Екатеринбургский ресторатор Олег Ананьев 1 ноября планирует открыть итальянский ресторан Bambolino. Как рассказал господин Ананьев «Ъ-Урал», заведение откроется в особняке на Сакко и Ванцетти, 58А, где до 1 октября работал другой его ресторан «Хали-гали».
Фото: Владислав Лоншаков, Коммерсантъ
Фото: Владислав Лоншаков, Коммерсантъ
«"Хали-гали" я переношу в спальный район, ищу место. Это помещение (на Сакко и Ванцетти) по формату больше походит для итальянского ресторана — семейного, домашнего, доступного и уютного. Планирую сделать большое детское меню»,— рассказал Олег Ананьев, добавив, что средний чек в новом заведении будет в пределах 1,2 тыс. руб. Сейчас ресторатор набирает команду и планирует изменить интерьер под новый формат. На переоформление и ребрендинг он закладывает около 2,5 млн руб.
Перед «Хали-гали» в особняке на Сакко и Ванцетти работали запущенные господином Ананьевым рестораны «The Борщ» и «Ребра». Ранее в интервью «Ъ-Урал» ресторатор заявлял, что мечтает открыть премиальный итальянский ресторан. «Дорогой ресторан сейчас открывать не время, пока у нас страна поднимается с колен»,— пояснил он.