Более тысячи представителей кафе и ресторанов Челябинской области подписали открытое письмо к губернатору Алексею Текслеру с просьбой ослабить коронавирусные ограничения. Заявители попросили снять запрет на работу заведений после 23:00 и отменить обязательную проверку QR-кодов у посетителей. Алексей Текслер в ходе прямой линии заявил о снятии запрета на работу общепита в ночное время, однако требование предоставлять QR-код либо справку о медотводе для гостей останется в силе. По мнению экспертов, снятие ограничения на работу ночью увеличит выручку заведений, однако почти половина потенциальных посетителей не сможет их посещать из-за контроля QR-кодов на входе.
Фото: Ирина Бужор, Коммерсантъ
Фото: Ирина Бужор, Коммерсантъ
Сотрудники и владельцы кафе, ресторанов и других заведений общественного питания Челябинской области подписали открытое письмо к губернатору Алексею Текслеру, в котором попросили отменить ограничения, связанные с пандемией коронавируса. Обращение подписал 1071 представитель регионального общепита. Авторы письма указали, что с начала действия запрета на работу заведений в ночное время (с 23 до 6 часов) и требования о проверке QR-кодов число посетителей сократилось примерно на 80%.
Ограничение на работу кафе и ресторанов в ночное время, за исключением доставки и услуги навынос, было введено в регионе 25 октября этого года. С 1 декабря, посещать заведения запретили взрослым гражданам без QR-кода о вакцинации или перенесенном COVID-19. Позже к QR-коду приравняли документ о наличии медицинских противопоказаний к прививке (справку о медотводе).
Как отмечают заявители, сотрудники сферы общепита вакцинированы и соблюдают все санитарные нормы, в заведениях выполняются ограничения по рассадке и проводится постоянная уборка и дезинфекция залов. По мнению рестораторов, сфера общественного питания наиболее пострадала от пандемии коронавируса.
«Мы еще не оправились полностью от локдауна 2020 года и вновь попали под новые ограничения. Нашу отрасль назначили совершенно необоснованно ответственной за распространение коронавирусной инфекции. В данный момент предприятия этой отрасли оказались на грани закрытия, а следовательно, значительная часть жителей Челябинска и области может оказаться без рабочих мест, так как их наличие в нашей сфере напрямую зависит от количества посетителей»,— говорится в тексте обращения.
Губернатор Алексей Текслер во время прямой линии 8 декабря заявил о снятии запрета на работу заведений общепита в ночное время. Соответствующее распоряжение он обещал подписать в этот же день. Однако до 9 января продолжит действовать требование о проверке QR-кодов у посетителей старше 18 лет. Глава региона отметил, что запрет на работу заведений в ночное время вводился на пике заболеваемости, тогда как сегодня наблюдается падение.
«Мы понимаем, что, вводя ограничения, необходимо одновременно поддерживать и бизнес. Тем не менее, буквально вчера на штабе по коронавирусу обсуждали вопрос возможной отмены ограничений на работу в вечернее время. В принципе, пришли к выводу, что такое решение принять можно»,— рассказал Алексей Текслер в ходе прямой линии.
Один из подписантов открытого письма, владелец сети ресторанов Chicago’s и управляющий BlaBlaBar Руслан Абашев отмечает, что «ковидными мерами убивается целая отрасль», поскольку на общепит необоснованно возложили ответственность за распространение коронавируса. По его мнению, снятие запрета на работу в ночное время улучшит ситуацию, однако на восстановление понадобится время, ведь людей, имеющих QR-коды, пока еще мало.
«Мои рестораны Chicago’s в ТРК упали в выручке на 70%, речи о прибыли нет совсем. Пока речь только о том, как и когда вылезать из долговой ямы, в которую нас загоняют принимаемые меры. Сказать, что у нас в очередной раз отняли любимое дело — ничего не сказать. Не буду даже говорить о том, что это еще происходит в декабре, в месяце, который обычно является сладкой пилюлей на фоне тяжелого года»,— комментирует Руслан Абашев.
Владелица ресторана Envy Food&Wine и баров Greenery и Boris bar Татьяна Мизюрина считает, что снятие запрета на работу в ночное время улучшит выручку баров и ночных заведений.
«Конечно, снятие запрета на работу в ночное время значительно улучшит наше состояние, особенно в наших ночных проектах. Рестораны, у которых и так график работы был до 23.00, не очень сильно пострадали, в то время как для баров и заведений, которые работают в ночное время, это было очень критично. Выручки у них упали на 80–90%. Конечно, эта мера для баров и ночных заведений как глоток свежего воздуха. Благодарны правительству Челябинской области за то, что они приняли это решение, поскольку для нас это жизненно необходимо»,— подчеркивает Татьяна Мизюрина.
Как отмечает руководитель развлекательного холдинга «Мегаполис» Александр Одольский, с момента введения запрета на работу в ночное время 25 октября заведения потеряли порядка 80% выручки и находятся на «грани выживаемости». В связи с этим были направлены письма ассоциации рестораторов, губернатору и министерству экономического развития области.
«Наши сотрудники тоже подписывали это письмо (открытое письмо рестораторов губернатору Алексею Текслеру.— «Ъ-Южный Урал»). Замечательно, что власти нас услышали, пошли навстречу и отменили запрет на ночную работу заведений в преддверии новогодних праздников и корпоративов. Это, конечно, существенная мера поддержки для ресторанного бизнеса. Новогодние корпоративы и праздники дают 25% годовой выручки ресторанов»,— отметил Александр Одольский.
По мнению главы холдинга, действующее требование о наличии QR-кодов сильно сказывается на выручке заведений, поскольку в регионе привито чуть больше половины взрослого населения. «Процент вакцинированных в Челябинской области 53%, то есть 47% посетителей мы автоматически теряем. Между тем мы понимаем, что введение QR-кодов — стимул к тому, чтобы население прививалось, это необходимая мера»,— считает Александр Одольский.