Саратовские рестораторы выступили с обращением к вице-губернатору региона Александру Стрелюхину, который является руководителем штаба по противодействию коронавирусной инфекции. Они недовольны тем, что им не разрешают открывать стационарные заведения, ссылаясь на профилактику распространения COVID19, притом что большинство сфер деятельности уже почти вернулись к полноценной работе. Руководители предприятий отрасли называют запрет бессмысленным, а ситуацию — катастрофической, ведущей к потере работы тысячами людей.
Фото: Александр Казаков, Коммерсантъ / купить фото
Фото: Александр Казаков, Коммерсантъ / купить фото
Саратовские рестораторы просят власти региона разрешить им открыть стационарные заведения общественного питания с 16 июля. С соответствующим обращением на имя вице-губернатора Александра Стрелюхина и главы управления Роспотребнадзора Ольги Кожановой выступило региональное отделение «Опоры России».
Руководители предприятий общепита отмечают, что в регионе сложилась «парадоксальная ситуация»: ресторанам и кафе четвертый месяц не разрешают работать, тогда как работающим в других сферах предприятиям позволили открыться с соблюдением санитарных требований, которые не всегда соблюдаются. В частности, рестораторы обратили внимание на общественный транспорт, где невозможно соблюсти безопасную дистанцию в 1,5 м, а водители и пассажиры в большинстве случаев игнорируют масочный и дезинфекционный режимы. «А вот рестораторы могут в своих заведениях расставить столики таким образом, чтобы дистанция была даже больше. Еще рестораторы уже закупили дезинфекторов, и персонал готов после каждого клиента вытирать стул и столик специальным дезинфицирующим средством. Персонал кафе готов носить маски и перчатки. Да и вообще, владельцы кафе и ресторанов готовы выполнять любые требования по безопасности, лишь бы начать работать»,— говорится в письме «Опоры России».
Авторы письма подчеркивают, что после 3,5 месяца простоя отрасль находится «в глубочайшем кризисе, а собственники, руководители и сотрудники ресторанов и кафе — на грани отчаяния».
Руководитель саратовского реготделения «Опоры России» Наталия Панферова отмечает, что ни работа открытых веранд, ни сотрудничество с сервисами доставки, ни работа «на вынос» не могут покрыть и малой части ежедневных расходов, возникающих даже в период простоя. Она обращает внимание, что предложенные государством субсидии позволяют сохранить коллективы, но и их выплата заканчивается, и «если заведения уже на этой неделе не начнут работать и зарабатывать, то тысячи людей уже в августе останутся без средств к существованию».
По данным „Ъ“, общественники и рестораторы добились встречи с вице-губернатором. Она должна состояться сегодня утром. Готово ли правительство поддержать общепит, пока неизвестно. В министерстве экономического развития Саратовской области „Ъ“ сказали, что проанализировать данные по падению рынка можно будет только после предоставления организациями налоговой отчетности по итогам года.
Директор ресторана «Бур-Бон» Яков Довгалевский назвал сложившуюся в сфере общепита ситуацию «критической». «Открытие летних веранд изменило ситуацию по одному из четырех наших заведений. Но, на мой взгляд, всего процентов 10 заведений общественного питания имеют такие веранды, а, следовательно, и возможность работать. Остальные, получается, простаивают,— предположил он. — Конкретные суммы потерь назвать затрудняюсь, но точно могу сказать, что один ресторан мы закрыли навсегда, точка в торговом центре сейчас тоже под большим вопросом. Основная проблема еще и в том, что мы продолжаем платить за нее аренду. Да, ее нам снизили, но все равно мы платим эти средства фактически за простой заведения. Что касается льготных кредитов, то их получить не удалось — банки рассматривают документы, но по разным причинам отказывают в них».
Владелец ресторана Soho Мамука Топчишвили отметил, что во время полного простоя его сотрудники получали минимальный заработок, после открытия летней веранды у них появилась возможность платить две трети прежней зарплаты сотрудникам. «Что касается самого ресторана, то когда мы работали только на доставку, это составляло 5–10% от прежних показателей, сейчас, с открытием веранды, вышли на 30–40%,— рассказал господин Топчишвили. Но у меня все еще вызывает недоумение, чем улица отличается от заведения, почему на улице безопаснее? Мы готовы соблюдать все требования, организовать дистанцию хоть 1,5, хоть 10 м. К нам приходят люди — до 80 человек в день — просят пустить их посидеть, и мы вынуждены отказывать. И я не понимаю, почему!»
Член совета реготделения «Опоры России» Роман Репин отмечает, что некоторые небольшие предприятия общепита на окраине Саратова продолжали работать в пик самоизоляции, тогда как рестораны в центре города оставались закрытыми. По его словам, от ограничений пострадали добросовестные предприниматели, выполнявшие требования Роспотребнадзора. По мнению эксперта, чиновники «очень боятся взять на себя ответственность».