Общее количество заведений петербургского общепита, специализирующихся на шаверме, упало на 35,2% в августе по сравнению с мартом текущего года. Сейчас общее их количество в городе — 1 253.
Как сообщает «Деловой Петербург» со ссылкой на данные агентства KNRU, последние месяцы в городе стало открываться больше пекарен, пышечных и блинных, хотя шаверма по-прежнему является самым популярным фастфудом. Руководитель департамента коммерческой недвижимости компании KNRU Полина Фиофилова, однако, указывает, что популярность пышечных — «скорее единичная история». «Если говорить по заявкам на поиск помещений под открытие таких объектов, то количество очень небольшое. Это узкий сегмент и в части площадей, и в части коммерческих условий»,— говорит она. Количество новых пекарен же в Петербурге с марта по август выросло всего на 7,46% (145 заведений).
В целом в 2022 году в Петербурге сетевые игроки пересмотрели планы развития и замедлили темпы экспансии из-за экономической ситуации, отмечает партнер IPG.Estate Валерий Трушин. По его словам, значительную долю новых заведений в городе составили появившиеся в новых общественных пространствах «Исткабель» и «Брусницын».
Ранее «Ъ-СПб» писал, что Петербург занял второе место среди городов-миллионников по дороговизне шавермы со средней ценой в 269 рублей.
