В Екатеринбурге стартовал гастрофестиваль «Вся жизнь — икра!»
В Екатеринбурге гастробар японской и паназиатской кухни OVO izakaya организовал гастрономический фестиваль икры «Вся жизнь — икра!», который продлится до конца январских праздников.
Фото: Коммерсантъ / Марина Молдавская
Фото: Коммерсантъ / Марина Молдавская
Фото: Коммерсантъ / Марина Молдавская
Фото: Коммерсантъ / Марина Молдавская
Фото: Коммерсантъ / Марина Молдавская
Фото: Коммерсантъ / Марина Молдавская
«Фестивали должны выражать гастрономические интересы. Мы стараемся проводить фестивали, которые отражают сезонный продукт. Зимой, перед Новым годом — это икра, 90% потребления икры происходит именно в это время», — рассказал владелец OVO izakaya Кирилл Шлаен.
В фестивале «Вся жизнь — икра!» принимают участие четыре ресторана Grand Buffet Ekaterinburg, OVO izakaya, Sekta Organic Wine Bar и Carbonara.
Шеф-повар ресторана OVO izakaya Максим Погадаев рассказал, что в его фестивальных блюдах вкус икры будет являться доминантным. «Икры много, и мы не прячем ее за другим продуктом», — рассказал он. Николай Клименский, шеф-повар Sekta Organic Wine Bar предложит гостям фестиваля блюда с красной икрой, икрой кеты и лососем, а именно картофельные крокеты, бриошь, тартар, гунканы и др. Шеф-повар Carbonara Михаил Аракелов сконцентрируется на щучьей икре со взбитой сметаной. Шеф-повар Sekta Organic Wine Bar Николай Клименский поделился, что основным ингредиентом его блюд будет икра кеты.
В Екатеринбурге фестиваль «Вся жизнь — икра!» проходит во второй раз. Гастробар японской кухни OVO izakaya, который является организатором мероприятия, работает с 2022 года. В меню гостям заведения предлагают попробовать сашими, гунканы, суп рамен, суши, роллы и другие блюда азиатской кухни. Основные напитки в меню — японские саке и соджу.
