За период с августа 2022 по август 2023 года количество пекарен в Санкт-Петербурге увеличилось на 8,81%. Численность точек выросло на 184 объекта, сообщают эксперты компании KNRU.
Фото: Евгений Павленко, Коммерсантъ
Фото: Евгений Павленко, Коммерсантъ
Аналитики отмечают, что на сегодняшний день в городе зарегистрировано 190 брендов пекарен. В подсчет не вошли предприятия, располагающиеся в продуктовых магазинах и являющиеся их составной частью. Пекарен, имеющих две и более точек в городе — 83. 15 сетей имеют более 20 точек, 29 сетей — более 10 точек. Свыше 100 точек имеют всего три сети — «Булочные Ф. Вольчека» (146), «Цех85» (130), «Хлебник» (100). В общем соотношении в городе работает более 2 тыс. заведений.
«При этом спрос на франшизы пекарен просто огромной, можно сказать, что фактически за франшизами пекарен стоят очереди. Мы связываем это с тем, что международные рынки закрыты и россияне стараются вкладываться в российский бизнес»,— пояснила генеральный директор компании KNRU Татьяна Клименко.
Также госпожа Клименко отметила, что по прогнозам компании сегмент пекарен в Петербурге может возрасти на 20-25% за 2023 год.
Ранее «Ъ-СПб» писал, что количество точек общепита в Петербурге за год выросло на 10%.
