После полного снятия ограничений в Екатеринбурге могут не открыться около 20-25% ресторанов и кафе. Об этом на брифинге заявил президент ассоциации кулинаров и рестораторов Аркадий Пономарев.
Фото: Глеб Щелкунов, Коммерсантъ / купить фото
Фото: Глеб Щелкунов, Коммерсантъ / купить фото
По его словам речь в первую очередь идет о небольших предприятиях общественного питания, а крупные сети и рестораны должны пережить кризис и открыться, когда это станет возможным.
Напомним, рестораны и кафе остаются закрытыми с 28 марта, но с 1 июля по указу губернатора в городе разрешили работать летним верандам. По данным председателя комитета по товарному рынку администрации Екатеринбурга Натальи Фирстовой, в Екатеринбурге открылось 177 летних веранд. По ее словам, согласно статистики на 1 марта в городе было открыто 1 847 предприятий общественного питания. Из них больше 300 – это объекты расположенные в торговых центрах.
«Первые дни показали ажиотажный спрос, многие рестораторы не знали, как перестроить систему бронирования. Многие отказались от бронирования по телефону, а стали работать на вход по живой очереди. Предварительный экспресс-анализ рестораторов показал, что (они имеют) порядка 30% по сравнению с выручками прошлого года»,- рассказал вице-президент ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области Олег Пономарев.
Также, по данным Натальи Фирстовой, на Сегодняшний день в Екатеринбурге работает 2 147 продовольственных магазинов и 2 600 – непродовольственных. ИЗ них 590 магазинов площадью до 400 кв. м, для которых в первую очередь сняли ограничения. Объектов площадью до 800 кв. м открыто около 40.