Анатолий Бондар родился 17 ноября 1960 года в селе Хочино Олевского района Житомирской области (Украина). В 1986 году окончил юридический факультет Кубанского госуниверситета. Работал народным судьей Кущевского райсуда Краснодарского края. С 1989-го инструктор орготдела Кущевского райкома КПСС. Затем продолжил карьеру в органах прокуратуры Краснодарского края: с 1990-го — заместитель районного прокурора, с 1991-го — прокурор Щербинского района, с 1994-го — прокурор Ейской межрайонной прокуратуры, с 1997-го — заместитель прокурора Краснодарского края. На этой работе познакомился с нынешним генпрокурором Владимиром Устиновым, который с 1978-го по 1997 год работал на различных должностях в прокуратуре того же Краснодарского края. В июне 2000 года господин Бондар назначен прокурором Саратовской области. Прославился в основном громкими делами против чиновников, в том числе комбайновым делом, обвиняемым по которому проходил губернатор Дмитрий Аяцков. В декабре 2005 года Анатолию Бондару присвоено звание "Заслуженный юрист РФ".