По итогам первого полугодия Россия стала лидером по числу автоматизированных настольных кофеен в Европе, опередив Германию и Нидерланды. Количество установок таких машин удвоилось до 5,08 тыс., выяснили в Европейская ассоциация производителей вендингового оборудования (EVMMA). Участники рынка связывают тенденцию с популярностью среди ритейлеров, АЗС, коворкингов и других участников рынка уголков с кофе, открытие которых дешевле, чем небольших кофеен. Но бизнес осложняют риски новых ограничений из-за COVID-19, а также проблемы с поставками компонентов из Китая.
Фото: Майя Жинкина, Коммерсантъ
Фото: Майя Жинкина, Коммерсантъ
В распоряжении “Ъ” оказался отчет EVMMA, который показал, что по итогам первого полугодия 2021 года Россия лидирует в Европе по числу установок автоматизированных настольных кофемашин. Речь идет об автоматах для самостоятельного заказа кофе с платежным устройством, которые устанавливаются в продуктовых магазинах, бизнес-центрах, на АЗС и т. д. По данным EVMMA, за этот период в РФ было установлено 5,08 тыс. таких машин, что на 105% больше год к году. На втором месте по числу установок Германия (3,94 тыс.), на третьем — Нидерланды (3,17 тыс.).
Российские участники рынка тренд подтверждают. Так, крупный производитель торговых автоматов Unicum (входит в ГК Uvenco Бориса Белоцерковского) в январе—июне 2021 года выпустил 2,51 тыс. настольных кофемашин, что на 67,86%, больше, чем за тот же период прошлого года. Гендиректор ГК Uvenco Арвидас Алутис связывает это с развитием новой автоматизированной торговли, которая приходит на смену традиционным напольным кофейным автоматам. По его словам, среди причин — кризис, вызванный пандемией. В итоге это привело к массовому закрытию традиционных кофеен, на место которых приходят корнеры с кофе, чье открытие обходится дешевле. Так, отмечает господин Алутис, самая популярная модель таких машин сейчас стоит около 250 тыс. руб.
Гендиректор «Infoline-Аналитики» Михаил Бурмистров связывает тенденцию с ростом спроса на кофе в низком ценовом сегменте. Под этот запрос потребителей уже начали подстраиваться ритейлеры, операторы АЗС и коворкингов, устанавливая у себя кофейные аппараты, добавляет он. Во «Вкусвилле» подтвердили, что по сравнению с октябрем 2020 года число кофейных автоматов в магазинах сети к текущему моменту увеличилось на 45 машин, до 315 штук.
В то же время классические кофейни не видят значимых рисков для себя в росте спроса на кофе из автоматизированных кофемашин, говорят в «Шоколаднице» и «Кофемании».
Основатель One Price Coffee Сергей Румянцев подчеркивает, что кофе из аппаратов — это другая модель потребления и другое качество напитка. По его словам, вендингом пользуются новички, а те, кто пьет кофе регулярно, предпочитают напиток, сваренный бариста. При этом уровень потребления кофе в России по-прежнему колеблется в пределах 50% от населения и в десять раз меньше, чем, например, в Скандинавии, подчеркивает директор по маркетингу Cofix Светлана Шакова.
По оценкам Uvenco, сегодня в России работает около 6 тыс. автоматических кофеен, а к 2025 году их число может вырасти до 25–40 тыс. штук. Оборот сегмента к этому времени может достичь 20 млрд руб.— это около трети оборота всего рынка автоматизированной торговли в России, прогнозируют в компании.
Основным препятствием для развития сегмента остаются пандемия и связанные с ней ограничения, отмечает Арвидас Алутис.
В 2020 году автоматизированная торговля кофе потеряла почти 30% выручки, указывает он. По его словам, в первой половине 2021 года оборот отрасли на 15–20% отставал от показателей 2019 года. Кроме того, продолжает господин Алутис, из-за кризиса увеличились стоимость машин и сроки поставок компонентов к ним из Китая.
Впрочем, по подсчетам NPD Group, в первом полугодии 2021 года число заказов кофе в вендинге полностью вернулось к показателям докризисного 2019 года. При этом, подчеркивает эксперт российского отделения NPD Group Марина Лапенкова, в остальных сегментах фуд-сервиса число заказов кофе в январе—июне было на 14% меньше, чем за тот же период 2019 года.