Вчера священники хабаровской епархии РПЦ накануне Рождественского поста впервые провели презентацию блюд постной кухни. Келарь храма святого Иннокентия Иркутского в Хабаровске Татьяна Дашкевич специально приготовила несколько блюд из рыбы и овощей. Местные рестораторы к идее постной кулинарии перед Рождеством отнеслись скептически.
Келарь Татьяна Дашкевич предложила участникам презентации попробовать блюда постной кухни: тельное из рыбы, картофельное пюре, салат из кальмаров с зеленью и консервированной кукурузой. Она рассказала, что приготовить такой обед просто: «В качестве скрепляющего элемента при приготовлении рыбного фарша можно использовать сухой крахмал, котлету можно фаршировать, например, жареными грибами». К этому келарь добавила, что во время поста можно употреблять продукты, приготовленные из сои, а в качестве белка — кальмары, мясо краба. Обязательно в рационе постящегося должны быть овощи и фрукты.
Некоторые местные рестораторы уже приготовили меню для тех, кто будет соблюдать Рождественский пост. Так, директор бизнес-центра «Дальний Восток» Виктор Белогрудов сообщил „Ъ“, что спрос на блюда постной кухни уже стал устойчивым. Гендиректор ОАО «Аквариум» Марат Гатин отнесся скептически к идее предложить своим клиентам постные блюда: «Пост ведь никто не соблюдает, одни разговоры только об этом. Поэтому мы ничего предлагать не будем». Завпроизводством «Русского ресторана» Людмила Давыдова сообщила, что ресторан предлагает постные блюда в дни Великого поста. «А вот в дни Рождественского поста как-то не принято, потому что его мало кто придерживается. Народ перед Новым годом гулять будет»,— заметила госпожа Давыдова.
МАРИНА ИЛЬЮЩЕНКО