«Бокал должен быть максимально незаметным»
Анна Минакова — о подборе посуды для дегустации
Обозреватель “Ъ FM” Анна Минакова рассказывает, на что советуют обращать внимание эксперты при выборе бокала для вина.
Фото: Christie’s
Фото: Christie’s
Хороший материал вышел на сайте Christie’s о том, как подобрать идеальный бокал для вина. Перечислю главные советы.
«Вычурный старинный бокал может выглядеть привлекательно, но на самом деле это ужасный способ дегустации. Классический бокал имеет прямую коническую форму и расширяется кверху, потому что так легче всего пить,— рассказывает Мартин Тернер, посол бренда Riedel в Великобритании. — Но такая форма — худший вариант для напитка, ведь дегустация — это запах». Другой эксперт, Себастьян Холиан, дает совет, который многих может удивить: не выбирайте бокалы по цвету напитка, выбирайте по стилю напитка и тому, как вы хотели бы, чтобы он раскрылся. Еще один совет: для полнотелых напитков выбирайте бокалы большего размера. Широкий бокал лучше раскроет сложный букет, который может не показать себя во всей красе в узком бокале.
Свежая тенденция: многие специалисты начинают отказываться от классического флюта для игристого и предпочитают ему обычный бокал для белого. Объясняется это тем, что во флюте первый глоток дает невероятный удар пузырей, и более широкий бокал помогает этого избежать. Но с таким подходом категорически не согласны эксперты Riedel, которые, по их собственному утверждению, объявляют войну за спасение классического флюта и предлагают его новую усовершенствованную модель.
Еще один важный эстетический совет экспертов — бокал должен быть максимально незаметным. То есть забудьте всякие яркие цвета, кучу декоративных элементов и отдавайте предпочтение максимально тонкому стеклу или хрусталю. Актуальная тенденция в индустрии бокалов — это бокалы без ножки. На мой вкус идея сомнительная, но, как говорят специалисты, такие бокалы удобнее, как минимум они реже бьются.