Мясное изобилие

Ситуация на рынке производства мяса и птицы характеризуется ростом спроса и предложения. При этом цены на продукцию остаются практически на одном уровне. О том, как развиваться в этих условиях, рассказали участники рынка

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

По итогам 2022 года Краснодарский край занял пятое место в России по объему производства мяса скота и птицы на убой в живом весе. Как рассказали в министерстве сельского хозяйства Кубани, предприятиями всех форм собственности произведено 602,7 тыс. тонн скота и птицы на убой, из которых 68,8% приходится на долю сельхозпредприятий, 26,6% — хозяйств населения и 4,6% — крестьянских хозяйств.

Мясным скотоводством в Краснодарском крае занимаются более 90 хозяйств различных форм собственности, при этом в 2018 году их было всего 42. Около 90% мясного крупного рогатого скота содержится в фермерских хозяйствах, включая индивидуальных предпринимателей. В личных подсобных хозяйствах выращивается в основном молодняк.

Свинины на убой в живом весе крупными сельхозорганизациями произведено 119,5 тыс. тонн, или 116,2% к уровню 2021 года. Наибольший прирост показали Калининский, Павловский, Белоглинский, Каневской и Гулькевичский районы.

Производство птицы на убой в живом весе (без учета субъектов малого предпринимательства) к уровню прошлого года увеличилось на 1,4% и составило 212,8 тыс. тонн. Больше всего нарастили производство сельхозорганизации Усть-Лабинского, Брюховецкого, Славянского, Павловского, Щербиновского, Новокубанского, Успенского, Отрадненского и Гулькевичского районов.

Потребление растет

Опрошенные участники рынка отмечают рост спроса на мясную продукцию в Краснодарском крае и в целом по России. Как сообщили в «Агрокомплексе им. Ткачева» потребление мяса на душу населения в 2022 году составило 78,4 кг (для сравнения в 2018 году — 75,3 кг). На первом месте по-прежнему остается мясо птицы.

«В целом производство мяса и колбасных изделий на Кубани имеет положительную динамику ввиду благоприятных условий для развития сельского хозяйства»,— пояснили в компании.

В 2022 году предприятия «Агрокомплекса им. Ткачева произвели (в живом весе) мяса птицы — 106 тыс. тонн, говядины — 17 тыс. тонн, свинины — 111 тыс. тонн. На протяжении последних двух лет компания показывает стабильные результаты.

В ГК «Концерн „Покровский“» отмечают, что наибольший прирост в потреблении обеспечили два основных вида мяса в корзине потребителей: свинина (доля в общем потреблении 37,5%) и мясо птицы (44%). Наиболее заметно выросло потребление свинины — почти на 5,9% относительно предыдущего года, до 29,8 кг на одного человека в год. В первую очередь это связано с тем, что прирост цен на нее в 2022 году был ниже, чем у остальных видов мяса, прежде всего птицы.

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

«При этом ежегодный прирост производства свинины, по прогнозам Национального союза свиноводов, будет продолжаться до 2025 года. Для обеспечения этих показателей не требуется вводить новые мощности. Еще к 2020 году российское свиноводство вышло на уровень полной самообеспеченности продукцией, сейчас доля импорта в этом сегменте практически нулевая»,— рассказал управляющий производством ГК «Концерн „Покровский“» Максим Мишарев.

Общее поголовье крупного рогатого скота во всех животноводческих хозяйствах «Концерна „Покровский“» насчитывает 26,5 тыс. голов, свиней — более 60 тыс. голов. Ежегодно холдинг направляет на переработку 33 тыс. тонн мяса. «Мы не увеличиваем поголовье и уже несколько лет сохраняем стабильные показатели в этом направлении агробизнеса»,— сообщили в группе компаний.

В первые три месяца этого года рост спроса на свинину не отмечался, а оптовая цена на живых свиней была достаточно низкой, рассказал директор по свиноводству ГК «Аметист» Анатолий Некрасов. «В апреле мы отмечаем увеличение спроса, цены подросли до 119 руб. за килограмм живой массы. Эта цена нас радует. К Пасхе люди начали закупаться мясом, полуфабрикатами и готовой продукцией, соответственно спрос увеличился, впереди также майские праздники, период шашлыков. Так что надеемся на дальнейший рост оптовых цен»,— рассказал Анатолий Некрасов.

По его мнению, рост производства свинины в последние годы был вызван строительством новых предприятий на Кубани и в целом по России. Крупные холдинги увеличивают мощности под свои новые мясоперерабатывающие производства. Чтобы не покупать мясо на стороне, они стараются обеспечивать сырьем себя сами. Также есть и небольшие компании, которые возобновляют производство после реконструкции. «Однако рынок России сегодня перенасыщен свининой, мы производим гораздо больше, чем потребляем сами. Понимая это, мы для себя давно выбрали путь производства племенной продукции»,— заявил он.

Генетика плюс переработка

В ГК «Аметист» два предприятия производят чистопородных и гибридных (F1) свиней. Генетический нуклеус по производству пород йоркшир, ландрас и дюрок был запущен в конце 2017 года. До прошлого года нуклеус работал на собственные нужды предприятия, и лишь в 2022 году компания стала реализовывать свою продукцию на рынок. Всего за год было продано около 4 тыс. свиней F1 и 1,3 тыс. голов чистопородных животных.

«Спрос на данную продукцию есть и растет. География продаж охватывает территорию от Крыма до Сахалина. Недавно мы начали поставки в Луганскую область, где был запущен новый свинокомплекс. Мы поставили туда маточное поголовье и хряков. Сейчас там идет процесс осеменения. Мы планируем и дальше с ними сотрудничать, так как у данного предприятия есть серьезные планы по дальнейшему развитию и они довольны нашим поголовьем»,— рассказал Анатолий Некрасов.

У «Птицефабрики „Новороссийск“» есть собственная переработка продукции: работают колбасный и пельменный цеха, рассказал заместитель директора по коммерческим вопросам птицефабрики Артур Лалаев. «Благодаря переработке можно получить дополнительную прибыль. Имеется у нас и собственная сеть магазинов в Новороссийске. Стараемся выйти в торговые сети, присутствующие в Краснодарском крае, с новыми позициями. Пока через ритейлеров мы реализуем только яйцо. Сегодня ведутся переговоры с торговыми сетями по поводу расширения нашего присутствия»,— рассказал Артур Лалаев.

По его словам, вся полученная прибыль направляется на модернизацию производства птицефабрики. В данный момент ведутся пусконаладочные работы на новом комбикормовом заводе. Ранее предприятие инвестировало в создание пометосушки. Сухой помет гранулируется, расфасовывается и реализуется в качестве удобрения.

В переработку вкладывается и «Агрокомплекс им. Ткачева». В 2022 году компания инвестировала 900 млн рублей в реконструкцию мясокомбината ООО «ММК» — Медведовского. Помимо ремонта и реконструкции производственных зданий и сооружений площадью более 12 тыс. кв. м, ремонта 56 единиц высокотехнологичного оборудования и установки трех новых упаковочных линий и весового оборудования, была проведена полная замена и прокладка новой инфраструктуры, заново построены блочно-модульная котельная, теплотрассы, водонасосная станция и др. объекты.

«Благодаря открытию завода в станице Медведовской появились дополнительные рабочие места и осуществляются налоговые отчисления в бюджеты всех уровней. На производстве посменно трудятся 142 человека. Действующий с августа прошлого года мясокомбинат выпустил 870 тонн различных колбасных изделий»,— сообщили в агрохолдинге.

В концерне «Покровский» переработкой занимается мясокомбинат «Каневской», который производит 15 тыс. тонн продукции в год. «Все используемое в мясопереработке сырье (крупный рогатый скот и свинопоголовье) выращивается на собственных фермах»,— отметили в группе компаний.

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

«Мясная» поддержка

По данным регионального минсельхоза, с 2017 года в Краснодарском крае действует государственная поддержка мясного животноводства. С учетом софинансирования из федерального бюджета сумма поддержки на содержание маточного поголовья с 36 млн рублей в 2017 году увеличилась до 111,5 млн рублей в текущем году. «В результате оказания мер государственной поддержки общая численность мясного скота в нашем регионе за последние пять лет увеличилась на 9 тыс. голов, в том числе на 5,7 тыс. коров, и составила 37,5 и 15,5 тыс. голов, соответственно»,— пояснили в ведомстве.

В 2023 году животноводы будут получать новый вид государственной поддержки: субсидии на возмещение части затрат на выращивание крупного рогатого скота, направленного на производство мяса. Также для развития овцеводства в текущем году будет запущена краевая программа по предоставлению грантов на строительство овцекомплексов на 1000 овцематок и приобретение поголовья.

Кроме того, малые формы хозяйствования, занимающиеся животноводством мясного направления, могут получать господдержку в рамках грантовой программы «Агростартап». В этом году сумма грантов выросла. В частности до 7 млн рублей могут получить предприниматели, реализующие проекты в молочном и мясном скотоводстве, и до 8 млн рублей — животноводы, работающие в сельхозкооперативах. В прошлом году грантополучателями стали шесть начинающих фермеров, производящих различную сельхозпродукцию. Общее финансирование составило 22,4 млн рублей.

Как рассказал Максим Мишарев, сегодня «Концерн „Покровский“» получает сразу несколько субсидий из бюджета, в частности на развитие племенного животноводства, в том числе на приобретение семени племенных быков-производителей, разделенного по полу, и покупку племенного молодняка КРС по импорту.

Промышленники — животноводам

Свою помощь в развитии животноводства на Кубани оказывают и представители отрасли промышленности региона. Например, в конце прошлого года в Краснодаре прошла международная выставка «Прибыльное животноводство». С новыми разработками кубанских промышленников представители АПК смогли ознакомиться благодаря краевому стенду, организованному Фондом развития промышленности региона.

Так, ейская компания презентовала беспроводную весовую систему контроля кормления скота на фермах. В отличие от аналогов кубанская техника позволяет одному терминалу погрузчика обслуживать несколько кормораздатчиков, а также в случае неисправности оперативно выявить поломку.

Краснодарское предприятие продемонстрировало линейку специального оборудования для утилизации отходов, в том числе биоорганических и ТБО. Предприятие по добыче и переработке кормовой ракушки для птицеводческих хозяйств презентовало натуральные минеральные добавки к комбикорму.

Краснодарский производитель профессиональных дезинфицирующих средств представил ассортимент продукции для животноводческих хозяйств, бытовую химию для уборки производственных и жилых помещений.

Департамент информационной политики Краснодарского края