Гастрольная паста
Рестораны
Каждый месяц известные шеф-повара Петербурга разрабатывают специальную пасту для итальянского ресторана UVA.
Фото: ресторан UVA
Фото: ресторан UVA
Бренд-шеф ресторана Никита Сечин адаптирует традиционные итальянские рецепты под локальные российские продукты. В мае создать свой специалитет пригласили бренд-шефа ресторанов «Миндаль» и «Шеф Маруся & Co» Марину Наумову. Она — гуру традиционной кавказской гастрономии, умеет экспериментировать с традиционными рецептами и подачей блюд, ведет авторские курсы грузинской кухни.
Для гостей UVA Марина подготовила сливочную пасту с морепродуктами в соусе том-кха. Свежесть кафира, лемонграсса и кинзы тонко подчеркивает вкус кальмара, мидий и креветок.