Реклама в «Ъ» www.kommersant.ru/ad
Реклама в «Ъ» www.kommersant.ru/ad
Коммерсантъ FM
Предыдущая страница
Следующая страница

Классификация сахара

Признак Классификационные группы
Степень очистки Сахар-сырец (не менее 80% сахарозы) Сахар-песок (99,75% сахарозы) Сахар-рафинад (99,9% сахарозы)
Структура Сахар-песок Сахарная пудра Сахар жидкий (сироп) Сахар кусковой
Растворимость Медленно растворимый Быстрорастворимый
Вкус Сладкий Карамельно-медовый
Цвет Белый Коричневый Черный
Назначение Для пищевых целей: Для непищевых целей:
домашняя кулинария и консервирование; нужды химико-фармацевтической, парфюмерно-косметической, табачной, кожевенно-обувной промышленности и др.;
общественное питание; производство стройматериалов, промышленная переработка
нужды предприятий консервной, хлебопекарной, макаронной, кондитерской, пивобезалкогольной и других отраслей промышленности
Размер (гранулы сахара-песка) Мелкий (от 0,2 до 0,8 мм) Средний (от 0,5 до 1,2 мм) Крупный (от 1,0 до 2,5 мм)

Источник: статья «Сахар: классификационные признаки и группировки» доктора сельскохозяйственных наук Ольги Рязановой.

Новости компаний Все