На следующий день после открытия нового ресторана McDonald`s в Москве это заведение посетил Борис Ельцин. В связи с этим наш корреспондент ДАРЬЯ Ъ-ЦИВИНА решила, что она со спокойным сердцем может не ходить в новый "Макдональдс", а продолжит лучше разговор на "пивную" тему (см. Ъ за 26 мая и 2 июня). Сегодня мы рассказываем вам об очередном московском пивном заведении — немецко-российском ресторане "Бавария".
Я горячо поддерживаю нашего президента: пусть себе работает в Москве еще один fast food. Пусть народ наедается "биг маками" и "хот догами", не выстаивая ради этого в километровых очередях. И удовлетворенно приговаривает, открывая запотевшую банку Coca Cola: "Настоящая Америка!" Я вообще считаю, что ресторанов у нас должно быть много — и дешевых, и дорогих, и фешенебельных, и попроще. И все-таки в нашей рубрике о "Макдональдсах" мы говорить не будем. С ними и так все понятно: быстро, дешево, просто. И всюду одно и тоже. А вот о пивных ресторанах, которые тоже бесспорно относятся к разряду заведений демократических и недорогих, писать, по-моему, стоит. Хорошее пиво — вещь серьезная, и вполне заслуживает нашего пристального внимания.
Ресторан "Бавария", и в самом деле, заведение демократическое. Большой зал уставлен светлыми деревянными столами. Никаких диванчиков, цветочных гирлянд и безделушек — частых атрибутов немецких пивных. Эмблемы пивных фирм на стенах и гирлянды сине-белых баварских флажков — вот и все украшения. А из окон — вид на ВДНХ.
Название ресторана полностью себя оправдывает — и блюда, и пиво здесь исключительно баварские. О кухне можно сразу сказать : она проста, как и обстановка ресторана. Суп с клецками из печени, венские сосиски с квашеной капустой, бифштекс с запеченным картофелем, свиная отбивная с кнедликом. Остается только добавить, что испробованный мною салат из свежих овощей под матово-розовым островато-сладким соусом оказался свежим. А эскалоп в вине с картофелем-фри — сочным и мягким. И все-таки, еда в "Баварии" — не более, чем вспомогательное средство. Хорошая закуска, и только. Потому что главное в этом ресторане — пиво, пиво и еще раз пиво.
Кстати, существует мнение, что самое хорошее немецкое пиво варят на юге Германии. Земля Бавария, как известно, находится именно там. А фирма Spaten, которая поставляет свое пиво в ресторан на ВДНХ, расположена в аккурат в Баварии. Исходя из всего этого, нетрудно догадаться, что пиво в ресторане "Бавария" очень даже хорошее. Всего здесь представлено пять сортов Spaten: светлое бочковое, темное бочковое и бутылочное, белое монастырское и черное бутылочное. И, по крайней мере, за три из них я могу поручиться.
Для начала я попробовала золотистое, горьковатое светлое бочковое. В толстой стеклянной кружке, под белой пушистой пеной, это легкое, тонкое пиво мне сразу понравилось. Но увлекаться было нельзя. На очереди стояло редкое белое пиво Franziskanner Weissbier. "Бавария" — единственный в Москве ресторан, где подают этот необычный напиток.
Белое пиво делается по средневековому монастырскому рецепту. Главная его особенность в том, что это пиво совсем молодое, недобродившее. Видно, бедным монахам очень уж не терпелось побаловаться хмельным напитком, и в общем-то их можно понять. На самом деле Weissbier вовсе не белое, а мутно-желтое. Подается в высоком узком бокале. По вкусу немного напоминает квас или брагу, и при этом не перестает оставаться настоящим пивом. Кстати, очень хмельной сорт. И очень полезный — на деятельности печени и почек сказывается только положительно.
Настоящие пивоманы никогда не "мешают" темное и светлое пиво. Но я ради дела нарушила эту традицию и под конец попробовала черное семиградусное пиво Optimator. Темно-красного цвета, чуть-чуть сладковатое, тягучее, ничем не похожее на своего "бледнолицого" брата, но не менее оригинальное и вкусное...
Единственный вопрос, который может возникнуть у потенциальных клиентов "Баварии" — как туда попасть? Здесь у вас есть несколько путей: на машине удобнее всего въезжать на ВДНХ со стороны киностудии им. Горького. Там, во-первых, бесплатный въезд, а во-вторых, вы сразу попадете в нужный вам четвертый павильон. Если же вы окажетесь у Центрального входа (варьируя Пруста, "под сенью мужчины и женщины со снопом") или же у Северного, машину лучше оставить прямо здесь — это тоже не будет вам ничего стоить. А сами можете пройтись пешком по тропинкам, вдыхая свежий запах травы, и через семь минут увидите тот же самый четвертый павильон с желанной надписью "Бавария". Согласна: до нового "Макдональдса" на улице Огарева добраться немного проще. И все-таки напоследок вам мой совет: если захочется посидеть в ресторане без затей, недорогом, но хорошем, не спешите, сломя голову, в новый "Макдональдс". Может, вам в "Баварии" больше понравится...
Цены ресторана "Бавария" не слишком высоки: венские сосиски — $5,50, бифштекс с жареным картофелем — $8, свиная отбивная — $14. Кружка пива, в зависимости от сорта, от $3,50 до $5,50.
Адрес ресторана: пр. Мира, ВВЦ, павильон 4. Телефон: (095) 187-86-08.