В Екатеринбурге в Центральном парке культуры и отдыха (ЦПКиО) имени Маяковского 22 и 23 июля состоялся фестиваль для всей семьи «Да, шеф». Ведущим мероприятия был Константин Ивлев. В рамках фестиваля прошел конкурс «Суперкулинар Екатеринбурга», победитель которого получил специальный приз — наградной половник из серебра с позолотой — от партнера мероприятия, Ювелирного дома MOISEIKIN.
Фото: Владимир Пипченко
Фото: Владимир Пипченко
Мы поговорили с основателем и владельцем Ювелирного дома MOISEIKIN Виктором Моисейкиным и шеф-поваром всея Руси Константином Ивлевым о фестивале «Да, шеф», дружбе и «русскости».
Побывав в составе жюри конкурса «Суперкулинар Екатеринбурга», какие эмоции Вы испытали?
Виктор Моисейкин: Здорово, что в принципе состоялся этот конкурс. Здесь главное даже не то, кто победит, а то, сколько людей примет участие и задумается о том, что еда — важная часть нашей жизни. Что вкусная, здоровая, полезная еда — это здорово. На конкурсе представлено очень много разнообразных блюд. Люди стараются — это самое главное. К 300-летию Екатеринбурга получился замечательный подарок горожанам. Мэру Алексею Орлову лично благодарность от меня и от всех жителей. Константин Ивлев развивает именно новую русскую кухню. Мы очень часто забываем, что у нас есть национальные корни. Вот сейчас готовились наши традиционные блюда: окрошка и свекольник. Мы вспоминаем наши корни. Без прошлого нет будущего.
Суть конкурса «Суперкулинар Екатеринбурга» заключалась в том, что восемь участников — профессиональные шеф-повара и любители — готовили холодные супы. У каждого повара был собственный «черный ящик» с определенным набором продуктов. За 20 минут участники готовили и сервировали блюда, а затем жюри конкурса давало им свою оценку.
В суперфинал состязания против господина Ивлева вышел шеф-повар рыбного бистро Scuba в «Тихвинъ» Вячеслав Бондин. По итогам голосования жюри победителем стал Константин Ивлев, но он передал победу господину Бондину.
Фото: Владимир Пипченко
Фото: Владимир Пипченко
Поделитесь, пожалуйста, Вашими впечатлениями о кулинарной битве. Победила дружба или профессионализм?
Константин Ивлев: Яркая, мощная кулинарная битва. Побеждает сильнейший. Я считаю, что парень, который победил, заслуживает эту победу. По крайней мере, на протяжении всей битвы он показывал очень хороший результат. Любители вечно говорят, что они лучше готовят, а профессионалы — что они. Мне кажется, получился очень неплохой баттл любителей с профессионалами. То, что выиграл профессионал — это не страшно. Может быть, даже закономерно.
Вячеслав Бондин получил главный приз конкурса — наградной половник из серебра 925 пробы с позолотой от партнера фестиваля, Ювелирного дома MOISEIKIN. Вторая такая награда была лично подарена Виктором Моисейкиным заместителю главы Екатеринбурга Дмитрию Ноженко к 300-летию Екатеринбурга. Она будет храниться в администрации города.
Мэр Екатеринбурга Алексей Орлов в свою очередь отметил, что фестиваль проходил с большим успехом. «Фестиваль “Да, шеф” — это самый масштабный и самый крупный гастрономический фестиваль в нашей стране. И то, что в год 300-летия он проходит именно в Екатеринбурге, на нашей главной городской площадке — парковой зоне парка Маяковского, при огромном скоплении людей, говорит о том, что мы попали в точку, когда вообще появилась идея пригласить Константина Витальевича Ивлева с этим проектом», — поделился господин Орлов с корреспондентом “Ъ-Урал”.
Фото: Владимир Пипченко
Фото: Владимир Пипченко
Какую идею Вы вложили в главный приз?
Виктор Моисейкин: Все, что мы делаем в компании — пытаемся мастерство превратить в искусство. Создавая этот приз, мы, как всегда, нацеливались создать именно произведение искусства. На мой взгляд, очень удачно получилось.
В основе концепции — идея, которую я предложил Константину, и она ему очень понравилась. Это русская печка и половник. Основа русской кухни — печка. Томление блюд в печи, долгое приготовление, которое создает особый вкус. Символично, что печка сделана из нашего мрамора — из карьера под Екатеринбургом.
Половник — это тоже очень символично. Раньше на Руси старшие в семье половником разливали каждому порцию. И Константин сейчас, получается, каждому дает по заслугам. Половник очень интересно сделан. Он с одной стороны по форме напоминает наши традиционные столовые приборы XIX — начала XX века, но при этом мы внесли туда современность, вот эту закрученность. Мы сохранили ощущение «русскости», но при этом видно, что это современная работа.
Фото: Владимир Пипченко, Коммерсантъ
Фото: Владимир Пипченко, Коммерсантъ
По словам Константина Ивлева, в этом кулинарном «Оскаре» скрыта философия его и Ювелирного дома MOISEIKIN.
«Мы с Виктором дружим очень много лет. Однажды мы с ним встретились, я ему сказал: “Давай сделаем что-нибудь такое, что будет олицетворением: ты — ювелир-художник, я — кулинар-художник”. Сделали печь, которая символизирует Россию и русскую кухню, а половник символизирует меру. Это очень концептуально. Мы хотим, чтобы он стал таким кулинарным “Оскаром”»,— поделился господин Ивлев.
Ювелирный дом создал много наград, как в России, так и за рубежом. «Делали награды для кинофестиваля “Дух огня”, который проходит в Ханты-Мансийске около 20 лет. Сейчас делаем матрешку для фестиваля русской музыки Kustendorf CLASSIC, который проходит в Сербии»,— делится глава Ювелирного дома.
Константин и Виктор дружат уже около 15 лет. Их дружба сложилась на основе любви к красоте и прекрасному. Господин Ивлев называет господина Моисейкина «очень творческим человеком». Перед началом фестиваля глава Ювелирного дома написал и отправил Константину стихотворение:
«Искусство очень вкусное…
На кончике ножа —
Все ароматы специй,
Умами, фуагра…
И мера и азарт,
Рецептов голова!
И новой русской кухни
Ждет мир и вся страна.
Уха и расстегаи,
Сардина иваси,
Не джин все приготовил,
А Шеф всея Руси»
Подобные стихотворения глава Ювелирного дома пишет ко всем работам. Увидеть примеры работ можно в Музее истории камнерезного и ювелирного искусства, где до 9 сентября проходит выставка «Хранитель времени».
Фото: Владимир Пипченко, Коммерсантъ
Фото: Владимир Пипченко, Коммерсантъ
Расскажите, о чем выставка «Хранитель времени»?
Виктор Моисейкин: Так совпало, что исполняется 300 лет Екатеринбургу и 30 лет нашей компании. Поэтому мы решили сделать подарок для жителей города и организовали выставку-ретроспективу. Она о том, как развивался и что создавал Ювелирный дом MOISEIKIN в течение 30 лет. Представлены как наши ранние работы, так и уже современные.
У нас есть свой собственный частный музей, где хранятся наши работы. Я стараюсь каждую работу сделать не только с совершенно высочайшим уровнем мастерства, но и чтобы это стало произведением искусства. Конечно, это может быть не всегда достижимая цель. На выставке можно посмотреть, как мы на протяжении 30 лет стремились к этому совершенству.
Виктор Моисейкин отмечает, что концепция бренда никак не изменилась за эти 30 лет. Если Константин Ивлев развивает «новую русскую кухню», то он, в свою очередь, «новую русскую роскошь». Основной посыл бренда — передать эту «русскую роскошь» в своих работах. Глава Ювелирного дома подчеркивает, что русская роскошь не в том понимании, что это, например, крупный бриллиант в 10 карат, а роскошь — «это красота, гармония, это многоцветие, это ювелирная детализация».
Виктор Моисейкин: Мы хотим с гордостью нести во всем мире наше понимание красоты, наши ценности. Мы живем в настолько богатой природе. Я недавно отправил нашим партнерам в ОАЭ фотографии капель воды на зеленых листьях. У них было столько эмоций, вы не представляете. Взрослая женщина, которая преподает в университете, сказала: «Знаешь, я вижу капельки воды на листиках второй раз в жизни». А мы проходим мимо и часто не замечаем эту красоту вокруг нас, не замечаем эти росинки, разные виды зелени.
Я бы хотел в том, что мы делаем, показать эту красоту и обратить на нее внимание. Мы создаем то, что мы видим вокруг нас. Так или иначе, мы несем красоту, которая была создана до нас и которая окружает нас, которую Бог подарил нам. На самом деле мы очень богатые и счастливые. Мы должны больше смотреть на эту красоту, больше ее замечать. В наших работах мы стараемся нести эту красоту, красоту в нашем русском понимании, красоту широкой русской души.
В ближайших планах Ювелирного дома MOISEIKIN активно работать в России и за рубежом. Господин Моисейкин отметил, что недавно их работы, несмотря на все санкции и политические события, попали на международный аукцион Sotheby's. Важно то, что было сохранено и название, и имя города Екатеринбург. Компания планирует продолжать выставочную деятельность. Уже есть приглашения и из зарубежных, и из российских музеев.
«Мы пытаемся дальше превращать все, что мы делаем, в искусство, и делиться этим искусством», — заключает глава Ювелирного дома MOISEIKIN Виктор Моисейкин.
ИП Моисейкин Виктор Владимирович
Реклама. 16+