Подсаливание приготовленной пищи приводит к сокращению средней продолжительности жизни человека, установили ученые института общественного здравоохранения и тропической медицины Тулейнского университета (штат Луизиана, США). Средняя продолжительность жизни мужчин сокращается на два года, женщин — на полтора года.
Как сообщает The Guardian, исследование проводилось в течение девяти лет: ученые анализировали медицинские данные более 500 тыс. британцев и информацию о том, подсаливают ли они приготовленную пищу и насколько часто это делают. По мнению руководителя исследования профессора Лу Ци, это «первое такое исследование, которое показало связь между добавлением соли в готовую пищу и преждевременной смертью».
В целом отследить точно, сколько именно соли употребляет человек, по словам ученых, довольно сложно даже с помощью анализов, учитывая, что многие полуфабрикаты и продукты, прошедшие технологическую обработку, уже содержат большое количество соли. Почти 70% всей потребляемой жителями Западной Европы соли содержится в полуфабрикатах и обработанных продуктах, а во время приема пищи добавляется еще 8–20% соли. Однако, как указывают ученые, сам факт того, что человек за столом еще подсаливает пищу, является хорошим индикатором его предпочтения более соленой пищи. И по сравнению с теми, кто никогда или редко подсаливает пищу во время еды, у постоянно добавляющих соль людей риск преждевременной смерти выше на 28%. При расчетах учитывались и другие факторы, которые могли сказаться на продолжительности жизни, включая курение, индекс массы тела, физическую активность, диету и состояние здоровья. По словам профессора Лу, даже незначительное сокращение потребления соли с большой долей вероятности принесет пользу здоровью.
Еще больше новостей — в Telegram-канале «Коммерсантъ».