Новый объект гастрономического туризма расположен в станице Раевской на площади 70 га
На сегодняшний день здесь выращивают шесть тонн улитки Helix Aspersa Muller, которая высоко ценится в мире за вкус мяса и качество муцина (слизь, выделяемая улиткой, используется в косметологии).
Туристам предлагают дегустацию готового продукта, экскурсии на производство, отдых на берегу реки Маскага, беседки с мангалами и зарыбленный пруд. «Наши гости получают гастрономическое удовольствие. Улитки готовятся свежими, а не замороженными, как во многих ресторанах. Это блюдо подается красиво и необычно. Мы делимся своим опытом, как их правильно есть и какие напитки наиболее выгодно подчеркивают удивительный вкус улиток»,— рассказали на ферме.
Здесь туристам рекомендуют попробовать улитку по-бургундски — изысканное блюдо, которое готовится с использованием чеснока.
В Краснодарском крае это не первая улиточная ферма, доступная для туристов. В частности, под Новороссийском в можжевеловом лесу вблизи села Федотовка расположен подобный объект гастрономического туризма. «Мы называем ее самой тихой фермой. Улитки проживают в специальных деревянных домиках. Туристам мы рассказываем, как устроена улитка и как они живут»,— сообщили в агротуристическом комплексе.
Здесь также можно попробовать улитку на вкус. Прежде чем попасть на стол к повару, она обычно живет три-четыре года, именно по достижении такого возраста улитка достигает необходимых размеров. Попробовать блюда из брюхоногого моллюска можно в ресторане европейской кухни агрокомплекса. Также в рамках экскурсии можно посетить местные виноградники, винодельню, ретропарк, где собраны автомобили, мотоциклы и утварь советских времен, и картинную галерею с работами новороссийских художников.
В Краснодарском крае туристов принимают более 100 объектов сельского туризма. В их числе виноградники, зарыбленные пруды, сыроварни, козьи фермы, чайные плантации и другое. За девять месяцев 2022 года их посетили более 600 тыс. человек. Многие объекты действуют круглогодично.
Официальное сообщение Департамента информационной политики Краснодарского края