Как стало известно Ъ, сразу три производителя продуктов питания в Санкт-Петербурге — "Равиоли", "Парнас-М" и "Рыбстандарт" — собираются приступить к выпуску продукции в порционной упаковке. Аналитики рынка отмечают, что в условиях насыщенного рынка удобная упаковка может способствовать росту продаж компании.
Компания "Равиоли" готовится вывести на рынок охлажденные бутерброды в вакуумной упаковке под маркой "Бутербродина". "Срок хранения такого продукта составит 12-15 дней, в месяц мы намерены выпускать около 100 тыс. бутербродов восьми видов", — рассказывают в маркетинговом отделе компании "Равиоли". По оценкам специалистов компании, инвестиции в проект составят около $300-500 тыс. "Парнас-М" также готовится продавать продукцию в маленькой порционной упаковке, для чего разрабатывает новую марку. "Мы уверены, что в верхнем ценовом сегменте 'семейные' упаковки колбас или сосисок постепенно перестанут быть востребованы. Основным спросом уже сегодня пользуются штучные упаковки, например по 2-4 сосиски", — говорит Сергей Славинский, начальник отдела брэнд-менеджмента компании "Парнас-М". По его оценкам, на создание и продвижение новой марки, а также рестайлинг брэнда "Парнас-М" компания потратит около $2 млн.
Наконец, фирма "Рыбстандарт", поставляющая охлажденную рыбу, также с декабря намерена фасовать ее в упаковку по 1 кг. "Покупатель не готов брать целиком такую рыбу, как форель, например, если она весит около 2-3 кг. Поэтому нам выгоднее поставлять на рынок небольшую рыбу, весом около килограмма, в индивидуальной упаковке, на которой указан вес и дата вылова", — говорит генеральный директор "Рыбстандарта" Владимир Конюхов. По его словам, до конца этого года компания поставит на рынок около 400 тонн продукции, а в течение следующего года — удвоит объемы продаж.
Аналитики рынка отмечают, что выпуск продукции в мелкой расфасовке может способствовать росту продаж компании. "Покупатели уже давно поняли, что удобнее купить две небольшие упаковки, которые можно открыть по необходимости, чем одну большую", — говорят аналитики потребительского сектора компании "Тройка Диалог". "Продукт в небольшой упаковке, весом на 30 процентов меньше стандартной, которая стоит при этом всего на 10 процентов дешевле, может быть предпочтительнее для покупателя, так как создает иллюзию выигрыша в цене", — считает эксперт компании Advanced Research Светлана Труханович. По ее словам, в итоге выпуск продуктов в более дорогих упаковках меньшего веса может привести к росту продаж компании как в натуральном, так и в денежном выражении. Представители сетевого ритейла также указывают на то, что рынок демонстрирует рост спроса на товары в нарезке и расфасовке. "Потребитель предпочитает покупать товар полностью готовый к использованию, тем самым экономя свое время. По нашим прогнозам, в ближайшее время спрос на товары в нарезке, упакованные производителем, будет возрастать", — говорит Сергей Лепкович, управляющий сетью "Пятерочка" по Северо-Западному федеральному округу.
МАРИЯ ШЕВЧЕНКО