Смольный решил дополнительно ужесточить правила работы бизнеса в новогодние праздники. Ресторанам будет запрещено обслуживать клиентов с 30 декабря по 3 января, а в оставшиеся выходные дни — работать после 19 часов. Во время каникул прекратится проведение концертов, будут закрыты театры и музеи. Участники рынка общепита считают, что действия властей ухудшат их и без того трудное положение и приведет к увеличению убытков.
В ноябре выручка ресторанов сократилась на 20% к предыдущему месяцу, а новые ограничения приведут к ее падению еще на 25%
Фото: Александр Коряков, Коммерсантъ / купить фото
В ноябре выручка ресторанов сократилась на 20% к предыдущему месяцу, а новые ограничения приведут к ее падению еще на 25%
Фото: Александр Коряков, Коммерсантъ / купить фото
В период с 30 декабря по 3 января петербургским ресторанам будет запрещено принимать посетителей, следует из постановления правительства. Исключение было сделано только для производственных столовых и заведений общепита на вокзалах, заправках и аэропорту Пулково. В дополнение к этому городские власти решили ограничить часы работы ресторанов в вечернее время. В период с 25 декабря по 29 декабря и с 4 января по 10 января они смогут обслуживать клиентов только до 19 часов.
Прекратить деятельность придется и аквапаркам и океанариумам, а также музеям, выставкам, театрам на территории торговых центров. С 4 декабря в Петербурге начинает действовать запрет на их посещение, а гражданам до 16 лет доступ будет закрыт в культурные учреждения и вне торговых комплексов. Кроме того, Смольный отменил послабление, позволявшее организаторам концертов, кинотеатрам и театрам превышать норму наполняемости в 25%, если на какие-то мероприятия к 18 ноября было продано большее число билетов.
С 30 декабря по 10 января также закроется доступ посетителей в театры, музеи, выставки, концерты и Ленинградский зоопарк, будут запрещены туристические и экскурсионные перевозки, а на массовые мероприятия численностью более 50 человек потребуется разрешение органов исполнительной власти. К тому же они сами будут определять, на сколько посетителей норму можно превысить. Организациям исполнительских искусств рекомендуется настаивать на изоляции граждан старше 65 лет, возвращая им деньги за билеты. То же касается и людей с хроническими заболеваниями, при этом непонятно, как именно это будет определяться.
Пакет новых ограничительных мер был введен Смольным после недавнего концерта рэпера Басты в Ледовом дворце, который за нарушение мер противоэпидемической безопасности раскритиковали даже федеральные власти. Роспотребнадзор на этом фоне отправил материалы проверки в суд с требованием привлечь организаторов к ответственности, а правительство города объявило выговор главе комитета по культуре Петербурга Константину Сухенко.
Ужесточение правил работы — убийственная мера для рестораторов, которые могли получить хоть какую-то выручку в период праздников, сетует управляющий партнер Beer Family Project Николай Митчин. «Если стоит задача убить ресторанный бизнес, то чиновники все делают правильно. Решения принимаются необдуманно, и никаких консультаций с представителями отрасли не проводится»,— указывает он.
Вечерние часы в период с конца декабря по начало января являются пиковыми с точки зрения загрузки и обеспечивают ресторану 60–70% от дневной выручки, говорит гендиректор управляющей компании MKS Management Company (бренды «Пхали Хинкали» и «Хачо и Пури») Максим Кораблев-Дайсон. В условиях новых запретов рестораторам придется отправить сотрудников в отпуск на новогодние праздники и просить собственников помещений об отсрочке по аренде, указывает он. «Без договоренностей с арендаторами о льготах придется закрыть часть ресторанов»,— добавляет господин Митчин. «Рестораны фактически уже работают в минус и действия властей только множат убытки»,— сетует он. В ноябре выручка ресторанов сократилась на 20% к предыдущему месяцу, а новые ограничения приведут к ее падению еще на 25%, оценивает господин Кораблев-Дайсон.
Ресторанный рынок первым ощутил на себе ужесточение правил работы во время второй волны пандемии. В конце октября городские власти запретили предприятиям общепита работать после 23 часов, а в ноябре закрыли фуд-корты и гастропространства. По данным ГК «Бестъ», в 2020 году в Петербурге закрылось 480 ресторанов, а работа еще 400 заведений была приостановлена. В денежном выражении оборот рынка общепита по итогам года сократится на 35%, с 92,6 до 65 млрд рублей, прогнозируют аналитики компании.
Вице-губернатор Петербурга Евгений Елин вчера не прокомментировал разработанные меры, сославшись на занятость.