На этой неделе наш корреспондент ЕЛЕНА ГЕРУСОВА проинспектировала три новых заведения и три стиля жизни. Героями рубрики стали гранд-кафе "Русский китч" на набережной Лейтенанта Шмидта, бистро "Знаменская площадь" на площади Восстания и кофейня "Кофе-брейк" на канале Грибоедова.
Купола и самовары отдыхают, хохломскому узору и палехскому лаку отведена роль скромных каемочек. Работает новый "Русский китч". Открывшая заведение компания "Конкорд" — далеко не новичок в ресторанном деле. Ей принадлежат "Старая таможня", "На здоровье", "Строгановский двор". "Русский китч" дался рестораторам не легко.
Заведение в доме напротив моста Лейтенанта Шмидта задумывалось в стиле парижского гранд-кафе, главной фишкой должна была стать вынесенная на улицу застекленная галерея. Картины рисовались самые изысканные. Милые дамы и господа за элегантными столиками пьют кофе с круассанами и любуются невскими панорамами. Цены должны были быть невысокими, заведение адресовывалось среднему классу. Однако ГИОП строить эту застекленную галерею запретил — Ъ писал об этом скандале. Дескать, она нарушит облик.
А она и вправду нарушает — чистое стекло галереи работает как лакмусовая бумажка. Беспощадно высвечивая окружающие грязные, бедные стены чудом держащихся без капитального ремонта архитектурных памятников.
Сам же "Русский китч" столь самодовольно сияет, что кажется тихой местью. Этакой дорогой "фигой в кармане" противникам застекленной галереи. Стиль "Русского китча" — искусно и остроумно смешанный коктейль. Версаче, Картье и хохлома в одном флаконе. Мебель — антикварный новодел, раскрашенный во все цета радуги, мягкие итальянские диваны с тигровыми и золотыми подушками, итальянские лампы. Нашлось место даже портретам бультерьеров — верных спутников "новых русских" из анекдотов. Публика иногда соответствующая. Но в целом все очень удобно, весело, остроумно. Кухня на высоте, ее курирует французский шеф. Cамым китчевым блюдом меню следует назвать селедку, но не простую, а золотую. Ну натурально, для шикарности ее серебряная спинка окрашена в золотой цвет. Отметим ветчину, нанизанную на спаржу. Блины подают конечно же фламбэ. Потому что именно фламбэ — и было главным гастрономическим спецэффектом времен перестройки. А "Китч" и рекомендуют как кафе переходного периода.
В "Конкорде" любят и умеют пошутить. Юмор, конечно, в моде, но похоже пора, пора открыть не на шутку серьезное, строгое заведение, без интерьерных забав. Потому что "Конкорд" умеет разводить рестораны.
Вагрес сошел с рельс
Но вот настоящий русский китч кроется в моде нынешнего сезона устраивать новые заведения общепита в бывших общественных уборных. Движение это началось еще пару сезонов назад. Но именно сейчас достигло центра города. Бистро "Знаменская площадь", естественно, на площади Восстания открыло акционерное общество "Вагрес", что значит "вагон-ресторан". Обычно мы знакомимся с ним на колесах. Как и там, здесь много самых разнообразных солянок в глиняных горшочках. Почему именно солянки стали обязательными участниками меню всех вагонов-ресторанов — для меня все равно загадка. В бистро самые теплые и трогательные чувства вызывает блюдо под названием — ежики ленивые в глиняном горшочке. Так и видишь этих глупых, ленивых ежиков, вставших на неправильные рельсы и вовремя их не покинувших. Много блюд из судака, их здесь любят готовить самыми разными способами. Есть все известные салаты, с крабовыми палочками, с кальмарами, из свеклы с черносливом. И салат с ласковым названием "Шубка", селедкина, конечно. В салатах море майонеза и консервированной кукурузы. Официантки в известной форме — темная юбка, цвета перезрелой брусники жилет и белая рубашка. В общем-то в бистро "Знаменская площадь" не было бы ничего особенного, если бы не это, раблезиански бесстыдное соединение прямой кишки и желудка. И хотя все мы любим первую заповедь Телемской обители: "Делай, что хочешь", о грязном прошлом подобных заведений трудно забыть.
По странной иронии судьбы уборная в этом заведении отсутствует.
Матэ в калебасах
Все они пили матэ в калебасах. У Кортасара и Борхеса, у Маркеса и Эко. Это чай крепкий, как чефир — объясняли мы друг другу. Это уже потом мы узнали, что матэ — это дерево, похоже на иву. И вот из листьев этого дерева делают напиток не то чтобы тонизирующий, а прямо-таки энергетический. Куда как мощнее зеленого чая. Считается, что только матэ может быстро привести изможденного путника в чувство. Кофейня "Кофе-брейк", открывшаяся на канале Грибоедова — первое заведение, где подают парагвайский матэ в калебасах. Калебасы — сосуды из тыквы. Помимо тыкв есть и отличная керамика. Матэ здесь гордятся. Хотя поводов для гордости еще множество. Отличный интерьер, вежливые и внимательные официанты, вид на Исаакиевский собор сбоку. Отменные чиз-кейки и миленькие маленькие пирожки с грибами и мясом. И главное — выдающаяся кофейная карта. Среди всех этих привычных эспрессо, ристрето, черных и белых капуччино и целого отряда до боли напоминающих наш родной бачковый кофе — кофе латтэ, не затеряется арабский лист — кофе на песке. Здесь есть и кофе персидский, по рецепту суфиев, и кофе вычурный мавританский — с перцем и розовой водой. И арабский кофе по рецепту ХII века подают с холодной водой. "Кофе-брэйк" явно претендует занять место лучшей кофейни города — заведение стильное, элегантное и лаконичное. И с винной картой.
Цены гранд-кафе "Русский китч": обед на одного человека обойдется в $10-15
Цены бистро "Знаменская площадь": обед на одного человека обойдется в 100 рублей.
Цены кофейни "Кофе-брейк": эспрессо — 30 руб., матэ — 80 руб., кофе на песке — 80-90 руб.