Милая особенность Петербурга — поражающее москвичей обилие дешевых и относительно приличных кафе. Обеденный перекус служащего, воркование влюбленной парочки, серьезный разговор деловых партнеров — для всего этого в городе есть множество уютных вместилищ. Одно из лучших по соотношению цены и качества — кафе "Калинка" на Старо-Невском проспекте, считает обозреватель Ъ ЛЕВ ЛУРЬЕ.
Малый бизнес не предполагает, как правило, наличия кафе в помещении офиса. Время учрежденческих столовых — миновало. Теперешний менеджер ищет место для ланча поближе к работе. Общепит радостно идет ему навстречу. Между Московским вокзалом и Лаврой — россыпь туристических агентств, адвокатских контор, редакций, магазинов. Цены на недвижимость здесь пониже, чем в ядре исторического центра, и все же — это старый город со всеми его преимуществами. Только за последний год на Гончарной, Тележной, Суворовском, Советских открылись несколько десятков новых кафе, клубов, ресторанов и кофеен.
На их фоне "Калинка" — старожил, здесь постоянная клиентура, сложившееся меню, сформировавшийся ритуал общения персонала и клиентов. Жанр этого небольшого заведения на десять столиков, разместившегося в полуподвале без окон, можно было бы назвать "забегаловкой". Но это слово скомпрометировано советской традицией липких клеенчатых скатертей и обслуги в грязных халатах. "Калинка" — постсоветская забегаловка, забегаловка нового типа. Она также отличается от своих прототипов десятилетней давности, как сверкающие никелем фитнесс-центры от школьных физкультурных залов. Клиенты сменяются быстро: большинство заходит с целью чисто прагматической — выпить кружку пива, пообедать, решить назревшие вопросы за кофе. Но в такое времяпрепровождение "Калинка" вносит приятную домашность — любезная, приветствующая постоянных посетителей буфетчица, в меру расторопный персонал, привычные люди за столиками. Уют, чистота, скорее пансион или табльдот, чем кафе. Вы как бы входите в круг персонажей некой комедии дель арте или телевизионной мыльной оперы, где сюжеты меняются, но действующие лица все те же.
Обилие конкурентов на рынке общепита приводит к диссоциации потребителя. Каждый социальный сверчок выбирает приличествующий ему шесток. В "Калинке", скажем, вы не встретите путан, которыми знаменит Старо-Невский. Видимо, они чувствуют себя неловко в здешней атмосфере подчеркнутой пристойности. Нет и крепкого спиртного — оттого редки среди посетителей атлетические молодые люди в турецкой коже. Преобладает служилая интеллигенция, иногда за сдвинутыми столиками — учрежденческая пирушка по случаю дня рождения сослуживца или приезда командированного гостя.
Пища среднестатистическая, с уклоном в национальную традицию — шедевром местной кухни считается свинина по-монастырски. Из первых блюд завсегдатаи предпочитают солянку и холодный борщ. Сто рублей — сумма вполне достаточная для сытного обеда, а 150 рублей — для долгого разговора с милой собеседницей.
Цены кафе "Калинка"(**): холодный борщ — 30 руб., судак по-аргентински — 50 руб., крабовый салат — 35 руб., блинчики с грибами — 40 руб. Кредитные карты не принимаются. Кафе работает с 11.00 до 24.00.
Адрес кафе "Калинка": Невский пр., 158, без телефона для посетителей.