По словам продюсера профессионального конкурса отелей и ресторанов HoReCa Up Ultra Professional Натальи Кесеги, он уже третий год пытается выполнить задачу «целителя рынка туристических услуг», где эксперты выбирают и объявляют самые перспективные из отелей трех городов — Петербурга, Сочи, Москвы — и ресторанов Северной столицы. А генеральный директор Belmond Grand Hotel Europe Юлия Пашковская отметила: «Мы работаем в новой парадигме развития и очень внимательно следим за ситуацией, под которую всем приходится подстраиваться».
Фото: пресс-служба Horeca UP
Фото: пресс-служба Horeca UP
Фото: пресс-служба Horeca UP
Фото: пресс-служба Horeca UP
Судья конкурса HoReCa Up, посланник РФ в ЮНВТО ООН по гастрономическому туризму Леонид Гелибтерман поделился мнением, что можно прогнозировать более ответственное отношение к безопасности здоровья туристов: «Мир все равно когда-нибудь откроется, и надо понять, как мы будем встречать зарубежных гостей. Отработав на российских туристах систему убеждения, что у нас безопасно, мы сможем предлагать ее в том или ином формате для приезжающих из-за границы туристов. Понятно, что у европейцев требования в несколько раз выше». Его поддержал генеральный менеджер гостиницы «Прибалтийская» Park Inn by Radisson Pribaltiiskaya Атакан Турхан: «Когда границы откроются, любые туристы: и российские, и зарубежные — должны чувствовать себя в безопасности, которую наши отели обязаны предоставить».
Генеральный директор отеля «Санкт-Петербург» Андрей Петелин сообщил, что в 2021 году его сотрудники приложат все усилия, чтобы помочь гостям «вернуться к нормальности». «Когда в каких-либо регионах вводят санкции, люди за этой нормальностью едут в Санкт-Петербург».
Андрея Петелина поддержала представитель Императорского Фарфорового завода Елена Жукова: «Людям очень важны впечатления. Нам казалось, когда откроется розничная сеть, у нас не будет покупателей, но покупатели есть. Это говорит о том, что человек стремится к прекрасному, за впечатлениями, и мы в грядущем году будем стараться работать и радовать гостей города».
Главный вопрос концентрации внимания на внутреннем рынке решается менеджментом отелей в индивидуальном порядке. На заседании эксперты поделились идеями со своими коллегами-конкурентами.
«Мы открыли для себя доставку и обеспечиваем питанием крупные сторонние организации»,— поделился Михаил Веричев, генеральный директор отеля «Азимут».
А представитель отеля «Lotte Москва» Наталья Вельчинская сообщила, что в их отеле активно организуются различные конференции. Конечно, с соблюдением всех предписаний, которые диктует отрасли Роспотребнадзор.
«В Петербурге много различных кластеров, в том числе фармацевтических, IT, и их сотрудники приезжают в свои головные офисы, которые находятся в нашем городе. Среди них мы активно ищем новых клиентов. Находим!» — поделился генеральный директор отеля «Введенский» Андрей Ткачев.
В целом развитие российского туризма, но по европейским стандартам — главный вектор на новый 2021 год, считают эксперты профессионального конкурса отелей и ресторанов HoReCa Up.