Отправляйтесь туда, где молоко берет начало

Как провести совместный семейный досуг не только весело, но и познавательно, нам помогла узнать «ЭкоНива», рассказав об экскурсионных маршрутах в Черноземье. За 11 лет с момента, когда пришла идея показать, какой удивительный путь проходит молоко, экскурсии посетили уже более 260 тыс. человек.

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

Настоящего молока точно много: на 40 животноводческих комплексах холдинга в сутки его получают более 3,5 тыс. т, а в год — свыше 1 млн т. В компании считают, что возможность увидеть изнутри процесс создания натуральных продуктов питания должен быть доступен каждому потребителю. Поэтому и придумали агротуристический проект, который оказался настолько популярным, что на экскурсии приходится записываться порой за месяц вперед.

Ферма по шагам

В общении с животными на фермах «ЭкоНивы», которые расположены не только в Воронежской области, но и в Московской, Калужской и Новосибирской областях взрослые испытывают те же умиление, восторг, радость и удивление, что и дети.

За два часа программы к своему удивлению узнаешь, что качество молока зависит не только от породы коров, питательных кормов, но и от того, какое настроение буренкам сумели создать на ферме, есть ли у коровы подружка и множества других «мелочей», о которых увлекательно рассказывает экскурсовод.

Сначала гостей приглашают к телятам «ясельного» возраста. Каждый из них обитает в своем маленьком домике. Малышей можно покормить из бутылочки и сфотографироваться с ними. Умиляются и взрослые, и дети, глядя на доверчивые мордашки, пока экскурсовод рассказывает об особенностях развития самых маленьких обитателей ферм.

Телочки постарше живут уже в специальных загонах и обязательно четным количеством для того, чтобы каждая могла найти себе подружку — так зарождаются первые навыки общения в коллективе. Насчет общения — не метафора. Оказывается, при помощи оттенков мычания коровы выражают симпатию или неприязнь. Сотрудники ферм понимают этот язык. Гости, которые умеют внимательно вслушиваться, смогут и сами различить эти нюансы тональности.

В месте обитания взрослых животных экскурсовод расскажет, зачем буренкам диетолог, какие косметические процедуры посещают коровы и как для них составляют рацион питания.

А потом вы сможете понаблюдать за дойкой коров. Животные находятся на беспривязном содержании, потому к доильной установке типа «карусель» они идут самостоятельно и занимают свои места на вращающейся платформе.

Для гостей всех возрастов на экскурсиях предусмотрены разнообразные развлечения. Дети могут посетить «Город профессий» и попробовать себя в роли зоотехника, агронома или сотрудника лаборатории. Вместе со взрослыми весело покататься на веломобилях и мини-тракторах, найти выход из соломенного лабиринта. И уж конечно, никто не пропускает приготовление молочного коктейля на велоблендере и дегустацию натуральной молочной продукции «ЭкоНива».

А теперь — на сыродельный завод

На экскурсии по сыродельному заводу, который находится в селе Щучье Воронежской области, гости узнают, что далеко не любое молоко можно использовать для изготовления сыра и сколько параметров качества есть у сыропригодного молока. Посетителей знакомят с технологией производства сыров, рассказывают об истории зарождения сыроварения в России, показывают, где созревают полутвердые и премиальные твердые сыры.

Наблюдать основные этапы производства сыров от момента приемки молока, превращения его в специальное творожное зерно до закладки этой массы под пресс можно в экскурсионной галерее, которая была предусмотрена при проектировании здания. Во время созревания сыров очень важно соблюдать определенный температурный режим, уровень влажности, санитарные нормы, поэтому в хранилища можно заходить только специалистам. В камере созревания твердых сыров работает робот. Он наносит состав из бревибактерий на головы твердого сыра: в час обрабатывает 318 голов, а за сутки — более 7 тыс.

Без интерактивных познавательных мероприятий не обходится и здесь: на мастер-классе научат готовить сырное фондю или сырные конфеты. И, конечно, пригласят продегустировать сыры от «ЭкоНивы».

Экскурсия для профи

В программе специальных экскурсий для профессионалов ресторанного бизнеса предусмотрены слепые дегустации, на которых можно оценить вкус и свойства молочных продуктов. Как рассказывают организаторы тура, открытием для бариста часто становится то, что молоко и сливки имеют свою естественную сладость. Эксперты говорят: нужно учитывать этот факт, например, при приготовлении капучино, который состоит из молока на 80%, а добавление лишних граммов сахара может испортить напиток.

Также у представителей индустрии гостеприимства есть возможность узнать и тонкости производства молока с высоким содержанием натурального молочного белка — не менее 3,4 г на 100 г напитка. Из-за этого получается плотная стойкая пена, которую так ценят бариста для создания латте-арта, а кофеманы за то, что долго держится и не оседает.

«Мы рады, что сегодня можем предложить туристам посетить наши экскурсионные локации в разных регионах России. У них появилась возможность не просто путешествовать, а открывать страну со стороны ее производственного потенциала. Уверены, что такие экскурсии помогают формированию у людей осознанного подхода к выбору качественной молочной продукции. Кроме того, приезжая к нам, гости видят, что современное сельское хозяйство — это высокотехнологичная отрасль, которую интересно и полезно изучать, а, возможно, связать с ней свою будущую профессию», — говорит руководитель отдела развития экскурсионного проекта «ЭкоНива» Екатерина Барцева.

ООО "ТД ЭкоНива Молочные продукты", ИНН 3614009018

Реклама