Идеальный куриный бульон

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

Есть вопросы, ответы на которые ничего не добавят в копилку смысла жизни. Что случилось на перевале Дятлова? Кто убил Джона Кеннеди и Лору Палмер? Кто подставил кролика Роджера, наконец, и были ли Тунгусский метеорит и Бермудский треугольник вмешательством иных цивилизаций?

Вот давайте только представим себе еще не до конца впавшего в деменцию девяностолетнего майора КГБ, который вдруг достает с антресолей своей квартиры в «Городке чекистов» в Екатеринбурге папку, где есть аккуратным беглым почерком, фиолетовыми чернилами написанный отчет, что в означенное время на перевале между горой Холатчахль и безымянной высотой 905 была обнаружена группа туристов, случайно попавших на эту территорию одновременно с испытаниями новейшего оружия — громкого магического завывания с цитатами из выступления Хрущева на XX съезде КПСС. И в результате интенсивного воздействия на перепонки и мозг все туристы погибли, и было решено никак внятно не расследовать причину катастрофы и оставить завесу неопределенности, чтобы не дать партнерам из США ни одного намека на наличие у нас сверхоружия.

Пусть это даже правда, но это лишает нас приятного и страшного, но будоражащего чувства неопределенности. Как у апостолов между Страстной пятницей и Воскресением. Им все рассказали заранее, но их веры не хватало, чтобы все это объять. Если бы им в воскресенье принесли документы, что труп И. Христа, согласно распоряжению муниципальных властей, был сожжен и прах развеян по ветру, они бы, наверное, на время опечалились бы. По крайней мере до тех пор, пока Иисус не появился перед ними как живой и в белых одеждах. Но он ведь все-таки и Сын человеческий, и Отец, и Дух одновременно. Если бы майор КГБ достал папочку, где было бы написано, что гр. Дж. Кеннеди был застрелен, согласно приказу номер З-501-БИМ, старшим лейтенантом Петровым, позже ликвидированным майором Степановым, это было бы скучнее. В отличие от И. Христа, ни Дж. Кеннеди, ни лейтенант Петров, ни майор Степанов не могут вернуться с того света, чтобы свидетельствовать в свою или чужую пользу.

Эта определенность расставила бы точки над i, но не лишила бы нас вечной драмы. Адольфу Гитлеру не хватило самоубийства в берлинском бункере. В головах многих он дожил до 90 лет в Аргентине, а кое-кто считает, что он до сих пор жив внутри полой Земли, вход в которую находится где-то в Антарктике.

Но есть вещи, определенность по поводу которых только на пользу. Например, еврейский пенициллин, куриный бульон, который можно было бы назвать божественным без упреков в кощунстве.

Делается он так.

Вы берете 2 кило куриных крыльев. Под крылья, понятное дело, тоже можно было бы подверстать многоэтажную метафору, но не будем, главное в них — колоссальный потенциал желатина.

Обжариваете крылья на небольшом количестве растительного масла в большой кастрюле. Обжариваете так, чтобы кожа стала карамельного оттенка. Так вы удвоите вкус бульона.

Добавляете нарезанные крупно морковь, сельдерей и лук. Жарите, пока и у овощей не появятся серьезные ожоги. Дальше заливаете 3 литрами воды, добавляете горсть черного перца горошком, лавровый лист и бульбочку имбиря. Доводите до кипения, снимаете пену и варите потом на медленном огне еще два часа.

Процеживаете, заправляете нарубленными чесноком, петрушкой, укропом и кинзой. Солью и перцем по вкусу. И пьете из чашки, как крепкий чай.

Даже запах этого бульона примиряет с реальностью. А вкус помогает над реальностью взлететь.

Алексей Зимин — главный редактор сайта «Афиша-Еда»

Подписывайтесь на канал Weekend в Telegram