Абрамченко высказалась против замены животного белка на личинки насекомых
Вице-премьер Виктория Абрамченко прокомментировала развитие производства альтернативы животному белку в России. Она сравнила ситуацию на российском рынке с западными странами, отметив, что сверчки и личинки насекомых не подходят для замены белка. Из них лучше делать корм для рыб, считает вице-премьер.
Виктория Абрамченко
Фото: Игорь Иванко, Коммерсантъ
Виктория Абрамченко
Фото: Игорь Иванко, Коммерсантъ
«Если вы про сверчков и личинок насекомых, то не надо людей этим кормить... Мы же из насекомых предлагаем делать корма для рыбы»,— сказала она в интервью «РИА Новости». По ее словам, в западных странах сокращается поддержка производителей мяса крупного рогатого скота с целью снизить выбросы метана. По этой причине животному белку стараются найти альтернативу.
Госпожа Абрамченко заявила, что у России есть возможность обеспечить себя продуктами здорового питания и необходимым сырьем. В качестве примера она привела выращивание бобовых и зерновых культур, насыщенных растительным белком. «Есть сегмент производителей, которые готовы из наших зерновых делать вот это самое "питание будущего", необходимое для веганов или спортсменов. И это направление будет развиваться»,— пояснила вице-премьер.
В сентябре 2022 года министр промышленности и торговли Денис Мантуров на форуме Innofood в Сочи заявлял, что использование растительного сырья взамен животного белка является мировым трендом. Тогда он говорил, что потребители пока относятся к альтернативному мясу осторожно. По его словам, россиянам нужно «поработать с ментальностью», чтобы адаптироваться к приему в пищу белка насекомых.
Почему падает спрос на растительное мясо — в материале «Ъ».