В Краснодарском крае падение посещаемости заведений общепита составило от 10 до 40% на фоне военной спецоперации на Украине. Об этом «Ъ-Кубань» сообщили представители отрасли.
Фото: Владислав Лоншаков, Коммерсантъ
Фото: Владислав Лоншаков, Коммерсантъ
По словам директора по развитию группы компаний Family Garden Group (владеет 16 ресторанами в Москве, Сочи и Краснодаре) Александра Кроитора, количество гостей после начала российско-украинского конфликта уменьшилось на 30–40%, однако в большей степени это касается трафика в пятницу и выходные дни.
«С понедельника по четверг, а также в пятницу до вечера в заведениях общепита проходят деловые встречи и обеды, на которые работники ходят в любом случае, вне зависимости от ситуации. Вечер пятницы и суббота — это больше увеселительное время: пойти с друзьями погулять, отдохнуть, и именно в этом направлении трафик действительно снизился. В то же время начала опять расти доставка»,— рассказал он.
Также, отметил господин Кроитор, поставщики начали поднимать цены на 20–40% — это касается и продуктов питания, и алкогольной продукции. При этом в заведениях Family Garden Group не отказываются от закупки импортных продуктов, как это делают некоторые рестораны Москвы.
«На фоне того, что в Краснодарском крае без изменений продлили антиковидные ограничения, хотя их даже в Москве сейчас снимают, ситуация для ресторанного бизнеса сейчас не очень благоприятная»,– подчеркнул Александр Кроитор.
О падении посещаемости также рассказал операционный директор Madyar Collection Виталий Сычев.
«У нас наблюдается падение трафика гостей от 10 до 30 процентов, в зависимости от концепций ресторана. Времени прошло мало, чтобы делать выводы. Более понятно будет после 10 марта, так как мы ожидаем рост посещения в период праздников»,— сообщил он.
Ранее 2 марта «Ъ» сообщил, что трафик ресторанов Москвы с начала военных действий на Украине сократился в среднем до 60%. В частности, владелец White Rabbit Family Борис Зарьков заявил, что из-за финансовой неопределенности даже те, кто продолжает ходить в заведения, сокращают траты. Владелец сети «Мясо & рыба» Сергей Миронов уверен, что поход в ресторан для россиян в нынешней ситуации неуместен. Он также отметил, что «платежеспособная публика улетела в теплые страны пережидать панику». При этом, отмечают эксперты издания, на фоне сокращения посещаемости ресторанов поток посетителей начал расти в торговых центрах.