В июле этого года оборот общественного питания в Москве достиг 31,9 млрд руб., сообщает РБК со ссылкой на материалы управления Росстата по столичному региону. Этот показатель превысил на треть уровень прошлого года (в июле 2020-го оборот общепита составил 23,3 млрд руб.), а также уровень допандемийного 2019 года (31 млрд руб.).
Представитель Росстата объяснил, что рост оборота общепита в июле этого года по сравнению аналогичным периодом прошлого года связан с тем, что большинство кафе и ресторанов продолжали работу в формате «навынос» и осуществляли доставку, несмотря на введение QR-кодов.
Основательница сети «АндерСон» и бизнес-омбудсмен по малому и среднему предпринимательству Анастасия Татулова допустила, что оборот столичного общепита в июле 2021 года мог превысить показатели 2019-го из-за большого роста цен и значительного обеления отрасли. По ее словам, индустрия пошла на обеление в связи с грядущей отменой НДС и снижением зарплатных налогов.
В Москве с 28 июня по 18 июля действовала система QR-кодов. Пройти в рестораны и кафе могли только вакцинированные от коронавируса, переболевшие COVID-19 в последние полгода, а также предоставившие отрицательный результата ПЦР-теста. Рестораторы сообщали о падении до 90% выручки с первого дня действия системы QR-кодов. Многие заведения приостанавливали работу. В то же время вырос спрос на доставку корпоративных обедов, готовых рационов и кулинарии.
Подробности — в материале “Ъ” «Навынос нарасхват».