В Нижегородской области продолжается реализация программы «Развитие товарной аквакультуры», направленная на выращивание различных видов рыбы. Уже третье в регионе предприятие по выращиванию клариевого, мраморного или африканского сома заработало в Шатковском районе.
Фото: Фото Ольги Овсовой предоставлено пресс-службой Госохотнадзора
Фото: Фото Ольги Овсовой предоставлено пресс-службой Госохотнадзора
Это новое направление открыл агрохолдинг «СОЦИУМ-АГРО», занимавшийся производством мясной и молочной продукцией, а также выращиванием зерновых культур.
Мясо клариевого сома не имеет рыбного вкуса, из него можно приготовить множество блюд, включая диетические котлеты для детей. По качеству это мясо специалисты сравнивают с осетриной.
Руководитель областного комитета Госохотнадзора Николай Бондаренко рассказал журналистам, что в прошлом году на выходе было около 9 тонн клариевого сома, а в этом году будет порядка 22 тонн.
Говоря о производстве карпа и других основных для региона видах рыбы, собеседник «ЪFM НН» отметил, что общий объем такой продукции в регионе составит около 700 тонн.
На предприятии в Шатковском районе произведенная товарная рыба направляется на переработку. На прилавки попадают филе, котлеты, копченые изделия и пельмени из сома.