rothe выдает посетителям весьма экстравагантные головные уборы, увенчанные полутораметровыми трубками-нудлами для бассейна. Объем не позволяет близко подойти к человеку, а выглядят такие шляпки довольно забавно. Посетители в восторге. Похожая идея возникла и у Burger King в Германии: там гости получают их фирменные бумажные короны, но поистине королевского размера.
Возможно, идею рестораторы позаимствовали у китайских школ: там ученики носят на голове самодельные картонные конструкции, которые помогают ребятам держаться на расстоянии метра друг от друга. Школы же, очевидно, вдохновились головными уборами китайских чиновников X-XI веков. Правда, тогда их целью было не допускать перешептывания на заседаниях и церемониях.
Столы-ходунки
Находчивость и креативность демонстрирует бар Fish Tales в Мэриленде. Гостям предлагается конструкция, напоминающая огромные ходунки: металлический каркас на колесиках, сверху — стол, ограниченный резиновым кругом для смягчения возможных столкновений с соседями. Таким образом, посетители могут свободно (ну, почти свободно) перемещаться по бару, соблюдая при этом безопасное расстояние.
Мини-теплицы
Пожалуй, самую уютную форму дистанцирования придумали в Амстердаме в ресторане Mediamatic. На открытом воздухе у воды расположились прозрачные стеклянные кабинки — теплицы. В каждой есть столик на двоих, еду подают на длинных досках, чтобы персоналу не приходилось заходить внутрь. Интересно, что такой формат не был задуман как решение в условиях пандемии. Напротив, их предполагается использовать после ее окончания. Пока теплицы работают в тестовом режиме, однако столики уже зарезервированы до конца июня.
Нидерландский опыт вдохновил и владельца паба в национальном парке Норфолк-Бродс в Англии. К моменту открытия британских ресторанов в пабе планируется обустроить три теплицы на шесть человек.
Датчики дистанции
Без технологий, конечно, тоже не обходится. Популярность набирают устройства с системой оповещения, которые сигнализируют о нарушении дистанции. Например, в кафедральном соборе Дуомо в Милане посетителям бесплатно выдают датчики, которые мигают и вибрируют, если расстояние между людьми меньше 2 м. На испанских пляжах датчики дистанции установлены на фонарных столбах и контролируют количество людей в той или иной зоне, помогая посетителям найти более уединенное место. Возможно, со временем аналогичные технологии будут применяться и в ресторанах.