Вино с Игорем Мальцевым
Любопытно, как былые монополисты пьющих умов постепенно сдают свои позиции. Сп
Любопытно, как былые монополисты пьющих умов постепенно сдают свои позиции. Спроси еще года три назад про то, какие вина лидируют на рынке, и вам бы обязательно сказали — французские. Понятное дело, обывателю легче всего думать простыми категориями — если вино, то французское, если шампанское, то советское. Но жизнь гораздо сложнее, и с этим приходится жить. Так что мы посмотрели вокруг себя, что нынче на столах, и пришли к выводу, что не все так однозначно, как раньше.
Вот, скажем, стало много испанцев. Для начала нас развели на вина Рибера дель Дуэро, а теперь опять возвращаемся к старой доброй риохе. Вот, скажем, Herencia Remondo la Montesa Rioja DOC 2000, которая появилась в Москве не далее как на прошлой неделе. Оно бутилировано в довольно популярной в Испании винодельне Palacios Remondo и считается вторым по уровню вином во всей линейке этого славного производителя, расположенного в регионе Альфаро. Основоположник винодельни Хосе Палациос Ремондо, будучи фанатом виноделия в испанском стиле, тем не менее взял и послал своих двух сыновей учиться у французов в Бордо. Результат — вполне возможно повышение дисциплины труда и общей собранности продукта, которая обычно у южан хромает. Действительно, зачем себя мучить, если все и так растет и вызревает, только дави и наливай. Правда, эта точка зрения оказалась глубоко ошибочной, что и показал пример Италии, Португалии да и самой Испании. Хотя, возможно, виноделие этих трех сугубо католических стран хромает только потому, что здесь никогда не было даже следов Реформации ни кальвинистского толка, ни аугсбурского.
Непосредственно это вино — La Montesa — спроектировано таким образом, чтобы аромат его был даже мощней, нежели тело вина. Вкус также не отстает. В нем есть клубничные тона, черешневые и даже легкие нюансы кокоса. Так что гармония этого напитка довольно специфическая, зато способная приковать к себе внимание потребителя. Вино остается в бочках как минимум один год (как и предписывает контрольный совет региона Риоха). Бочки никогда не используют больше чем для изготовления четырех вин подряд.
Но, оказывается, другие южане, которые в свое время свели практически к нулю искусство выращивания винограда,— итальянцы из Апульи — также осознали свои ошибки, а точнее ошибки отцов, и приступили к изготовлению качественных вин, одно из которых Archidamo Re di Sparta 2002 Primitivo di Manduria DOC. У Спарты было как минимум три царя по имени Archidamo. Так что не совсем понятно, которого из них виноделы имели в виду.
Кантина Первини — небольшой на самом деле производитель, зато он входит в консорциум таких же крестьян Accademia Dei Rachemi, которая в Апулье объединяет виноделов, и делает это с успехом. Во всяком случае они продвигают свои вина даже в такие холодные страны, полные суровых людей в погонах и с ружьем, как наша. Трудно подвигнуть человека с ружьем пить вино вместо водки. Но веселые и жизнерадостные жители Апульи это сделали. И теперь мы пьем вино с легкомысленным виноградом "примитиво". Легкомысленный и простенький он только на первый взгляд. Хотя бы потому, что этот тот самый виноград, который часто сравнивают с "цинфанделем", а это вообще, можно сказать, надежда нового виноделия. Если не сказать Нового Света. Вино состоит на 100 процентов из "примитиво", выращенного в области Апульи под названием Мандурия. Земля здесь специфическая — ее называют здесь rossa terra. А виноградную лозу здесь держат и тренируют в форме alberello. Это уже тонкости виноградарства. Но неслучайно есть южное вино, которое так и называется — Alberello. Средний возраст лозы — 40 лет. Ягоду собирают в конце августа — в начале сентября. Так что пока вы читаете эти строки, вовсю идет процесс приготовления вина нового урожая. И он, кстати, был совсем недурным.
Вот, скажем, стало много испанцев. Для начала нас развели на вина Рибера дель Дуэро, а теперь опять возвращаемся к старой доброй риохе. Вот, скажем, Herencia Remondo la Montesa Rioja DOC 2000, которая появилась в Москве не далее как на прошлой неделе. Оно бутилировано в довольно популярной в Испании винодельне Palacios Remondo и считается вторым по уровню вином во всей линейке этого славного производителя, расположенного в регионе Альфаро. Основоположник винодельни Хосе Палациос Ремондо, будучи фанатом виноделия в испанском стиле, тем не менее взял и послал своих двух сыновей учиться у французов в Бордо. Результат — вполне возможно повышение дисциплины труда и общей собранности продукта, которая обычно у южан хромает. Действительно, зачем себя мучить, если все и так растет и вызревает, только дави и наливай. Правда, эта точка зрения оказалась глубоко ошибочной, что и показал пример Италии, Португалии да и самой Испании. Хотя, возможно, виноделие этих трех сугубо католических стран хромает только потому, что здесь никогда не было даже следов Реформации ни кальвинистского толка, ни аугсбурского.
Непосредственно это вино — La Montesa — спроектировано таким образом, чтобы аромат его был даже мощней, нежели тело вина. Вкус также не отстает. В нем есть клубничные тона, черешневые и даже легкие нюансы кокоса. Так что гармония этого напитка довольно специфическая, зато способная приковать к себе внимание потребителя. Вино остается в бочках как минимум один год (как и предписывает контрольный совет региона Риоха). Бочки никогда не используют больше чем для изготовления четырех вин подряд.
Но, оказывается, другие южане, которые в свое время свели практически к нулю искусство выращивания винограда,— итальянцы из Апульи — также осознали свои ошибки, а точнее ошибки отцов, и приступили к изготовлению качественных вин, одно из которых Archidamo Re di Sparta 2002 Primitivo di Manduria DOC. У Спарты было как минимум три царя по имени Archidamo. Так что не совсем понятно, которого из них виноделы имели в виду.
Кантина Первини — небольшой на самом деле производитель, зато он входит в консорциум таких же крестьян Accademia Dei Rachemi, которая в Апулье объединяет виноделов, и делает это с успехом. Во всяком случае они продвигают свои вина даже в такие холодные страны, полные суровых людей в погонах и с ружьем, как наша. Трудно подвигнуть человека с ружьем пить вино вместо водки. Но веселые и жизнерадостные жители Апульи это сделали. И теперь мы пьем вино с легкомысленным виноградом "примитиво". Легкомысленный и простенький он только на первый взгляд. Хотя бы потому, что этот тот самый виноград, который часто сравнивают с "цинфанделем", а это вообще, можно сказать, надежда нового виноделия. Если не сказать Нового Света. Вино состоит на 100 процентов из "примитиво", выращенного в области Апульи под названием Мандурия. Земля здесь специфическая — ее называют здесь rossa terra. А виноградную лозу здесь держат и тренируют в форме alberello. Это уже тонкости виноградарства. Но неслучайно есть южное вино, которое так и называется — Alberello. Средний возраст лозы — 40 лет. Ягоду собирают в конце августа — в начале сентября. Так что пока вы читаете эти строки, вовсю идет процесс приготовления вина нового урожая. И он, кстати, был совсем недурным.