В семье китайских ресторанов прибыло, открылся ресторан "Джун Го". Наш корреспондент ЕЛЕНА ГЕРУСОВА уверяет, что новое заведение ведет скромную, но славную и достойную жизнь.
Чтобы попасть в ресторан "Джун Го" нужно пройти под какой-то строительной решеткой, мимо легких цементных завалов. Каблуки при этом непременно будут слегка увязать в грязи. Но пойти на эти жертвы нужно. Если "Джун Го" удержится на заявленном уровне, он войдет в число лучших китайских ресторанов, куда можно ходить каждую пятницу.
В ресторане два зала. В центре первого стоит серая скала-фонтан, шептание воды действует успокаивающе. Во втором зале никаких спецэффектов нет. И в обоих на столах с красными скатертями и желтыми салфетками горят лампы с большими драпированными абажурами. Официантки — воплощенная корректность, нежность и любезность. Почему-то вспоминается транссибирский экспресс, как что-то хорошее и в меру элегантное.
"Джун Го" — достойный конкурент популярному в разночинной среде "Танжену". Хотя цены здесь чуть выше, интерьер чуть буржуазнее, чуть богаче, что впрочем не сложно. Но кухня так же хороша и чуть более разнообразна и изобретательна. Меню действительно вдохновляет. Хотя никаких ласточкиных гнезд или яиц, пролежавших в земле год-другой, нет. Рекомендуем обязательно заказать свиные ребрышки в бамбуке. Подают это блюдо чрезвычайно эффектно. Круглый ствол средних лет превращен в продолговатую кастрюлю, из бамбука же вырезана и крышка. Мягкие свиные ребрышки разрублены так, что каждый без труда можно взять палочками. В своей бамбуковой колыбели мясо нежится в нежной луково-грибной подстилке. Грибы, кончено, древесные.
Древесные грибы, черные и белые, приятно хрящеватые, можно получить и отдельно — в салате "Домино". Среди горячих закусок отметим баклажаны — нежные и мягкие, с вкрадчивым, хотя и отнюдь не простым вкусом.
Классическая "Рыба-виноград" в "Джун Го" очень даже хороша. Виноград — это потому что белое мясо судака оформлено в виде виноградных шариков, будто бы вырезанных искусным ювелиром, а не поваром, вооруженным простым ножом. Однако вкус ее скорее сладкий, чем традиционный кисло-сладкий. Дело в щедро обволакивающей виноград карамели. И это тоже неплохо.
Вообще же о вкусах не спорят, а о китайских — тем более. И тем более — в "Джун Го". Удивительное дело: каждое блюдо вызывает сначала улыбку умиления, затем легкий восторг, а потом умиротворение и успокоение. Будь это свинина в молодых побегах бамбука или рис с овощами, согласитесь, приятно среди пестрых овощей обнаружить еще и маленьких розовых креветочек. Порции в заведении большие, их можно заказывать на двоих и даже троих. "Джун Го" лишен небрежности, свойственной большинству китайских ресторанов. Здесь все очень добротно. Хотя добротность вовсе не является родовой чертой старающейся всех и вся обхитрить китайской кухни, но на европейской почве она превращается в достоинство. "Джун Го" — это вовсе не аутентичный китайский ресторан. Заведение искушает нас восточным вкусом с мягким европейским реверансом. И поэтому он как бы вне подозрений, ему как-то сразу доверяешь. И чувствуешь себя спокойно, и неспеша пьешь сладкое сливовое китайское вино.
Цены ресторана "Джун Го"(***): свиные ребрышки в бамбуке — 140 руб., ужин на двоих обойдется в 500 руб. Кредитные карты к оплате принимаются. Ресторан открыт с 13.00 до 23.00.
Адрес ресторана "Джун Го": Петербург, Суворовский пр., 2, тел. 277-7487.