Крестьянско-фермерское хозяйство (КФХ) «Спаржа Черноземья» Олега Жолобенко, крупнейший производитель спаржи в Черноземье, намерено увеличить ежегодный урожай до 60 т к 2024 году. Потребление овоща растет, а с учетом того, что его собирают в апреле-июне, он становится все более популярным как первый свежий продукт сезона из открытого грунта. Расширяется и сеть дистрибуции товара: число точек в Воронеже увеличилось до трех, еще одна откроется в соседнем Липецке. Однако на достигнутом КФХ останавливаться не намерено.
Фото: КФХ «Спаржа Черноземья»
Фото: КФХ «Спаржа Черноземья»
КФХ «Спаржа Черноземья» начало работу в 2018 году. Завезенный из Нидерландов посадочный материал прижился на территории Ольховатского района Воронежской области, и с тех пор в регионе проданы уже десятки тонн овоща. Как рассказал руководитель КФХ Олег Жолобенко, на данный момент площадь коммерческой плантации хозяйства, которая вегетирует на полном объеме, составляет 8 га. С этого объема за сезон собирают около 25 т урожая. За четыре года в проект инвестировано около 15 млн руб.
Спаржа выходит на 100%-ную урожайность на 2-3-й год, а на 4-5-й год сбора урожая пора задуматься о параллельной плантации, потому что первую надо будет рекультивировать через 8-10 лет, рассказал Олег Жолобенко. В том числе поэтому планируется расширить посевные площади еще на 4 га в 2022-м, а до 2024 года — довести их до 20 га, с которых за сезон хозяйство сможет получать 60 т урожая. КФХ уже закупило линию сортировки, резки и мойки спаржи, способную перерабатывать такие объемы. Производителей подобного масштаба в Черноземье сегодня нет, да и во всей России их всего пять-шесть.
«Спаржа пока еще остается в какой-то степени экзотическим овощем, как десять лет назад авокадо. Однако потребление ежегодно растет. Сезон спаржи в Воронежской области начинается в конце апреля и заканчивается в середине июня. В это время в России еще нет овощей с открытого грунта, даже в Краснодарском крае. А у основных экспортеров спаржи — Перу, Мексики и Тайланда — в это время как раз сезонный перерыв в ее экспорте, поэтому и с ними конкуренции нет»,— рассказывает Олег Жолобенко. При этом цена отечественной спаржи на 50-60% ниже, чем у импортной: около 800 руб. за килограмм против 1,7 тыс. руб. за килограмм.
По подсчетам бизнесмена, на сегодня рынок спаржи в Воронежской области составляет 10-12 т. Таким образом, регион потребляет половину поставляемого «Спаржей Черноземья» продукта. Вторую половину поставляют в Москву и Московскую область.
«В Воронеже у нас уже три торговые точки — Центральный рынок, рынок “Воронежский” и рынок “Придача”. В этом году планируем открыть точку и на центральном рынке Липецка»,— делятся планами в компании, прогнозируя, что уже через пару лет даже урожая с 20 га Липецку и Воронежу не будет хватать.
По словам Олега Жолобенко, основная задача КФХ — работать не с оптовым, а с локальным покупателем: «Мы нацелены открывать свои точки и продавать продукт локально, как это делается во всем мире. Спаржа должна быть съедена свежей. А чтобы выйти на ритейлеров, продукт должен сначала быть отправлен в распредцентр в Москве. Пока его расфасуют, пока доставят в сети, пока он попадет на прилавок, может пройти пять дней и более, при этом цена становится выше на 30-40%, а качество ухудшается».
Фото: КФХ «Спаржа Черноземья»
Фото: КФХ «Спаржа Черноземья»
При этом не исключено, что в будущем получится работать и с сетями. Оптимальным вариантом Олегу Жолобенко кажется создание собственных торговых уголков для производителей внутри магазинов: «Тогда они будут сами следить за качеством, за правилами хранения. Я надеюсь, что мы до этого дойдем. Знаю, что некоторые ритейлеры уже готовятся работать по такой схеме».
Воронежскую область в «Спарже Черноземья» считают оптимальной для выращивания этой культуры. «Я не рекомендовал бы производить ее дальше Москвы. Спаржа теплолюбивая, солнцелюбивая. Чтобы корни набрали сахара, мы отпускаем ее в рост уже в середине июня — до октября точно заморозков нету, а спарже нужно не менее 100 дней вегетации. В Москве сезон спаржи начинается с 20 мая. Чтобы выйти на рентабельность, надо ее резать не меньше месяца. В Краснодаре обратная история — температурные качели: зимой может потеплеть до +15, потом снова похолодать, это вредно для растения».
Уже в 2022-2023 годах КФХ намерено окупить производство. «Я начал с нуля,— вспоминает Олег Жолобенко.— Не было земли, техники, производственной базы, холодильников. При выращивании спаржи на площади от 5 га нужно в день собирать от 500 до 1 тыс. кг, в этом случае окупаемость составит 4-5 лет. При наличии производственной базы этот срок можно сократить до трех лет».
На достигнутом хозяйство останавливаться не собирается: здесь уже выращивают не только спаржу, но и грушу «Конференция» — на 1 га по соседству. В плане — завезти саженцы груши в начале мая этого года еще на 2 га. «Она цветет раньше, чем яблоня, поэтому больше всего опасений из-за заморозков. Мы два года экспериментируем и уже можем сказать, что новейший подвой из Нидерландов выдерживает заморозки до -5». n