«Гастрономические туры набирают обороты с невероятной скоростью»
Петр Воронков — об Анголе
Обозреватель “Ъ FM” Петр Воронков рассказывает, чем может удивить страна и ее столица — Луанда.
Фото: Александр Миридонов, Коммерсантъ
Фото: Александр Миридонов, Коммерсантъ
Южная Африка сегодня, Ангола, бывшая португальская колония; страна богатая нефтью, газом, алмазами, золотом и многими другими сокровищами земных недр. Богатая, но бедная. Представляете, какая борьба за власть развернулась здесь после обретения независимости в 1975 году? До сих пор Ангола приходит в себя, хотя сейчас как на дрожжах развиваются экономика, промышленность, туризм.
Страна интересна своей природой, колониальным прошлым, национальными парками, пляжами на Атлантике. Прибавьте к этому реки, озера, водопады и множество животных — это же Африка. Барабаны, танцы, яркие одежды, рынки и горячая кухня...
Как вам такое словосочетание: «евразийский фьюжн с ангольскими акцентами»? Гастрономические туры в Луанде, столице государства, набирают обороты с невероятной скоростью. Рестораны португальские, японские, итальянские, местные. Имеет место даже молекулярная кухня и первые мишленовские звезды.
Одно из главных здешних блюд — муфете, это обжаренная рыба с бобами, бананами и сладким картофелем. Главный ингредиент — необычайно вкусный соус с помидорами, луком, сладким перцем, лимоном и оливковым маслом. Стоит отведать также острую курицу «Пири-пири», тилапию «Какуссо», обжаренную на пальмовом масле, и целую груду морепродуктов во главе с лобстерами.
Возможно, все эти вкусности вы попробуете в новом необычном заведении. Местные власти хотят открыть его в самом центре Луанды в здании знаменитого Железного дворца, авторство которого приписывают Гюставу Эйфелю. Еще один его железный дом находится относительно неподалеку, в столице Мозамбика Мапуту. Зачем гениальный инженер отправлял в Южную Африку такие дома, неизвестно, загадка. Этот, говорят, транспортировали на Мадагаскар, но мощное Бенгельское течение прибило корабль к берегам Анголы. Дворец отреставрировали, выглядит он отлично, настолько воздушным, будто вырезан ножницами из бумаги. Правда, министерство культуры Анголы до сих пор решает, что же в нем открыть — ресторан или музей бриллиантов?