Как стало известно «Ъ», нижегородская компания «Пиццайоло» приобрела франшизу московской сети пиццерий «Пицца Соле Мио». Первая пиццерия под этой маркой в Нижнем откроется в конце мая в торговом центре «Золотая миля». Паушальный взнос составил $25 тыс., еще $75 тыс. нижегородский инвестор по договору должен вложить в развитие заведения. До конца 2007 года запланировано открытие еще как минимум трех пиццерий сети на территории фуд-кортов крупных торговых центров. Эксперты считают намерения «Пиццайоло» развиваться таким образом обоснованными и прогнозируют в ближайшее время резкий скачок в развитии сегмента ресторанных двориков на территории нижегородских моллов.
Ъ Первая пиццерия сети «Пицца Соле Мио» открылась в Москве в 1997 году. Сейчас в сети четыре точки — две в Подмосковье и две в столице. По данным нижегородского Магазина готового бизнеса, средний оборот одной пиццерии составляет до $350 тыс. в год. Средний чек — 120 руб.
По оценкам ИК «Финам», оборот рынка общественного питания Нижегородской области в 2005 году составил $900 млн, темпы роста в год — 20%. Наиболее заметными игроками среди сетей быстрого обслуживания являются группы компаний ПИР (франчайзи корпорации «Ростик Групп»), нижегородская компания «Синтагма групп» (сеть ресторанов «Едок»), McDonalds.
Как пояснил представитель компании «Пиццайоло» Сергей Филичев, первая пиццерия под маркой «Пицца Соле Мио» откроется в конце мая в торговом центре «Золотая миля» в центре Сормова. Средний чек в пиццерии запланирован на уровне московского.
По прогнозам нижегородского представительства консалтинговой группы «Магазин готового бизнеса», среднемесячные обороты одной нижегородской пиццерии «Пицца Соле Мио» будут составлять около $20-30 тыс. Вложения в создание пиццерии инвесторы надеются окупить в течение полутора лет.
К 2007 году «Пиццайоло» рассчитывает открыть еще как минимум три пиццерии в рамках развития сети: «Купив франшизу, мы стали эксклюзивным правообладателем брэнда на территории Нижнего Новгорода и Нижегородской области, а количество точек, которые могут быть открыты, не лимитировано. Будем ориентироваться по ситуации на рынке», — пояснил Сергей Филичев. Представитель «Пиццайоло» добавляет, что по условиям франчайзингового соглашения с московской сетью размер паушального взноса с открытием каждой новой точки будет снижаться.
По словам Сергея Филичева, открывать новые заведения сети «Пиццайоло» рассчитывает в крупных торговых центрах, строительство которых идет и планируется в Нижнем Новгороде, из-за их «проходимости» и четкой ориентации на платежеспособную аудиторию. Эксперты называют эти намерения вполне оправданными. Только на этот год в Нижнем и ближайших к областному центру районах запланировано открытие четырех крупных торгцентров: кроме «Золотой мили» (группа компаний «Электроника»), в Нижнем открываются торгцентр «Муравей» (производственная группа «Земляне»), новый торгцентр группы компаний «Столица Нижний», а в Кстовском районе области — «Мега» («ИКЕА Мос»). По словам директора по связям с общественностью корпорации «Ростик Групп» Валерии Силиной, следствием активного строительства торговых центров станет развитие так называемых «ресторанных двориков», или фуд-кортов, и в этом смысле регионы абсолютно повторяют московскую тенденцию последних лет.
Директор нижегородского Магазина готового бизнеса Юрий Кузьмичев замечает, что в нижегородском регионе сегмент ресторанов на территории фуд-кортов будет развиваться практически с нуля, и за несколько лет этот рынок вырастет в разы. «Пока в Нижнем Новгороде только один фуд-корт — в торгцентре „Шоколад“. А в „Этажах“ и „Республике“, к примеру, монопольное положение занимает „Едок“, по условиям которого на определенных площадях торгцентра не может быть другой зоны общественного питания», — соглашается исполнительный директор некоммерческого партнерства «Союз магазинов» Оксана Дектерева.
По мнению господина Кузьмичева, формат «ресторанного дворика» интересен не только покупателям, которые получают возможность выбирать, но и самим владельцам ресторанов: «Рестораны получают гарантированный поток клиентов и минимизируют расходы: арендная ставка на территории фуд-кортов примерно на 30% ниже, чем в отдельном здании».
Валерия Силина отмечает, что эффективность работы фуд-кортов будет зависеть от успешного управления торговым центром и от его географического расположения: «Успех торгцентра определяют якорные арендаторы и федеральные брэнды. А если молл расположен в спальном районе, то он станет торговым центром выходного дня, и в этом случае сроки окупаемости ресторанных проектов могут возрасти на 20%».
ТАТЬЯНА КРАСИЛЬНИКОВА