«Сельское хозяйство стало локомотивом экономики»

Отечественный АПК сумел не только обеспечить национальную продуктовую безопасность России, но и стал крупнейшим мировым экспортером продовольствия. За счет чего и какие проблемы сельского хозяйства приходится решать в будничном режиме и перспективе, об этом мы спросили ряд ведущих работников АПК. Попросив их ответить на три вопроса: «Ваши любимые отечественные продукты? Вам чего-то недостает в продуктовой отечественной корзине?», «Каких и как много вам не хватает специалистов?», «В чем основное достижение российского АПК за последние годы?».

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

Сергей Новиков, генеральный директор Группы компаний «Агропромкомплектация»:

— В списке моих любимых отечественных продуктов бородинский хлеб, творог, кефир и докторская колбаса. Относительно отечественной продуктовой корзины можно сказать, что она довольно изобильна и сбалансированна, за исключением экзотических фруктов.

Сегодня на рынке мы фиксируем достаточно серьезный кадровый голод. Предприятия столкнулись с нехваткой кадров на разных направлениях от 6% до 12%, самый большой дефицит зафиксирован среди специалистов среднего звена. В этой ситуации мы действуем по принципу «спасение утопающих — дело рук самих утопающих». Поэтому мы взяли под свое управление Дмитриевский агротехнологический колледж, заключив соглашение с администрацией Курской области и поставив руководителем совета директоров нашего специалиста. По договоренности мы создали несколько основных направлений, где готовим технических работников среднего уровня: в сферах механизации, автоматизации, бухучета, животноводства, технологий переработки продукции. На основных предметах у обучающихся подготовку ведут специалисты наших предприятий и ведущие сотрудники профильных департаментов. Кроме того, мы реализуем инициативы на территориях присутствия для повышения привлекательности работы на наших производствах. На основе государственно-частного партнерства в этом году мы начали строительство Агрошколы в Дмитровой Горе (село, где расположены Дмитрогорский мясоперерабатывающий и молочный заводы «Агропромкомплектации».— “Ъ”), а также двух агрогородков — в Тверской и Курской областях, где разместим около 600 семей сотрудников компании. Дополнительно речь идет и о возведении трех общежитий: в Рязанской, Тверской и Курской областях.

Время вроде бы быстро бежит, и еще недавно мы закупали за рубежом пресловутые куриные окорочка, около 80% свинины, практически всю говядину и зерно. Но благодаря взвешенному решению президента и правительства РФ (когда в середине нулевых были приняты закон о развитии сельского хозяйства и последующая государственная программа для обеспечения продовольственной безопасности страны) агропредприятия получили доступ к длинным кредитным ресурсам и льготам — и результат не заставил себя долго ждать. За полтора десятка лет мы совершили гигантский скачок в области сельскохозяйственного производства и из страны-импортера превратились в одного из крупнейших экспортеров продовольствия. Мы лидеры в экспорте зерна, полностью обеспечили себя свининой, курицей, закрыли более 80% потребности в молоке и молочной продукции. Это все результат совместной работы государства, фининститутов и сельхозпроизводителей.

Андрей Седов, генеральный директор группы компаний «Дамате»:

— Основное достижение нашего российского АПК — это возможность производить очень большой ассортимент здоровых продуктов. Примером тому может быть как продукция мясопереработки — высококачественные изделия из мяса, так и продукция растениеводства. Помимо этого, отмечу существенный прирост в объемах получаемой готовой продукции: от средних удоев и дневных привесов до урожайности с одного гектара.

Группа компаний «Дамате», как категорийный эксперт на нишевых рынках мяса, внесла свой заметный вклад в развитие этой тенденции. Сегодня мы производим 450 ассортиментных позиций из индейки, 50 наименований из мяса утки и порядка 200 видов продукции из мяса баранины. И продолжаем увеличивать их количество.

С этой целью мы запустили завод глубокой переработки индейки в Пензенской области, выпустив на рынок широкий ассортимент колбас, ветчин, сосисок из диетического и полезного мяса под брендом «Индилайт». Напомню, что во многом благодаря «Дамате» мясо индейки превратилось из праздничного блюда в продукт «на каждый день». В России потребление индейки выросло с 1,6 кг в 2017 году до 2,8 кг в 2022 году на человека.

Сегодня покупатель уже не удивляется, увидев в свободной продаже большое количество полуфабрикатов из мяса утки под брендом «Озерка». Блюда из утки стали привычным продуктом в меню многих семей.

Такой же путь мы сейчас проходим с мясом баранины. В прошлом году мы открыли крупнейший в России завод по убою и переработке баранины мощностью 25 тыс. тонн продукции в год, расположенный в г. Черкесске Карачаево-Черкесской Республики, производим здесь полуфабрикаты под торговой маркой BazarCo. В настоящее время мы проводим огромную работу по возрождению и развитию мясного овцеводства за счет внедрения в отрасли инновационных технологий в области генетики, селекции и воспроизводства. Сейчас завершаем строительство крупного селекционно-генетического центра на Северном Кавказе и ведем активную работу с местными фермерами.

Еще одно из достижений, которое хочется отметить: мы способны не только обеспечить себя продовольствием, но и экспортировать часть продукции. «Дамате» успешно поставляет продукцию из индейки, утки и баранины в целый ряд стран по всему миру и постоянно расширяет географию продаж.

Хотел бы подчеркнуть, что современное сельское хозяйство — одна из отраслей, где широко используются информационные технологии, искусственный интеллект, роботизация, автоматизация, разработки в области селекции и генетики. Главная наша цель — обеспечить высочайшее качество и безопасность продукции.

Игорь Барингольц, директор по стратегическому развитию ООО «РМ Агро»:

— Самый любимый мой отечественный продукт — свежее молоко. Продукты закупаю по дороге домой в магазинах сетей «Пятерочка» и «Магнит». Сейчас можно купить отечественные продукты, все есть. Не хватает разве что ягод.

Нам не хватает работников профессионального звена: доярок, трактористов, механизаторов и т. д. И поэтому мы готовим специалистов себе сами: принимаем на работу и обучаем, проводим стажировки, стараемся привлечь молодежь в сферу АПК.

Самое главное достижение в том, что российский АПК может не только обеспечить продовольственную безопасность нашей страны, но еще и накормить полмира.

Степан Инюточкин, генеральный директор ГК «Таргет Агро»:

— Компания «Таргет Агро» работает в отрасли АПК 12 лет. Наша команда на себе лично и в масштабах страны отмечает прогресс, которого добилась Россия в сфере производства качественных продуктов питания. Еще десять лет назад было сложно найти на полках магазинов качественную и доступную продукцию, произведенную в нашей стране, часто это был импорт. Сейчас на рынке представлено огромное разнообразие продуктов, брендов, регионов, что позволяет каждому потребителю найти для себя подходящее питание.

Успех любой компании, и наша не является исключением, напрямую зависит от команды. Наша стратегия работы с персоналом направлена не только на привлечение высококвалифицированных и опытных кадров, но также на постоянное развитие и рост сотрудников внутри компании. Как показывает опыт, подобная стратегия, позволяющая «вырастить» сотрудника для себя, приносит очень хорошие плоды. В том числе такой подход позволяет меньше зависеть от ситуации на рынке труда, повышает лояльность сотрудников и минимизирует риск столкновения компании с такой проблемой, как дефицит кадров. Непрерывное повышение уровня знаний и обучение персонала позволяют значительно повысить эффективность рабочих процессов, что способствует развитию организации в целом.

Наша продукция нашла своих клиентов за пределами страны. Первый экспорт «Таргет Агро» был осуществлен в 2015 году в виде отгрузки сырого гидратированного соевого масла в КНР. А сегодня мы экспортируем только рафинированное пищевое масло, и 50% его идет в фасованном виде напрямую на полки магазинов Китая, Южной Кореи, Вьетнама. Я вижу, что это только первые результаты наших аграриев. Россия и дальше будет завоевывать позиции в мире как надежный поставщик качественных продуктов питания. Все это благодаря усилиям людей на местах в разных регионах, а также благодаря последовательной и масштабной поддержке Министерства сельского хозяйства и правительства РФ.

Максим Протасов, руководитель Российской системы качества:

— Выбирая продукты для семьи, как и многие россияне, первым делом открываю портал умного потребителя Роскачества и смотрю, какие рейтинги у товаров и есть ли у них российский Знак качества. Роскачество за восемь лет деятельности исследовало более 10,5 тыс. товаров в рамках мониторинговой деятельности в 232 товарных категориях — это 90% базовой потребительской корзины наших граждан. Мы видим тренд на улучшение качества отечественной продукции, на повышение уровня доверия граждан к товарам российского производства.

Наш главный кадровый принцип — постоянное развитие и совершенствование, причем совершенствование как профессиональных навыков, так и личностных. Именно поэтому в организации существуют система обучения и программы наставничества. Мы берем специалистов сразу после институтов и готовим под наши задачи уже в процессе деятельности. В частности, у нас есть истории успеха, когда коллеги приходили студентами, а через несколько лет уже возглавляли подразделения. Мы стремимся к культуре открытости, гибкости, инноваций и ответственности — под эти принципы и выстраиваем нашу корпоративную культуру. Основной фокус внимания на индивидуальный подход, достижение конечного результата в виде удовлетворенности клиента — как внутреннего, так и внешнего: так называемый принцип клиентократии, который мы не только применяем внутри Роскачества, но и распространяем на другие госструктуры и частные компании.

В рамках реализации Доктрины продовольственной безопасности РФ на начало 2023 года наша страна полностью обеспечена растительным маслом (221,1%), зерном (185,5%), сахаром (103,2%), мясом (101,6%), молочными продуктами (85,7%). Отечественный агропромышленный комплекс — это безусловно история успеха. Сегодня мы уверенно идем к выполнению всех целевых показателей обновленной Стратегии развития агропромышленного и рыбохозяйственного комплексов до 2030 года. Проводится системная работа по цифровизации процессов. Предприятия АПК на ежегодной основе внедряют модели совершенствования производственных процессов в рамках премии правительства РФ в области качества. Результаты веерных исследований Роскачества демонстрируют рост уровня качества продовольственной продукции в стране: более 250 товаров уже удостоены российского Знака качества.

Олег Сирота, сыровар, руководитель ассоциации «Народный фермер»:

— Сыр — это мой самый любимый продукт! Обожаю экспериментировать с разными видами, но иногда не хватает именно тех тягучих камамберов и супертвердых сыров, которые долго выдерживаются. В основном покупаю сыры и колбасы в фермерских кооперативных магазинах, а остальные продукты — хлеб, молочка, мед — в магазинах типа «Мираторг», «Вкусвилл» и «Перекресток». Фрукты и овощи предпочитаю покупать летом на рынках, а зимой ищу их в разных сетевых магазинах.

У нас катастрофическая ситуация с кадрами на селе. Хотя мы все считали, что это произойдет к 2030 году — а тут за год. Об этом все говорят, у нас нет ни одного предприятия — от самого маленького до огромного агрохолдинга, кто об этом не говорит. Для нас это главная проблема. Если раньше наш подход был набрать из соседних сел и кого-то взять из колледжа. Теперь мы меняем подход: берем на практику школьников — будем формировать агроклассы на соседних предприятиях, вводить дуальное образование, чтобы ребята из колледжа работали на хозяйствах и одновременно получали образование, будем менять позиционирование сельского хозяйства в целом.

Главное достижение российского АПК в одном предложении: фермеры и малый/средний бизнес накормили страну зерном, овощами и вышли на экспорт, а агрохолдинги накормили мясом и сейчас напоят молоком. Из бездонной бочки, в которой исчезали любые вложенные суммы, сельское хозяйство стало локомотивом экономики с двузначными темпами роста. Путь пройден от покосившегося советского коровника и заброшенного поля с ржавым трактором до главного экспортера зерна в мире с самыми современными предприятиями и комбайнами-беспилотниками в полях. Картинка, как было и что стало, завораживает и поражает воображение. Сейчас остались только несколько ниш, которые нужно заполнить. Агрохолдинги и средний бизнес должны сделать рывок по семеноводству, а фермеры добавляют по ягодам, вину.

Евгений Багрянцев, директор департамента ИИ-анализа космических данных АО «Ситроникс»:

1. Не хватает только хамона.
2. Недостает руководителей с хорошим бизнес-образованием.
3. Рост урожайности — это основное достижение российского АПК за 30 лет.

Елена Куркова, генеральный директор винодельни и ресторанно-дегустационного комплекса «Шато де Талю»:

— В моей продуктовой корзине стандартный набор: овощи, яйца, масло, сыр, рыба. Но есть безусловные фавориты: манго, мандарины, мясо и, конечно же, вино. Обожаю ряженку и чай с лимоном и клубничным вареньем вприкуску. Хватает всего, недавно друг прислал хамон (ногу) на 8 марта, делают в Ленобласти — очень достойно. И подарок оригинальный. Сыры тоже в Краснодарском крае такие, что уже не отличишь от французских. В целом выбор есть, и он постоянно пополняется. Я посещаю все федеральные сети. Мне важно понимать, что происходит в ритейле: какая выкладка, какие продукты, что пользуется спросом больше, что — меньше, слежу за трендами.

Ситуация сегодня сложная во всех сферах: до рынка докатилась волна демографической ямы кризисов 1990-х и начала 2000-х. Очевидно, уже давно надо перестраиваться и заниматься не только развитием бренда среди потребителей, но и усиливать HR-брендинг.

Существуют пробелы и в нашей отрасли. В сельском хозяйстве, возможно, необходимо работать над имиджем, современная молодежь сегодня акцентирует внимание больше на диджитал-профессиях и индустрии креатива, где можно проявить индивидуальность, иметь свободный график, работать на удаленке и прочее. Поэтому надо показывать преимущества и интерес вызывать через нестандартные вещи. Не хватает узкопрофильных специалистов: виноделов, агрономов, технологов, виноградарей. Мы разработали в «Шато де Талю» целый комплекс мероприятий для привлечения и удержания талантов во всех департаментах, активно работаем с учебными заведениями, ежегодно у нас проходят практику не менее 30 студентов, часть из них возвращается, есть ребята, кто уже работает в штате. Этим мы гордимся! Для команды регулярно проводим внутреннее и внешнее обучение, индивидуальные встречи, план развития на каждого сотрудника и возможности роста. Активно вовлекаем семьи наших сотрудников, проводим для семей сотрудников детские праздники, семейные дни и многое другое.

Мы идем в ногу со временем, реагируем на изменения, слушаем потребности наших людей — не только потребителей, но и сотрудников. Ведь это внутренние клиенты и наши амбассадоры.

За последние несколько лет в России сделан прорыв: возрождено виноделие, собраны лучших специалисты и эксперты, которые поверили в успех российских вин. Государство фокусирует внимание, и это видно в ряде законопроектов, господдержке, субсидиях. Эти решения стимулируют инвесторов вкладываться в отрасль даже при понимании рисков и игры вдолгую. Задачи стоят амбициозные, нельзя останавливаться: важно развивать лояльность потребителя, повышать качество, разрушать стереотипы, что отечественное — плохо.

Елена Певцова, ректор Российского государственного университета народного хозяйства им. В. И. Вернадского:

— Перед высшими учебными заведениями, в частности перед Университетом Вернадского, стоят амбициозные задачи по подготовке кадров для решения ключевых запросов АПК. Миссия нашего вуза — подготовка лидеров сельских территорий и малых городов. Сейчас на сельских территориях не хватает управленцев — тех, кто профессионально готов работать с искусственным интеллектом и решать задачи с нуля. Мы взяли курс на сетевые программы, объединения партнеров с целью развития новых компетенций, которые нужны российскому обществу. Сегодня российский агропромышленный комплекс переживает серьезную модернизацию, которая ориентирована на отечественные продукты, решение вопросов импортозамещения, вытеснение из отрасли низкоквалифицированных кадров с ориентацией на подготовку кадров по новым профессиям. В первом случае отечественные производители доказывают свою высокую конкурентоспособность, предлагая качественную натуральную продукцию, в первую очередь это, конечно же, овощи и фрукты, которые есть в рационе любого человека.

Алексей Ткачев, генеральный директор ООО «Управляющая компания группы компаний "Ратимир"»:

— Стараюсь питаться правильно и покупать только свежие продукты местных производителей — например, молочную продукцию предпочитаю фирмы «Гринагро», хлеб — «Владхлеб». За овощами и фруктами в выходной ездим с семьей на рынок или покупаем в фирменных магазинах «НК-Лотус». Мясо предпочитаю нежирное, обязательно свежее и охлажденное — только местных производителей, покупаю рядом с домом в фирменном магазине «Ратимир», это и средняя, и более высокая ценовая категория.

В настоящее время, на мой взгляд, АПК в целом испытывает жесткий дефицит кадров. Дальний Восток и наше Приморье особенно остро нуждаются в квалифицированных специалистах. Мы активно занимаемся поиском персонала на всей территории Российской Федерации, и, к сожалению, люди очень неохотно рассматривают Приморье для переезда и работы. В целом я бы отметил существенный рост и выравнивание заработных плат всех категорий трудящихся в Центральном федеральном округе и Приморском крае, что еще более усложняет поиск и наем квалифицированных специалистов. В будущем году, я думаю, динамика борьбы за персонал еще более обострится. Нам не хватает специалистов в сфере IT, маркетинга, управления персоналом.

Основные достижения российского АПК — выход на самообеспеченность потребления основных видов белка: свинина, птица. Мы успешно преодолеваем санкции и закрываем главную потребность населения в доступном питании, конечно, нам еще нужно провести большую работу в сфере генетики животноводства, создания собственных высокоэффективных видов семенного фонда, высокопроизводительных комбайнов, технологий выращивания и оборудования мясопереработки. Я считаю, что благодаря своевременной помощи государства — существующим субсидиям и программам, которые мы активно применяем благодаря партнерскому сотрудничеству с Россельхозбанком,— мы сможем дальше развиваться и выходить на новые показатели эффективности.

Андрей Гурьев, президент Российской ассоциации производителей удобрений:

— Уже много лет мой рацион, за редким исключением, состоит только из продукции российского АПК, которая ни в чем не уступает зарубежной. А в молочке, на мой взгляд, мы и вовсе впереди планеты всей. Без отечественного творога, например, мне так же трудно представить свой завтрак, как ужин без мираторговского стейка.

АПК нужны продвинутые специалисты, которые не боятся инноваций. Поэтому члены РАПУ проводят с партнерами большую работу, тиражируя опыт подготовки инженерных кадров на АПК. Сегодня в стране насчитывается 58 аграрных вузов, обучающих более 260 тыс. студентов по различным аграрным специальностям. И наша задача — адаптировать их выпускников под требования рынка. Путь к ее решению — обеспечить бесплатный доступ к методически выверенной информации. Ведущие производители минеральных удобрений в сотрудничестве с Минсельхозом открывают в аграрных вузах образовательные центры, обеспечивают им возможность получать передовые знания от специалистов, экспертов и ученых с помощью современных цифровых образовательных платформ.

Главное достижение российского АПК: сельское хозяйство стало для России, по сути, новой нефтью. Благодаря реализованной программе импортозамещения как в условиях закрытия границ во время пандемии, так и несмотря на санкционные вызовы, наша страна надежно обеспечивает продовольствием себя и укрепляет позиции на рынках дружественных стран.

Индустрия минеральных удобрений остается ключевым партнером российских аграриев, интересы которых для нашей отрасли — безусловный приоритет. Производители уже к середине ноября текущего года на 100% закрыли потребности отечественного АПК в удобрениях на весь последующий год с учетом роста на 5% год к году. За последние десять лет поставки российским аграриям выросли в 2,5 раза. Могу с уверенностью подчеркнуть: мы на 100% закрываем и будем полностью закрывать растущий спрос АПК.

Россия — уникальная страна, которой удается сочетать высокий уровень продовольственной безопасности с исключительным качеством еды. Мы по-прежнему едим самую чистую пищу в мире. Залог тому — использование уникальных по своей экологичности отечественных минеральных удобрений, в составе которых нет опасных концентраций токсичных веществ, в том числе кадмия. Это важнейшее конкурентное преимущество российских аграриев. За последние годы производители удобрений трансформировались в поставщиков готовых решений «гарантированного высокого урожая».

Елена Симбирских, ректор Вятского ГАТУ:

— Стараюсь выбирать продукты не просто отечественные, а местных производителей. Продукты местных производителей свежее и качественнее, в них меньше консервантов, и до потребителя они доходят быстрее. Многие сельхозпроизводители Кировской области — партнеры нашего университета, качеству их продуктов доверяешь полностью. Кому производители отдают предпочтения — сложно сказать: все продукты в своем сегменте вкусные и полезные. Мои гастрономические потребности удовлетворяются ассортиментом местных магазинов. Кировская кухня отличается от тамбовской, но не так сильно. Не пришлось привыкать к новым блюдам, не большие вкусовые отличия. Больше был вопрос к названию блюд и продуктов.

Кадровые проблемы в последнее время охватили предприятия многих отраслей, в том числе становится видимой проблема нехватки молодых ученых и преподавателей в образовательных организациях. В нашем университете мы стараемся готовить молодежь к преподавательской и научной деятельности с младших курсов. Для талантливых и заинтересованных студентов мы организуем занятия в студенческом научном обществе в лабораториях на кафедрах под руководством наставников. Результаты своей работы ребята представляют на студенческих научных конференциях, конкурсах. Самые талантливые, поступив в магистратуру или аспирантуру, с первых дней учебы под руководством наставников участвуют в проведении занятий. Тем самым к завершению обучения выпускники уже имеют опыт преподавательской деятельности. Для закрепления таких выпускников в университете заключаем с ними договоры о целевом обучении.

За 20 лет страна вышла на уровень полного самообеспечения продуктами питания, а значит, продовольственной безопасности. Об этом заявил в мае 2023 года президент России Владимир Путин. Россия стала ведущим экспортером сельхозпродукции. Сейчас мы занимаем первое место в мире по объему экспорта пшеницы. Урожай зерна в 2022 году стал рекордным за всю новейшую историю: 158 млн тонн. Даже несмотря на санкции, за 2023 год российский агропромышленный комплекс вновь показал положительную динамику: рост сельхозпроизводства составил более 110%. Таких показателей фактически не было со времен СССР. При этом такие показатели достигаются без применения ГМО, и продукция наших аграриев безопасна для здоровья как потребителей, так и будущих поколений.

Олег Трубецкой