Наталья Пенькова, старший эксперт ООО «ИКАР»
Наталья Пенькова
Наталья Пенькова
Производство сырого молока в Ярославской области растет, но стоит отметить, что переработка в указанном регионе развита слабее, нежели молочное животноводство. Около половины произведенного внутри области молока вывозится в другие регионы.
Тем не менее, объемы переработки растут, причем по некоторым товарным позициям темпы неплохие. К примеру, по результатам 2019 года производство сыров выросло в 3,5 раза (с 2,5 тыс. т до 8,7 тыс. т). Продолжается рост производства сыров и по результатам первых четырех месяцев 2020 года. Причем по сравнению с аналогичным периодом 2019 года производство сыров уже выросло на 78%.