Чао, какао
Кондитеры сокращают ассортимент шоколада из-за дорогого сырья
Увеличение за год стоимости какао-бобов в три-четыре раза вынуждает производителей кондитерских изделий пересматривать ассортимент. «КДВ Групп» временно прекратила выпуск недорогой продукции O’Zera. Другие компании пока ограничиваются значительным повышением цен. Это уже привело к падению объемов продаж шоколадных конфет, плиток и фигурного шоколада.
Фото: Игорь Иванко, Коммерсантъ
Фото: Игорь Иванко, Коммерсантъ
«КДВ Групп» приостановила производство шоколада O’Zera до стабилизации цен на какао-бобы, розничные сети пока не могут заказывать эту продукцию, сообщил источник “Ъ” на рынке ритейла. В «КДВ Групп», а также в «Магните», X5 Group, «Ленте» и Auchan комментарии не предоставили. На витринах онлайн-магазинов федеральных сетей предложение O’Zera действительно ограниченно, убедился “Ъ”. Собеседник “Ъ” поясняет, что, концентрируясь на бюджетной продукции, «КДВ Групп» решила не закладывать повышение себестоимости в цену, опасаясь снижения спроса. Другие производители, по его словам, пересмотрели стоимость и не отгружают продукцию по старым ценам.
Какао-бобы за год из-за неурожая подорожали в среднем в три-четыре раза, готовая продукция — в полтора-два раза, говорит президент кондитерской фабрики «Победа» Виталий Муравьев.
Он замечает, что некоторые производители не законтрактовали необходимый объем сырья, из-за чего могут сокращать ассортимент. По его словам, «Победа» к таким мерам не прибегала. В первом квартале 2024 года заключить соглашения на поставку новых объемов какао-бобов было невозможно, продолжает эксперт. «В апреле появились предложения на поставку в июне, но по очень высоким ценам, из расчета £9–10 тыс. ($11,3–12,5 тыс.— “Ъ”) за тонну, что привело к росту розничной цены плитки горького шоколада до 400 руб.»,— поясняет господин Муравьев.
Исполнительный директор Ассоциации предприятий кондитерской промышленности Вячеслав Лашманкин замечает, что стоимость какао-бобов находится на максимальном уровне с 1977 года: при стандартном показателе $2,5 тыс. за тонну сейчас их стоимость достигает $8 тыс. Резкий рост цен начался с лета прошлого года (см. “Ъ” от 2 августа 2023 года). Директор «Совэкона» Андрей Сизов объясняет, что две трети какао-бобов в мире производят две страны — Гана и Кот-д’Ивуар, которые второй год подряд страдают из-за засухи.
Председатель президиума АКОРТ Игорь Караваев замечает, что в мае 2024 года какао-бобы уже начали дешеветь. Господин Сизов связывает это с улучшением прогноза по урожаю за счет появления осадков, но сомневается, что рынок вернется к ценам конца 2023 года.
Виталий Муравьев считает в случае сокращения ассортимента логичным для производителей отказаться от продукции с высоким содержанием какао-бобов — это в основном горький шоколад.
Руководитель закупок в категории DRY 1 сети Metro Даниэль Криночкин замечает, что поставщики сейчас регулируют спрос на товары с большим содержанием какао-бобов через повышение цен. Господин Лашманкин добавляет, что представители отрасли обсуждают с ритейлерами вопросы повышения цен и сети, как правило, относятся к этому с пониманием.
Сложившаяся ситуация уже начала влиять на потребление. Согласно NielsenIQ, в марте—апреле 2024 года в России продажи развесных шоколадных конфет в натуральном выражении сократились на 9,7% год к году, фигурного шоколада — на 3,4%, ассорти из шоколадных конфет — на 1,9%, плиток — на 1,7%. Рост продаж аналитики зафиксировали в сегменте шоколадных вафель, драже и батончиков. Но позитивная динамика частично обусловлена развитием на этом рынке новых игроков, замечают в NielsenIQ. Господин Криночкин считает, что потребители стали переключаться с шоколада на покупку печенья как более доступной по цене кондитерской продукции. Игорь Караваев добавляет, что ритейлеры обсуждают с производителями ввод новых линеек шоколадной плитки и конфет с доступной розничной ценой.