Красная степная — порода крупного рогатого скота молочного направления, выведенная в южных регионах Украины. Она была получена путем скрещивания местного украинского скота с привозными красными породами из Западной Европы.
На протяжении многих десятилетий поголовье красного степного скота занимало значительную долю от общего поголовья крупного рогатого скота на территории СССР, а в отдельных регионах достигало 90%. Например, к началу ХХ века красный степной скот стал самой распространенной породой на Украине, Кубани, Крыму, а также в предгорьях Кавказа.
Особенности породы
Животные красной степной породы хорошо переносят жару и периодические летние засухи. Кроме того, они обладают хорошим иммунитетом, экологической выносливостью и адаптацией к любым погодным условиям. Одним из неоспоримых достоинств данной породы является её нетребовательность к условиям содержания. Красная степная способна нагуливать вес на скудных степных пастбищах и практически не терять его за зимний период.
Продуктивность
Молочная продуктивность красной степной породы во многом зависит от климатической зоны. Например, в сильно засушливых степных регионах от этой коровы вряд ли можно получить больше 3-3,5 тонн молока за год. Однако в прохладных зонах при наличии внимательного ухода от красных степных коров получают порядка 10 тонн молока за лактацию. Жирность молока в среднем составляет 3,6-3,7%, а содержание белка – 3,20-3,58%. Мясные качества этой породы развиты недостаточно хорошо. Убойный выход хорошо упитанного скота составляет обычно 50-53%, хотя при интенсивном откорме молодняка этот показатель становится несколько выше.
В последнее время, чтобы повысить продуктивность коров, их скрещивают с голштинскими, ангельскими и красными датскими быками. Англеры позволяют сделать молоко более жирным и улучшить форму вымени. Датская порода влияет на количество молока, продолжает продуктивный период у коров. Скрещивание с голштинской породой дает больший прирост массы, увеличивает молочность, а также улучшает форму вымени.
Красная порода в наши дни
Данная порода до сих пор является весьма популярной на территории стран СНГ. К примеру, на территории Российской Федерации по численности стада она входит в тройку лидеров.
Но в условиях интенсификации молочного животноводства красная степная порода активно вытесняется более продуктивными видами. Однако в трудных климатических условиях засушливых территорий, при недостатке сочных кормов красная степная является единственной районированной породой.