Обозреватель “Ъ” Дарья Цивина рассказывает, почему Юта Инагаки выбрал столицу России для нового заведения.
Фото: facebook.com/butlerthejapanesebar
Фото: facebook.com/butlerthejapanesebar
Японский бар Butler японский в буквальном смысле, поскольку родом из Токио. Всего сеть насчитывает три заведения — в Гиндзе, Гонконге и вот теперь в Москве. Владелец московского Butler — 29-летний Юта Инагаки, победитель международных коктейльных турниров в Гонконге и Великобритании.
История открытия его бизнеса в Москве звучит непривычно: основатели Butler в один прекрасный день сами предложили Юте открыть собственный бар, где ему хочется, и он выбрал Москву, так как давно влюблен в этот город, и вообще Россия — родина его прабабушки. Дальше каким-то невероятным образом Юта реализовал свою мечту и открыл в старинном кирпичном подвале на Сретенке особенный атмосферный бар на 30 человек: с джазом, твистами на классические миксы, известным барменом Максимом Чаном за барной стойкой (раньше он работал в «Антикварном») и маленьким меню с пельменями гедза, жареными бобами эдамаме и вкуснейшим печеными сардинами на поджаренном хлебе с майонезом, лимоном и луком — популярнейшей барной закуской у японцев.
Сам Юта Инагаки тоже работает за стойкой, придумывает коктейли, готовит еду, моет полы — в общем, делает все, что принято делать хозяевам собственных заведений в Японии. Выглядит это настолько убедительно, что прийти в Butler можно хотя бы за тем, чтобы полюбоваться этой отлаженной работой. Ну и «Делишес Саэур» на кальвадосе с персиковым ликером будет совсем не лишним.