Вина-град

Отрасль виноделия — одна из визитных карточек Новороссийска. В 2022 году винодельческие хозяйства города произвели более 20 млн бутылок собственной продукции. Также в окрестностях Цемесской бухты все более популярным становится винный туризм.

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

Новороссийск сегодня занимает одну из лидирующих позиций в области виноградарства и виноделия Краснодарского края, наравне с зонами Темрюка и Анапы. Площадь виноградных насаждений города составляет более 1850 га. Валовый сбор винограда в муниципалитете в 2021 году составил 11,3 тыс. тонн (для сравнения: в 2020 году — 9,5 тыс. тонн). При этом урожай винограда на Кубани в прошлом году составил 180 тыс. тонн, что на 7% ниже, чем в 2020-м.

Расширение и сохранение

Как рассказали в пресс-службе городской администрации, для развития сырьевой базы виноделия ежегодно в Новороссийске закладываются сотни гектаров новых виноградников. В частности, в первом полугодии заложено 133 га (в прошлом году — 87,2 га). Свои виноградники, по информации мэрии, расширили ООО «АФ "Мысхако"», ООО «Агрофирма "Раевская"», ООО «СХП "Раевское"», ООО «Натухаевская Инт», КФХ Зубков И. В., ИП Поездник М. А., КФХ Долгов, ИП Цветков П. И.

Ресурс для дальнейшего развития есть. В 2021 году Законодательным собранием региона был принят закон, запрещающий использовать виноградопригодные земли под застройку. В Новороссийске, по словам местных властей, уже проведена работа по составлению реестра таких земель. Если до инвентаризации их площадь составляла 4,2 тыс. гектаров, то после ее проведения общая площадь ценных земель увеличилась почти вдвое и составила более 8,5 тыс. гектаров.

«На основании данных, полученных от виноградарей муниципального образования, а также из Госфонда и Росреестра, подготовлен реестр земель, на которых произрастает или произрастал виноград. Эти данные переданы в Росреестр для внесения земель в категорию "особо ценные", тем самым данные земельные участки защищены от выбытия из сельскохозяйственного оборота»,— рассказали в пресс-службе мэрии Новороссийска.

Производством винограда в Новороссийске занимаются 14 предприятий и 13 фермерских хозяйств. Основными производителями винограда являются ООО «Абрау-Дюрсо», ООО «Агрофирма "Мысхако"», ООО «СХП "Раевское"», ООО «Имение "Сикоры"», ООО «Визитерра», винодельня «Тристория» и ООО «Сухая гора». Согласно опубликованному в апреле 2022 года рейтингу лучших винных хозяйств России, который составили ведущие сомелье и рестораторы страны, в топ-10 компаний вошли пять новороссийских виноделен. На первом месте расположилось «Имение "Сикоры"», на третьем месте — винодельческий дом «Бюрнье». Замыкает пятерку лидеров винодельня «Мысхако». На девятой строчке рейтинга расположился завод шампанских вин «Абрау-Дюрсо».

Как сообщили в ГК «Абрау-Дюрсо», общая площадь виноградопригодных земель компании сегодня насчитывает около 7 тыс. га, расположенных на территории села Абрау-Дюрсо, хутора Просторный, а также виноделен «Ведерниковъ» и «Юбилейная». Общая численность плодоносящих виноградников группы компаний — около 3 тыс.

«Важнейшая стратегическая задача на данном этапе — качественное освоение этих территорий и планомерное увеличение площадей действующих виноградников. В 2022 году нами запланирована высадка очередных 471 га виноградников»,— рассказал генеральный директор ПАО «Абрау-Дюрсо» Владимир Масловский.

Площадь виноградников винодельни «Шато Пино» составляет 140 га, плодоносящих — всего 62 га. В 2021 году компания произвела 400 тыс. бутылок вина. Однако, как рассказали Guide в компании, у предприятия на сегодняшний день не хватает собственного винограда для полноценного производства. «Мощность нашей винодельни 1,2 млн бутылок в год. На 500 тыс. бутылок у нас хватает своего сырья, остальное закупаем в хозяйствах. В прошлом году мы начали осваивать новый участок в станице Раевской площадью 100 га. Заложили 40 га молодых виноградников»,— пояснили в «Шато Пино».

У каждого терруара свой вкус

В текущем году в Новороссийске из собственного винограда произведено 20,2 млн бутылок вина, сообщили в мэрии. Объем экспорта винодельческой продукции составил 225 тыс. бутылок на сумму 39 млн руб. Экспорт, в частности, активно развивает ЗАО «Абрау-Дюрсо». Продукция производителя экспортируется в Казахстан, Белоруссию, Южную Осетию и Эстонию.

На территории Новороссийска действуют несколько виноделен, которые используют в производстве местный виноград, однако, как отмечают виноделы, несмотря на то, что виноградники располагаются в черте одного муниципального образования, во вкусе вина у каждого производителя есть свои неповторимые нотки.

«Наши плодоносящие виноградники располагаются в селе Федотовка, рядом с нами виноградники Мысхако, поэтому в некоторых наших винах присутствуют похожие нотки. Однако основная часть виноградников Мысхако находится по другую сторону горы Колдун, это другой терруар, там другие высоты над уровнем моря, соответственно и другой вкус вина»,— рассказали в компании «Шато Пино».

Терруар — совокупность почвенно-климатических факторов и особенных характеристик местности, определяющая сортовые характеристики сельскохозяйственной продукции. Виноделы под терруаром понимают совокупность условий одного определенного участка. Основными составляющими элементами винодельческого терруара считаются климат, тип почвы, рельеф местности и другие растения, растущие на участке и вокруг него.

Эксперт в области виноделия Владимир Гунько отмечает, что вкус вина зависит не только от месторасположения терруара. «Нужно учитывать технику и оборудование виноделен, какие саженцы, насколько плотно они посажены. Вопросов здесь много, нужно учитывать и индивидуальный подход винодела к производству продукции»,— сообщил Владимир Гунько, отметив, что потенциал Новороссийска как терруара очень большой и еще не достиг своего пика.

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

Драйв и негатив ограничений

Спрос на винную продукцию ГК «Абрау-Дюрсо» активно растет — в среднем на 20% по сравнению с прошлым годом, сообщили в компании. «Ограничения в поставках импорта являются одним из важнейших драйверов этого процесса, наряду со стабильным улучшением качества продукции и повышением потребительского интереса. Текущая ситуация на рынке алкогольных и безалкогольных напитков дает нам возможность успешно выходить в те сегменты, где раньше наблюдалась высокая конкуренция с импортными производителями»,— рассказал Владимир Масловский.

Он также пояснил, что в этом году компанией уже выпущены безалкогольные лимонады на основе виноградного сока Abrau Vinonade и джин. По данным компании, в 2021 году совокупный объем продаж группы компаний составил 44,06 млн бутылок.

Однако санкционное давление, оказанное западными странами после начала СВО на Украине, имеет и отрицательный эффект. В частности, в Европе к экспорту запрещен дуб и изделия из него — виноделы в процессе выдержки вина используют дубовые бочки, есть сложности в производстве этикеток и закупке саженцев.

«Весной этого года мы получили саженцы из Европы, но добирались они до нас долго, не напрямую, а через сторонние страны. Оборудование у нас импортное: немецкие прессы, итальянские линии розлива. Что касается запчастей, выходим из положения с привлечением местных токарей и других специалистов. Есть сложность с покупкой дубовой тары, но пока мы укомплектованы, в прошлом году успели закупить дубовую тару и нержавеющие емкости. В типографиях не хватает краски и бумаги для этикеток, которые поставлялись из Европы. Рассматриваем предложения о переходе на бумагу из Китая»,— рассказали в «Шато Пино».

Инвестиции в рост

В настоящее время на территории и в окрестностях Новороссийска реализуется ряд инвестиционных проектов в отрасли виноделия. Так, на хуторе Семигорском ведется строительство второго этапа комплекса по переработке винограда FerVino. В комплекс войдут дегустационный зал и средства размещения туристов на 10 номеров. Инвестором выступает КФХ Зубков И. В. Комплекс планируется ввести в эксплуатацию в IV квартале 2022 года. Соглашение о строительстве FerVino с главой КФХ Игорем Зубковым было заключено в 2020 году. В рамках первого этапа на винодельческом комплексе начала работу лаборатория, исследующая качество винодельческой продукции. Лаборатория оснащена всем необходимым для проведения как стандартных текущих анализов вина, так и более специфических. Она работает для всех желающих виноделов.

«Лаборатория уникальна для всего Краснодарского края. Она оснащена новейшим оборудованием. Анализатор Hyperlab итальянского производства позволяет выполнять до 150 анализов в час: можно определить потенциал винограда, достаточно ли ему питания, каково содержание азота в почве — от этого напрямую зависит качество будущего вина. Оксиметр французского производства определяет уровень кислорода в вине, который, например, "смертелен" для белого вина»,— сообщили в пресс-службе мэрии Новороссийска.

В прошлом году ООО «СХП "Раевское"» получило государственную поддержку в размере чуть более 1,5 млн руб. на закладку питомника винограда, а в 2022 году еще 400 тыс. руб. Срок реализации проекта — IV квартал 2022 года. Для выращивания виноградных саженцев выделено 50 га земли. В настоящее время построено помещение питомника с прививочными станочками, камеры для хранения и стратификации и т. д. Предприятие планирует получить не менее 30 тыс. саженцев с одного гектара в будущем году.

Как сообщили в ГК «Абрау-Дюрсо», в 2023 году компания также запустит проект по производству посадочного материала — собственный питомник на территории винодельни «Юбилейная».

В августе текущего года новороссийское винодельческое предприятие «Дом Burnier», основанное Рено и Мариной Бюрнье, подало заявку на сертификацию органической винодельческой продукции. Это пока единственное хозяйство Кубани, которое собирается производить органическое вино. Результаты рассмотрения заявки в АНО «Роскачество», занимающейся органической сертификацией, станут известны осенью текущего года. В случае принятия решения о признании соискателя производителем органической продукции он будет включен в соответствующий федеральный реестр. «Органический» статус будет означать, что продукция произведена с минимумом химических удобрений и является максимально экологически безопасной. Кроме того, органик-производитель наделяется правом ставить на свою упаковку специальный знак в виде зеленого листка. По данным официального сайта предприятия, площадь плодоносящих виноградников в хозяйстве составляет 20,57 га. Предприятие выращивает 10 различных сортов винограда.

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

Туризм с вином

В Новороссийске сегодня активно развивается эногастрономический туризм, экскурсионные услуги предлагают винодельни: «Абрау-Дюрсо», «Шато Пино», Nesterov Winery (центр «Винотеррия»), «Имение "Сикоры"» и др. Предприятия организовывают на своих территориях дегустационные залы и рестораны. Однако после вступления в силу закона о виноградопригодных землях строительство на таких участках стало невозможно.

В начале июля в Госдуму был внесен законопроект, разрешающий строить винодельни и туристические объекты на виноградопригодных землях. С такой идеей ранее выступали представители отрасли, а также власти Краснодарского края. Согласно документу, строительство будет возможно на территории виноградников не менее 10 га при наличии лицензии на производство алкогольной продукции. Кроме того, предлагается ввести в действующее законодательство специальную статью о «винном туризме» с описанием видов деятельности по оказанию туристических услуг.

«Основная часть винодельческих предприятий — это субъекты малого предпринимательства. Небольшой объем выпускаемой продукции не позволяет им быть представленными в крупных торговых сетях и иметь стабильные источники сбыта, что заставляет малые винодельни искать иные варианты продвижения своей продукции. Одной из таких форм является туристическое (эногастрономическое) направление деятельности»,— считают авторы законопроекта — члены Совета Федерации от Краснодарского края Владимир Бекетов и Алексей Кондратенко, а также представитель Ивановской области Валерий Васильев.

В качестве примера члены Совфеда приводят опыт Италии, где практически четверть доходов от реализации вина дает винный туризм, а также Германии, в которой оборот от винного туризма составляет 5,5 млрд евро ежегодно, а 85% винодельческих хозяйств имеют специальные туристические программы.

«Все свободные земли, на которых, по заключению экспертов, мы не осуществляем посадки, могли бы быть использованы для развития туристической инфраструктуры. Развитие эногастрономического туризма поможет популяризировать российское вино и станет дополнительной точкой развития для внутреннего туризма. Мы видим необходимость дальнейшего совершенствования закона для реализации масштабных проектов в этой сфере»,— рассказал Владимир Масловский.

Владимир Гунько отмечает высокую вероятность того, что закон будет принят. «Стране нужно развивать агротуристическое направление. Без этого элитное виноделие вообще не может существовать. И что важно, культура виноделия напрямую зависит от агротуризма»,— резюмирует эксперт.

Андрей Ульченко

Читайте нас в Telegram