В "Синема" опять премьеры. Кулинарные. В этом квазикинематографическом ресторане появились новые блюда. С подробностями корреспондент Ъ СЕРГЕЙ ПОЛОТОВСКИЙ.
Любители кромсать бифштекс под сцену дуэли из "Хорошего, плохого и злого" или в крайнем случае, отрываясь от тарелки, наблюдать старый плакат с Мэрилин Монро (Marilyn Monroe) или Хэфри Богартом (Humphrey Bogart) будут разочарованы. Околокиношным антуражем в "Синема" решительно пренебрегли в пользу нейтрального интерьера. Разве что деревянные створки, как в салуне, отделяют небольшой зал от еще меньшей прихожей. А так — полуподвальное помещение разделено на несколько "купе", как в электричке. Но сиденья мягкие. Терракотовые скатерти, бумажные салфетки, живые гвоздики. Полтора посетителя и две девушки за стойкой. Зеркала, настольные лампы, светящие с высокого (на уровне улицы) подоконника, и бронзовый канделябр в виде задумчивого рыбака.
Но видовое название возникло не с потолка. Во-первых, ресторан открылся в год столетия кино. Во-вторых, его владелец — кинооператор Владимир Иванов, сделавший себе имя на "Шерлоке Холмсе", а капитал — на "Зимней Вишне". В годы ленфильмовского запустения он почел за лучшее сменить профессию и попал в интересную компанию. До него из искусства в чистую коммерцию уходили Рембо (Rimbeaud) и Чандлер (Chandler). Все по культурологу Борису Парамонову: толковый "бульонщик" не бесполезней художника. Писание стихов не есть важнейшая жизнедеятельность. Другой связанный с господином Масленниковым деятель культуры — актер Олег Белов — вспомнил про свои сибирские корни и поставляет ресторану "пельмени от Белова".
В названиях блюд практически нет никакой игры с клиентом в ассоциации. К счастью, в большинстве случаев меню "Синема" отражает не кинематографические пристрастия хозяев, а то, что минут через двадцать может оказаться у вас на тарелке. Краб-коктейль — это действительно салат на основе крабового мяса, правда, с преобладанием яблока и майонеза. В местной кухне вообще уксусу отдают гораздо большее предпочтение, чем соли. В особенности это касается сациви, хотя оно не подкачало. Заказывать иноземные специалитеты в ресторанах ненациональной кухни вообще-то рискованно. Но здесь риск оправдан.
Основные блюда пышны и дородны. Семга "сольферино" (по какому-то странному произволу наперекор сложившейся традиции семга здесь дешевле форели) подается в сырной панировке и являет собой какой-то рыбный пирог, фантастическое пирожное из рассказов бывалых моряков. Упоительна бастурма. Внушительных размеров шашлык подают с припущенным маринованным луком, розовыми дольками маринованного чеснока и зелеными палочками черемши.
Цены не слишком высоки. К тому же в результате августовских событий 1998-го в меню появилась "Кризисная программа" — комплексный обед их четырех блюд за 1 МРОТ. Главное успеть его съесть, пока не доиграет любимая официантками кассета, которую тут же снова поставят по n-ному разу. Такое вот кино.
Цены ресторана "Синема" (**+): сациви — 90 руб., краб-коктейль — 160 руб., улитки по-бургундски — 175 руб., форель "синема" — 280 руб., семга "сольферино" — 150 руб., бастурма — 165 руб., пельмени от Белова — 90 руб., супы — 40-80 руб., Entre deux mers (1997) — 375 руб. за 0,75 л, Saint-Emilion (1997) — 825 руб. за 0,75 л. Кредитные карты принимаются, кроме American Express и электронных.
Адрес ресторана "Синема": Петербург, Невский пр., 151, тел. 277-5953.