Представители малого и среднего бизнеса в сфере общепита в Башкирии заявили о дефиците углекислого газа, который используется для розлива пива, кваса и лимонада в барах, ресторанах и пабах. По словам предпринимателей, цены на баллоны с углекислотой за последнюю неделю выросли в три-четыре раза, работу приостановили многие точки по продаже разливного пива. Омбудсмен по правам потребителей, член Совета при главе Башкирии по правам человека и развитию гражданского общества Валерий Самохин сообщил «Ъ-Уфа», что намерен поднять вопрос о строительстве в республике завода по производству углекислоты на ближайшем заседании совета.
Рестораторы и производители газировки столкнулись с нехваткой углекислого газа для розлива напитков
Фото: Олег Харсеев, Коммерсантъ
Рестораторы и производители газировки столкнулись с нехваткой углекислого газа для розлива напитков
Фото: Олег Харсеев, Коммерсантъ
Мелкие и средние предприниматели в сфере общепита в Башкирии обратились к уполномоченному по правам потребителей в республике Валерию Самохину и сообщили о возникшем неделю назад дефиците пищевой углекислоты, которая используется для розлива пива, квасов, лимонада в барах, ресторанах и пабах. Также газ используется при производстве пива и для газирования напитков, однако у крупных предприятий, пивных заводов поставки расписаны на год вперед, поэтому маловероятно, что у них возникнут форс-мажоры, отметил Валерий Самохин, добавив, что в основном эта проблема касается малого бизнеса.
По словам уфимского ресторатора (владеет ресторанами «Сыровар Ловков» и EVA) Владислава Ловкова, запасов углекислоты в его заведениях хватит на две-четыре недели. «Для того, чтобы мы могли наливать разливное пиво, требуется баллон углекислоты. Это касается 95% всех сортов пива (некоторые сорта требуют азота). Отсутствие углекислоты повлечет за собой полную остановку продаж разливного пива в барах, ресторанах и других точках. В связи с тем, что Россия перестала поставлять в недружественные страны удобрения, встали крупные заводы. Углекислота образовывалась как побочный продукт при их производстве. Сейчас наши поставщики решают вопрос, как наладить закуп углекислоты. Никто не знает, что будет дальше», — сообщил «Ъ-Уфа» господин Ловков.
Предприниматель также отметил, что с ресторанами связывались 17 компаний-поставщиков, которые сообщили, что у них возникли проблемы с заправкой баллонов.
В «Уфимских натуральных напитках» (производит безалкогольные напитки, принадлежит Алине Бондаренко и Руслану Нурисламову) проблему подтвердили. «На Уфу осталось всего 20 тонн углекислоты. За один баллон просят 4 тыс. руб., раньше один баллон стоил 600 руб. Мы бьем тревогу, куда нам обращаться и что делать. Ближайшая точка продажи располагается в Омске, но там цены еще выше», — сообщил «Ъ-Уфа» представитель компании.
«Цены — просто космос. Раньше мы брали баллон за 950 руб. с доставкой, на сегодняшний день баллон самовывозом стоит 3 тыс. руб.»,— рассказал представитель частной пивоварни «Твердохлебофф». По его словам, запасов предприятия хватит на неделю. Некоторые точки по продаже разливного пива уже перестали работать, добавил собеседник.
По прогнозам участников рынка, цены на конечную продукцию в результате могут вырасти на 3-5%.
В уфимской компании «ГазРесурс» сообщили, что закупают углекислоту на заводе в Екатеринбурге, однако сейчас у компании пищевой углекислоты в наличии нет.
Директор екатеринбургского ЗАО «Уралдиоксид» Михаил Шаравьев (производит жидкую и твердую углекислоту) предположил, что дефицит углекислого газа мог возникнуть из-за сокращения в России производства удобрений, в результате продукция уральского завода начала пользоваться повышенным спросом. «Есть мнение, из-за того, что аммиак перестал поставляться на Украину, основное производство удобрений в России встало. У нас автономное производство, мы работаем в прежнем режиме, обеспечиваем свой небольшой рынок, продаем продукцию перевозчикам, которые ведут комплексные поставки», — отметил собеседник
Учредитель группы компаний «Башкирская медовуха» Азамат Галин заявил, что проблем с поставками углекислоты он не видит: «Углекислота — побочный продукт при пивном производстве, очень много где производится. У нас пока есть запасы углекислоты, мы закупаем ее в Саратове и используем для газирования лимонада».
Министр торговли и услуг республики Алексей Гусев сообщил «Ъ-Уфа», что обращений от предпринимателей по поводу нехватки углекислоты еще не поступало.
Валерий Самохин сообщил «Ъ-Уфа», что на ближайшем заседании Совета при главе Башкирии по правам человека и развитию гражданского общества, который должен состояться в конце июля, намерен сообщить руководителю республики Радию Хабирову о необходимости создания в регионе завода по производству углекислоты. «Любая проблема — возможность для предпринимательской деятельности. Если есть дефицит, его надовосполнять», — подчеркнул господин Самохин.