Директор по стратегическому развитию направления В2С SimpleWine Prive & Corp Елена Царева рассказала «Коммерсантъ. Стиль» о том, что выбирают ценители вина и как персональный подход помогает собрать, сохранить и преумножить коллекцию.
Елена Царева
Фото: предоставлено Simple
Елена Царева
Фото: предоставлено Simple
— Что сейчас изменилось для российских ценителей вина?
— Мы большая компания и обладаем стратегическим запасом. И в текущей ситуации у нас также есть запасы на наших европейских и российских складах. Тем более, у нас есть клиенты, с которыми мы работаем долгие годы, мы знаем их потребности и планируем под них серьезные объемы заказов. Поэтому мы хорошо себя чувствуем, вино на стоках есть.
При этом мы понимаем, что ситуация неоднозначная, и предпочтения клиентов меняются в силу имеющихся условий на рынке. Для нас сейчас большая возможность: ранее мы работали по классической матрице в предпочтениях, а оказывается, что альтернатива — это интересно. Главное, когда мы своим клиентам что-то предлагаем, они с удовольствием это принимают.
— Какие перспективы сейчас у российского виноделия?
— Российское виноделие — это тренд последних лет. У нас есть прекрасный проект «Большое русское вино», где мы собрали пул российских виноделов: «Долина Лефкадия», «Сикора», «Галицкий и Галицкий», «Усадьба Маркотх», «Шумринка» и «Балаклава». Коллекция включает в себя 17 продуктовых линеек и более 150 наименований вин. Мы продолжаем над ней работать. Здесь мы ожидаем развития, потому что российское виноделие сейчас на подъеме. Сегодня все понимают как работать, все технологии приняты и, думаю, что скоро у нас будут собственные питомники саженцев. Раньше они были в основном импортные, виноделы делали закупки во Франции и Италии.
На самом деле, у нас есть собственные интересные сорта, и было бы правильно развивать свой винный генофонд.
В целом российские вина продаются быстро и с большим интересом, рынок не насыщен. У нас, например, «Галицкий и Галицкий» потребители скупают мгновенно, он сейчас в дефиците. Дело в том, что российский потребитель вина сейчас очень активен: он изучил мировой рынок, тренды, он образован с точки зрения культуры потребления. И потребители воспринимают российское вино как шанс попробовать что-то интересное.
Кроме того, не так давно мы пополнили свои позиции винами из высокогорья — из Армении и Грузии. Они тоже были восприняты нашими клиентами с интересом.
Мне даже кажется, что если бы это были слепые дегустации, то, возможно, они были бы восприняты как европейское вино, — такого они высокого качества.
— У ценителей вина последние годы набрали популярность поездки в хозяйства, эногастрономический туризм. Что сейчас происходит с этим направлением?
— Люди хотят распробовать вино, прикоснуться к процессу производства, совершить экскурсию по винограднику, посмотреть погреба, оборудование, пообщаться с энологом, посетить дегустацию. Это все интересно потребителям. Винные туры популярны в Краснодарский край, Крым, Ростов-на-Дону, а также в Армению и Грузию.
— Насколько в России развито коллекционирование вина?
— В сравнении с Европой не так сильно, но культура коллекционирования в России сейчас активно развивается. Каждая коллекция ценна, когда есть профессиональный подход и выбрана тема коллекции. Поэтому мы проводим аудит винного погреба клиента, говорим, что пора купить, а от чего нужно избавиться, делаем оценку. Это очень важно для клиентов, это меняет их мировоззрение и отношение к тому, что находится в их погребе или винном шкафу. У нас стали появляться не только коллекционеры европейской и международной ориентации, но и коллекционеры российского вина. Когда появляются шедевры, люди их собирают и закладывают в погреба.
К тому же в России есть маленькие производства, удивительный винтаж, который постепенно набирает популярность, получает награды, побеждает на конкурсах. И он становится раритетом. Это хорошая база, хорошее начало коллекции.
Пул таких клиентов постоянно расширяется. Мы со своей стороны не просто продаем вино. Наша идеология в том, что мы несем культуру вина и нам интересно поделиться этими знаниями о вине. Эти знания мы подкрепляем возможностями. Например, мы более 15 лет продаем ан примеры (En Primeur) — это предзаказ вин Бордо, которые находятся на стадии выдержки в бочке. Ан примеры — это самая выгодная покупка как для коллекционера, так и неколлекционера. Среди наших клиентов это очень популярная история, и кто единожды вошел с нами в ан примеры, никогда эту историю не оставляет.
Суть его в том, что вино год находится в бочках, его попробовали критики, дали оценку, шато объявляет цены, и мы начинаем продавать. Это обычно очень азартная и веселая кампания, по итогам которой мы заключаем договор, и через два года клиенту доставляют вино. Мы даем огромную профессиональную экспертизу — в рамках ан пример мы продаем примерно 100 позиций, выбирая лучшее из лучших.
По доходности вино — один из самых высокомаржинальных инструментов, его опережает только виски. Минимальный рост стоимости в рамках ан пример — 20% к моменту, когда это вино выходит в общий доступ. А коллекционеры всегда думают о доходности.
Покупая вино, они знают, что оно будет стоить дороже: все терруары находятся под прессом жесткого законодательства, участков больше не становится, производство ограничено.
— Какие еще услуги интересны вашим клиентам?
— У нас есть, казалось бы, простое, но очень нужное предложение по индивидуальным подарочным решениям. Персональный менеджер предложит то, что сделает ваш подарок особенным. Это могут быть персонализированные этикетки, различные подарочные решения.
У нас есть такая услуга, как wishlist к празднику. Он составляется вместе с персональным менеджером. Потом он направляется близким, друзьям, коллегам, чтобы они выбрали подарок на свой вкус. Wishlist составляется довольно демократичный, на различный бюджет. И человек получит, что хочет с гарантированным качеством, не обременяя своих друзей, коллег и партнеров. Наши клиенты подходят с креативом к таким подаркам, например, выбирая вина из регионов, где человек никогда не был, или, наоборот, где хотел бы побывать. Однажды клиенты из первых букв названия вин собрали слово «спасибо». Креатив безграничен.
— Культура потребления вина в России, по вашему мнению, близка к европейской?
— На мой взгляд, она давно превзошла Европу. С точки зрения обучаемости русский человек не ленивый и быстр умом. Если смотреть на среднестатистического потребителя, то наши знания о вине выше европейских.