В Петербурге открылся новый мясной ресторан "Монфорт" со средневековым имиджем. С подробностями корреспондент Ъ СЕРГЕЙ ПОЛОТОВСКИЙ.
Ресторан расположен в "дворянском гнезде" — ленинградском доме, спроектированном для новой советской аристократии брежневских времен. Но в "Монфорте" пренебрегают достаточно юным гением места и уходят в английское средневековье, знакомое большинству по романтическому мифу Вальтера Скотта — сказочную эпоху от рыцарей Круглого Стола до трубадуров и Кентерберийских рассказов. Впрочем, самое понятие нации оформилось только на излете Средних веков. "Осенью".
В интерьере можно найти отражения и перпендикулярной готики — высокие спинки деревянных кресел, и былой мощи церковников — привратник в черном клобуке, и наследия "темных веков" — темноватый банкетный зал. Балюстрада деревянная, посуда керамическая, на стенах гербы, холодное оружие, звериные головы из кованого железа. В костюме официанток — напоминание о крестовых походах: обнаженная талия и приподнятый бюст. Хотя легендарная леди Годива обнажалась смелее.
Основная проблема той далекой эпохи, растянувшейся, по мнению некоторых историков, на целый миллениум, — примирение духовного и плотского. В "Монфорте" с этим справились запросто. Шоу менестрелей после 20.00. В любое время: горы мяса, доступные вплоть до XVII века только аристократам и браконьерам. Шашлыки из куриной печени и филе говядины, телятины, свинины, баранины. Есть и осетрина, лососина, креветки на шампурах. Главное в ресторане — способ приготовления: нанизать плоть на стержень и поджарить ее на открытом огне. Есть даже "шашлык из картофеля". Овощей, как можно догадаться, здесь мало, но есть "Закуски": набор из шести салатиков (вариации на тему "Оливье", фасоль с овощами, и так далее), каждого по щедрой ложке.
Пяток супов. Луковый подается без гренков с сыром, но, как сказано в меню, "в деревенской буханке". Официантка трогательно похвасталась: "Администратор лично бегал за ней в магазин". Этот суп плотен, наварист, бодрящ и неожиданно сладок. Есть еще томатный, просто уха и уха тройная.
Шашлыки приносят на огромном чугунном блюде — под блюдом чаша с углями — украшенном чучелом какой-нибудь птицы. У нас был селезень. За соседним столиком — орел. Свинина, вымоченная в водке, нежна. Говядина жестковата, а телятина оказалась с душком. По словам управляющего, в "Монфорте" маринуют мясо 21 день, используя редкий набор трав, поставляемых прямо из Израиля. Это долго. Видимо, иногда даже слишком. Но, с другой стороны, это по-своему пикантно.
Воскресным днем в "Монфорте" можно встретить семейные пары с детьми и постсоветских балагуров, отмечающих юбилей. Их, должно быть, привлекают ритуальность эпохи и вид из окна.
Цены ресторана "Монфорт" (***): "Закуски" — 55 руб., шашлык "Великолепная пятерка" (из пяти сортов мяса) — 550 руб., шашлык из куриной печени — 175 руб., шашлык из телятины — 320 руб., шашлык из креветок — 100 руб., пиво — 35 руб. за 0,3 литра, 90 руб. за 0,5 литра, водка — 25-110 руб. за стопку. Кредитные карты принимаются. Ресторан работает с полудня до полуночи.
Адрес ресторана "Монфорт": Петербург, Петровская наб., 4/2, тел.: 232-5100