«Символ здоровья и источник волшебства»
Петр Воронков — об оливковом масле
Обозреватель “Ъ FM” Петр Воронков рассказывает об истории оливкового дерева.
Фото: Олег Харсеев, Коммерсантъ
Фото: Олег Харсеев, Коммерсантъ
Сегодня путешествие под знаком оливковой ветви. Естественно, речь пойдет о жидком золоте всех времен и народов — оливковом масле. Не случайно оно находится чуть ли не во главе списка продуктов укрепляющих иммунитет. Уже у Гомера можно прочитать о том, что в древней Греции наказывали смертной казнью того, кто уничтожал оливковое дерево. На древних золотых монетах Афин изображалась символика богини Афины с оливковым венком на шлеме и кувшином оливкового масла в руках.
Считается, что именно Афина подарила городу оливу. Дубинка мифического Геракла была из нее же. После завершения своих 12 подвигов он посадил оливковое дерево на Пелопоннесе, в древней Олимпии, на родине Олимпийских игр. Остров Крит продавал оливковое масло древнему Египту 2 тыс. году до н.э. Медицинские свойства оливкового масла признавал еще Гиппократ. Согласно Гомеру, оно являлось не просто едой, а символом здоровья, лекарством, источником волшебства и восхищения.
Однажды во французском Провансе у меня дико заболел желудок, и даже врач, который выписывал мне лекарство, неожиданно сказал: «Лучше пей оливковое масло по ложке три раза в день». Там же мои друзья-фермеры, которые отправляют свое масло чуть ли не в Кремль, рассказали удивительную историю. Однажды ночью, это было давно, ударил здесь аномальный мороз. Деревья оливы были настолько полны соком, что их разорвало. Настоящая трагедия, беда для крестьян. Тысячи деревьев. Их не стали выкорчевывать, спилили, и в какой-то смутной надежде оставили пеньки. И потом из каждого выросло не одно, а целых два дерева. Вот так олива любит жизнь.