Вырезка теленка и 12 стульев

Праздничные ужины с Дарьей Цивиной и Надеждой Суховой

Черная метка Деда Мороза

Начнем, как обычно, с плохих новостей. Если весь год вы горели желанием отправиться 31 декабря в один из нижеперечисленных ресторанов, срочно меняйте планы. В помощь вам прилагается последующий обзор. Итак, вот они, рестораны-"штрейкбрехеры", отказавшиеся от массовых гуляний и стихийных застолий: "Белый квадрат", "Бисквит", "Бульвар", "Весна", "Гоа", "Желтое море", "Ин Вино", "Итальянец", "Кантинетта Антинори", "Колбасофф", "Лос Бандидос", "Маркет", "НКонг", "Отель", "Пиноккио", "Сирена", "Скандинавия", "Сыр", обе "Сырные дырки", "Фреско", все три кафе Bosco, Cafe Roset, China Club, Cipollino, Concorde, Doucet X.O., Goodman, Maisoncafe, Villa и Vogue Cafe в новогоднюю ночь либо вообще не будут работать, либо закроются для проведения частных мероприятий.

Любовь к собакам обязательна

В прошлые сезоны рестораны и отели почему-то не додумывались встречать Новый год в кругу шипящих змей, хрюкающих свиней или визжащих обезьян. Собакам, чей год наступит через пару месяцев, повезло меньше. 31 декабря, вместо того чтобы спокойно есть вместе с хозяевами "Оливье" перед телевизором, некоторые из них будут вкалывать как последние лошади, развлекая праздную публику. Новогоднее дог-шоу планируется в "Венском кафе" отеля "Ренессанс". Здесь после полуночи целых десять минут будут выступать целых восемь собак с двумя целехонькими дрессировщиками. На разогреве — клоуны, иллюзионисты, президент с новогодним поздравлением по телевизору, акробаты на роликах, Дед Мороз и Снегурочка. После долгожданного собачьего бенефиса — дискотека до 6 утра. Что касается съедобной составляющей праздника, "Венское кафе" готовит buffet под названием "Большой гала-цирк", в состав которого входят устрицы, лобстеры и лангусты, паштет из гусиной печени с трюфелями, рулет из лососины в соусе "шампань", филе из оленины в соусе из фуа-гра с трюфелями, риб-ай стейк из говядины "ангус" и прочие дорогостоящие блюда, а также полный ассортимент алкогольных напитков. Стоимость билета VIP — 350 у. е., обычный билет обойдется на 30 у. е. дешевле, для детей до 13 лет — 75 у. е...

Новогодняя программа в болгарском ресторане "Механа Банско" будет называться "Дай лапу, друг!". Не совсем понятно, кому именно адресовано это обращение — некоему символическому псу, олицетворяющему наступающий 2006 год, или же каждому, кто купит билет от 180 до 330 у. е. (детям до 12 лет — скидка 50%) и придет 31 декабря в механу. В любом случае "лапопожатия" гостей и какой-либо конкретной собаки в программу праздника не входят. Вместо этого обещают фейерверк с горячим глинтвейном на улице, хоровод у елки, традиционный болгарский танец "Хоро", бармен-шоу, выступление ансамбля "Золотое кольцо" с Божаной Стояновой, шоу иллюзионистов и братьев Калуцких. Среди специальных праздничных блюд ожидаются жареная утка, фаршированная яблоками и грецкими орехами; стерлядь, фаршированная морепродуктами; молочный поросенок, фаршированный свиной шейкой и кедровыми орехами; и молочный ягненок, целиком замаринованный в пиве и запеченный с рисом и бараньими потрохами. Самым стойким в пять часов утра подадут "похмельный" суп "Таратор".

Нельзя не отдать должное такту и деликатности ресторанов "Китайский квартал", где в новогоднюю ночь собаки не появятся (как, впрочем, и во все прочие дни и ночи). Зато здесь накроют бюффе (3900 руб.) с китайскими соленьями, заливным из курицы и тофу, корнями лотоса, стручковой фасолью с ростками бамбука, поросенком по-пекински, паровыми дим-самами, китайскими шашлыками, орехами в карамели с кунжутом, праздничным тортом, алкогольными и безалкогольными напитками без ограничений. В развлекательной программе заявлены Дед Мороз и Снегурочка, хороводы вокруг елки во дворе, конкурсы, подарки, фейерверк и танцы. Декольте и смокинги не рекомендуются, так как в них не слишком удобно исполнять танец маленьких утят, жечь бенгальские огни и играть в снежки.

Хорошее отношение к лошадям

Второе место в новогоднем рейтинге популярности домашних животных занимают лошади. Движение троек по ночной Москве обещает быть весьма оживленным. В новогодней программе "Яра" — катание на тройках по Тверской-Ямской. А также фейерверк, шашлык-барбекю с глинтвейном на улице, фирменное шоу "Русский бал", выступления Влада Сташевского, групп "Мираж" и "Электроклуб", лотерея и танцы. На новогодних столах шеф-повар ресторана Максим Тарусин представит более восьмидесяти блюд русской, итальянской, тайской, японской и французской кухонь. Среди них — ростбиф в кунжуте с соусом чили, якитори из морепродуктов, рулеты из морского языка с печенью трески, поросята со сморчками, корейские соленья, салаты, шашлыки, пирожки, пирожные и конфеты. Дань собаке, при всей любви к лошадям, "Яръ" отдаст с помощью 25-килограммового торта в форме косточки. Билет на праздник стоит 12 500 руб.

В ресторане "Семь пятницъ" и трактире "Черная кошка" тоже будут катать на лошадях по ночной Таганке. Запланированы также выступления Бориса Моисеева, Алены Апиной и ансамбля "Цыганская жемчужина", фейерверк и новогодняя уличная ярмарка с шашлыками, бараном на вертеле, красной икрой, соленьями, блинами, пирогами, медовухой и глинтвейном. В новогоднем меню "Семь пятницъ" представлены салат "Оливье" с копченой уткой; кокиль из семги; куриные потроха, запеченные под сливочным соусом с грибами; филе златобровки с помидорами, креветками и вонголе; телятина на кости с овощами; баранья рулька в аджике, торты, фрукты, мороженое. Стоимость билета — 16 250 руб. Трактир "Черная кошка" угощает селедкой под шубой с яблоком, салатом "Столичный" с телятиной, рулетами из баклажанов "по-восточному", грибами в сметане, запеченной севрюгой, бараньим жиго, тортами и фруктами. Билет оценен в 9750 руб.

Еда и сон класса luxe

Самый буржуазный, респектабельный и спокойный Новый год, как всегда, встречают отели. Здесь никаких тебе снежков и шашлыков, а сплошные фуа-гра с шампанским. Высококачественная дорогостоящая еда, сертифицированные алкогольные напитки и крепкий здоровый сон в одном из комфортабельных номеров отеля — вот, собственно, и все, на что могут рассчитывать поклонники пятизвездочных развлечений.

Живее всего пролетит новогодняя ночь в отеле Sheraton Palace. Гости должны прийти в карнавальных костюмах, дабы стать полноправными участниками "Венецианского карнавала". Face control поручат Арлекину, Пьеро, Панталоне и Коломбине. С последним ударом курантов в зал выпустят белую голубку — лучше бы, конечно, сенбернара или мастифа, но это, сами понимаете, не так респектабельно — наблюдая полет птицы, все могут загадать желание, которое непременно исполнится в новом году. В программу входят также парад карнавальных костюмов, конкурс серенад, танцы, выступления артистов и танцевальных коллективов. Executive-chef отеля Джеймс Портрушинг приготовит блюда итальянской кухни, среди них — креветки и лобстеры, мидии и улитки под различными соусами, террин из фуа-гра, цыпленок "Качаторе" с лесными грибами, тирамису и запеченные груши с розовым перцем. Стоимость билета — от 295 до 435 у. е., специальная цена на проживание от 170 у. е. за номер, включая завтрак.

В отеле "Марриотт Грандъ" намечается празднество "1001 ночь" с восточным базаром, гадалкой, танцами живота, феерическим шоу пожирателей огня и факирами. Роль Деда Мороза и Снегурочки исполняют Шахерезада и Султан. В ресторане "Самобранка" блюда, приготовленные в восточном стиле, будут представлены на открытых буфетных станциях — лобстер в пряном шафрановом соусе, ливанский салат "Бабагануш" с гранатами, фаршированные виноградные листья, шашлык из ягненка, кебабы, кус-кус с овощами, халва и баклава. Цена билета в "Самобранке" — 350 у. е. В ресторане "Грандъ Александр" гостям предложат специальное меню от executive-chef отеля Алена Берри — террин из гусиной печени и рисотто с нугой из сухофруктов, сибас гриль, шербет из фенхеля с пряной водкой, телятина, тушенная в горчичном соусе с лисичками. Стоимость билета в "Грандъ Александр" оценена в 450 у. е. Детей можно отправить в ресторан "Русский погребок", где организуют специальный детский бюффе и отдельную развлекательную программу. Цена на детский билет — 120-190 у. е. В новогоднюю ночь отель предлагает специальную цену на проживание — 99 у. е. без завтрака и 189 у. е. с бранчем на двоих.

Отель "Марриотт Роял Аврора" будет встречать Новый год в ресторане "Поло Клуб". Executive-chef отеля Томас Кесслер разработал специальное гастрономическое новогоднее меню, в которое вошло 20 позиций. Гостей ожидает ужин в десять перемен блюд, каждое из которых состоит из двух частей. Среди них — фондю из шотландского лосося с апельсинами и белужьей икрой, мороженое с копченым беконом, салат из красного апельсина и желтого перца, фуа-гра с корочкой из манго и чернильного кальмара, лангустины в бульоне биск, тушенный в масле с пряностями лобстер с инжиром в портвейне. По словам господина Кесслера, меню получилось очень необычным как по композиции, так и по цвету и оформлению. В течение всей ночи в "Поло Клубе" будет звучать живая музыка разных стилей. Цена новогоднего ужина — 14 400 руб. Для новогодней ночи предлагается специальная цена на проживание — 129 у. е. без завтрака. Первого января состоится новогодний бранч (2800 руб.).

В ресторане The Park отеля "Арарат Парк Хаятт" в новогоднюю ночь тоже планируется праздничный ужин. В меню значатся террин из утиной фуа-гра с жареной гусиной печенью, бриошем и соусом из ежевики; рисотто с лангустином и черными трюфелями с грибным бульоном; обжаренная тюрбо со сладким картофелем и равиоли с крабовым мясом; оленина с лисичками, молодыми овощами, картофельным суфле и соусом из можжевельника; малиново-кокосовый снеговик с шампанским и крем-брюле. В полночь всем гостям подадут бокал французского шампанского. В течение всей ночи будет звучать живая музыка. Встреча Нового года в The Park стоит 10 тыс. руб. Первого января с полудня до шести часов вечера здесь пройдет новогодний бранч (4200 руб., дети до шести лет — бесплатно, детям с 6 до 13 лет — скидка 50%). В баре "Консерватория" в ночь на первое января гостей ждут живая музыка, открытый бар алкогольных напитков, устричный бар и — внимание — ледяной бар на открытой террасе с отличным видом на Москву, где можно проветриться и размяться. В ассортименте новогоднего бюффе — маринованная утиная грудка с компотом из красного лука; салат из крабового мяса с перепелиными яйцами; мусс из утиной печени с желе "Гевюрцтраминер"; суси и сасими; ягненок на кости; медальоны из морского черта с шалфеем и прошутто; клубника в шоколаде. Цена билета — 15 950 руб. В новогоднюю ночь в отеле будет действовать специальная цена на проживание — 250 у. е. за номер, включая завтрак.

В ресторане "Балчуг" отеля "Балчуг Кемпински" гостей также ждет праздничный ужин. Executive-chef отеля Райнер Зигг предлагает начать с блинов с белужьей икрой; заливного из поросенка с трюфелями; пралине из ржаного хлеба с фуа-гра и вишневым джемом; медальонов из заячьей спинки с манго и стручковым горохом. А продолжить — крем-супом из шампанского с лангустами и чипсами из шафрана и фенхеля; филе атлантической тюрбо с омаром; баклажанной икрой и картофельным пюре; медальонами из говяжьего филе с фуа-гра в слоеном тесте с трюфельным соусом и тушеной савойской капустой. В стоимость ужина — 20 тыс. руб., для детей до 12 лет — скидка 50% — входят также живая музыка, танцы, подарки и роскошный вид на Красную площадь. В новогоднюю ночь, как и в каждую ночь с 23 декабря по 8 января, "Балчуг Кемпински" предлагает скидки на проживание — одноместный номер стоит 255 у. е., двухместный — 281 у. е., включая завтрак. Первого января с 11.00 до 17.00 в ресторане "Балчуг" пройдет новогодний бранч (2900 руб., дети до 9 лет едят бесплатно).

Короли мамбо

Любители пряной экзотики, не успевшие или не захотевшие отправиться на Новый год в путешествие, могут заглушить тоску по дальним странам в "Старой Гаване", где состоится зажигательная вечеринка в кубинском стиле. В программе примут участие кубинские коллективы Latina Dance Ballet, XXL, Creacion Latina, Naife под руководством российских Деда Мороза и Снегурочки. В меню от шеф-повара Педро Луиса Галано значатся испанский хамон "Серрано" и колбаса "Чоризо иберико", коктейль из морепродуктов со сливочным соусом в валоване из слоеного теста, запеченный молочный поросенок, фаршированный мясным муссом и овощами, стейк из норвежской семги под икорным соусом, медальон из говяжьей вырезки под грибным соусом. Танцы до упаду. Стоимость билета — 250 у. е.

Ресторан "Ноев ковчег" готовит новогоднюю программу в восточном стиле под названием "Сокровища Востока, или 2006-я ночь". В программе развлечений — группа "Сливки" и Сосо Павлиашвили, лотерея и конкурсы. Среди призов — путешествие в Швейцарию для двоих. В праздничном меню от шеф-повара Левона Панасяна фигурируют 23 блюда армянской кухни — овощной салат "Армения", бастурма-суджук, долма, карэ-кюфта, тава-кюфта, шашлыки, а также шоколадный торт-безе "Сказка Востока", который подадут во всполохах огня, выключив в зале свет. Новый год в "Ноевом ковчеге" стоит 379 у. е., детям до 12 лет — скидка 50%.

В ресторане "Узбекистан" намечается новогодняя программа "Остров миллионеров". "Отплытие" назначено на 22 часа. Всех гостей обещают встречать на улице горячим грогом и провожать на трап корабля, ведущий от тротуара ко входу в ресторан. В самом ресторане, то есть на "Острове", каждый сможет посадить настоящую пальму. Развлекать гостей обещали группа "Фабрика", Надежда Бабкина и Леонид Агутин. Ожидается и праздничный уличный фейерверк. В новогоднем меню — блюда узбекской, арабской, азербайджанской и китайской кухонь, в том числе салат "Ташкент" из телятины, узбекской редьки и лука, сациви, соте из баклажанов, чебуреки, самса, дим-самы, кутабы, плов, шашлыки, баран на вертеле, манты, буглама, маринованная в китайских травах курица с хрустящей корочкой, форель гриль, фрукты, мороженое и большой праздничный торт. Путевка на "Остров миллионеров" стоит 1000 у. е., дети до 6 лет приглашаются бесплатно.

Не хлебом единым

Тому, кто под Новый год решил задуматься о душе, предлагается сфокусировать внимание на культурной программе. Любители классики во что бы то ни стало должны оказаться 31 декабря "На лестнице". Здесь они получат уникальную возможность увидеть живого потомка Виссариона Григорьевича Белинского, который специально приедет из Франции, чтобы дать единственный в Москве концерт в последний час уходящего года. Кроме французского гитариста Фредерика Белинского в новогоднюю ночь "На лестнице" появятся диджеи, Дед Мороз и Снегурочка, маги, танцоры, а к ним в нагрузку — салат из жареного на гриле кальмара с картофелем, салями, вялеными помидорами и соусом из манго; семга в банановом листе; утиная грудка с муссом из картофеля, йогурта и помидоров конкасе; торт и спиртные напитки. Стоимость билета варьируется от 160 до 200 у. е. в зависимости от места.

Другой высокохудожественный сценарий праздника под девизом "Новый год тронулся, господа присяжные заседатели" предлагает "БэДcafe". Всю ночь гости будут искать сокровища, вспарывая один за другим 12 стульев. По ходу поисков ведущему Остапу Бендеру поручено проводить "развивающие" конкурсы среди претендентов на гарнитур госпожи Петуховой — гости будут рисовать фломастерами на листе ватмана Деда Мороза и Снегурочку, петь, читать стихи. Все это театрализованное пиршество духа будет перемежаться свежайшими устрицами, осетровой икрой с блинчиками и сметаной, ассорти суси, запеченными баклажанами с козьим сыром и помидорами под соусом "бер блан", королевскими креветками гриль под сливочно-лимонным соусом с лапшой из кольраби и нежным пюре или вырезкой молочного теленка с картофельным пюре и соусом из лесных сморчков. Стоимость новогоднего урока литературы — 600 у. е.

"Красный бар" обещает в новогоднюю ночь помимо фирменного вида на Москву с высоты птичьего полета выступление певицы Арли Леонард, которая приедет в Москву из Нью-Йорка. Ее программа включает в себя музыку разных стилей и направлений — джаз, lounge, R`n`B, house. Также заявлено выступление московских джазовых солистов. Еду и напитки предлагают a la carte, сделав акцент на шампанское с устрицами (7 у. е. за штуку) и белужьей икрой (70 у. е. за 60 г). На каждый стол презентуется экзотическая фруктовая тарелка с клубникой, черешней, инжиром, рамбутаном, личи, фруктом страсти. Стоимость билета до 25 декабря — 250 у. е., после указанной даты цена возрастет.

Выступление британской группы Touch & Go и итальянской певицы Dhany планируется в клубе-ресторане "Шатуш", который впервые решился на празднование Нового года. Помимо гастрольного концерта в праздничную программу под названием "Звездная ночь" входят розыгрыши, подарки, танцы, а также два варианта меню: с салатом из утки, кальмаром "Соль-перец", уткой "Пи-па" и ягненком "Шатуш" либо с салатом из краба и апельсина, уткой "Манго", курицей, фаршированной чесноком и креветками "Васаби". В обоих случаях придется осилить фруктовую тарелку и праздничный торт. Билет на "Звездную ночь" стоит от 500 до 1000 у. е.

Ресторан "Галерея" в новогоднюю ночь будет работать по предварительному заказу столов (депозит — 100 у. е. — идет в счет меню). После полуночи вход свободный. В программе — выступление группы Vengeroff & Fedoroff с новой программой, ледяной бар open air с водкой и икрой, салют. А также ягненок с каштанами, вялеными помидорами и козьим сыром (900 руб.), гребешок, приготовленный на пару, в конверте с фуа-гра (1200 руб.), красный апельсин с ванильным кремом (350 руб.).

В загородном ресторане "Царская охота" 31 декабря ждут Вику Цыганову и Владимира Кузьмина, от выступления которых гостей, конечно же, не сумеют отвлечь ни осетры, ни утки, ни поросята, приготовленные целиком. Цена билета — 600-700 у. е. Дети могут приобщиться к эстрадному искусству всего за 450 у. е.

В ресторане "Веранда у Дачи" собирается выступить Boney M. По заверениям администрации, самые настоящие, made in Germany, а не какие-нибудь колядующие студенты-африканцы. В нагрузку прилагаются икра, шампанское, холодные закуски и горячие блюда. Стоимость входного билета — 1000 у. е.

А поутру они проснулись

Где, с кем, как и за сколько ни встретили бы вы Новый год, неминуемо наступит утро 1 января и вместе с ним извечный вопрос: а что дальше? Ответ ищите в хинкальной "Клеопатра". Здесь с 12 часов дня и до самой ночи устраивают похмельное хаш-party. В первоянварский сет за 50 у. е. включены спасительный дымящийся хаш с зеленью, чесноком и лавашем, соленья, чача, водка, специальные похмельные коктейли. А с ними и стопроцентная гарантия, что новогодний праздник удался.