«Агрокомплекс» им. Н. И.Ткачева расширил ассортимент выпускаемых продуктов линейкой твердых сыров с выдержкой не менее одного года. Менеджмент компании рассчитывает получить долю рынка такой продукции в ЮФО на уровне 30%
Кубанский завод «Сыры Кубани», входящий в структуру «Агрокомплекса», наладил производство твердых выдержанных сыров. В линейке Selection четыре продукта: «Parmesan», «Emmental», «Gruyere» и «Gouda». Все они уже появились в фирменных магазинах «Агрокомплекс Выселковский».
Выдержка сыров составляет не менее года. Как отмечают в компании, такой длительный срок позволяет добиться качества конечного продукта, не уступающего импортным аналогам. Как отметила директор завода ООО «Сыры Кубани» Юлия Харевич, новые сыры относятся к швейцарской группе. Все они производятся с разным миксом заквасочных культур.
«Наши твердые сыры благодаря своей выдержке и заквасочным культурам приобретают неповторимый выраженный вкус и текстуру. Созревание сыров происходит в автоматическом режиме, оборудование с минимальным участием человека осуществляет с ними все необходимые мероприятия. На протяжении всего периода выдержки технологи проверяют качество и соблюдение условий созревания»,— рассказала Юлия Харевич.
Директор по прямым продажам «Агрокомплекса» Андрей Капустин указывает на то, что агрохолдинг на сегодняшний день занимает второе место в России по производству молока. «Мы отличаемся от конкурентов тем, что можем выбирать самое лучшее молоко для производства сыров. В России сложилось мнение, что отечественный производитель не может производить качественные выдержанные сыры. Это не так. Зарубежные сыровары делают свой продукт из особо качественного сырья, сегодня мы тоже можем это себе позволить. Мы надеемся привить нашим покупателям культуру потребления таких сыров. Спрос повышенный, и он будет только расти, людям это интересно»,— рассказал Андрей Капустин.
Свой интерес к новому продукту «Агрокомплекса» проявляют рестораторы, которые предлагают покупателям как сырные тарелки, так и блюда, в рецептуре которых присутствует сыр. Помимо реализации через собственные фирменные магазины, компания развивает продажи через другие каналы продаж: локальные сети, рестораны, санаторно-курортный комплекс, традиционную розничную торговлю, рынки и другие.
«Мы развиваем это направление по всей территории России, начиная от Дальнего Востока и заканчивая Санкт-Петербургом»,— сообщил Андрей Капустин. По его словам, в Южном федеральном округе компания планирует занять долю по выпуску твердых сыров минимум в 30%.
Ранее эта продукция была высоко оценена рестораторами и гурманами на фестивале «GASTREET» — International Restaurant Show в сочинской Красной Поляне.
Под маркой «Николаевские сыроварни» выпускается более 20 видов сыров общим объемом до 58 тонн готовой продукции в сутки. Всего в ассортименте производства 39 наименований: полутвердые и твердые, свежие сыры и Pasta Filata, творог, масло, сухие молочные продукты. Продукты бренда регулярно получают признание международных, всероссийских и региональных конкурсов.
Читайте нас в Telegram 